Semasa perjalanan perniagaan ke Selatan ini, saya dan rakan saya sedang menikmati masakan tempatan di tepi sungai apabila tiba-tiba kami terdengar jeritan sedih seorang wanita: "Banh beo, ada sesiapa mahu banh beo?" Setelah mendongak, kami ternampak seorang wanita berusia enam puluhan membawa bakul berisi barang. Imej itu mengingatkan saya pada ibu saya.
Saya dibesarkan di kawasan luar bandar yang miskin di daerah Phong Dien. Semua perbelanjaan pendidikan saya bergantung kepada kerja pertanian ayah saya dan penjualan kuih beras ibu saya. Dua puluh tahun telah berlalu, tetapi saya masih ingat galah pembawa ibu saya yang melengkung; saya ingat suaranya yang lantang memanggil, "Ada sesiapa mahu kuih beras?" bergema di jalan-jalan dan lorong-lorong kampung. Tangan ibu saya dengan tangkas menyusun kuih-muih itu dalam bulatan di atas pinggan, menyapu minyak daun bawang secara merata ke atasnya, taburkan udang kering dan sedikit keropok babi, dan tuangkan sos ikan...
Dalam ingatan saya, hujan atau cerah, setiap hari ibu saya akan memakai blaus tradisional Vietnamnya yang lusuh, topi kon yang pudar, dan, pada waktu yang ditetapkan, akan mengangkat bakul kuih berasnya ke bahunya dan berjalan di setiap jalan. Pada hari hujan atau perlahan, ibu saya akan tinggal dan berniaga sehingga senja sebelum pulang ke rumah.
Ibu saya sering bergurau, "Kadang-kadang saya mahu berhenti menjual, keuntungannya tidak banyak, tetapi jika saya berhenti, apa yang akan kita makan, dari mana kita akan dapat wang untuk membayar yuran sekolah anak-anak saya? Sudahlah, saya sudah biasa dengan kesusahan dan perjuangan hidup. Kamu anak-anak harus fokus belajar bersungguh-sungguh supaya kamu dapat mencari pekerjaan yang baik nanti dan mencari rezeki."
Apa yang paling saya sukai ialah apabila musim panas tiba, kerana saya tidak mempunyai kelas tambahan. Saya dan kakak-kakak saya sering membantu Ibu membuat kuih beras, supaya kami dapat menikmatinya segar dari ketuhar, masih panas. Untuk membuat kuih beras yang lazat, anda perlu memilih beras pulut yang wangi, membasuhnya dengan teliti, dan merendamnya dalam air selama berjam-jam. Kemudian, anda mengisarnya menjadi tepung halus, mencampurkannya dengan air untuk membuat adunan yang nipis, tetapi masih mengekalkan kelenturan tertentu.
Ibu saya akan menuang tepung ke dalam mangkuk kecil dan mengukusnya. Setelah kek masak, dia akan mula membuat inti. Intinya terdiri daripada bawang merah goreng, udang rebus dan kupas, dilenyek dan kemudian digoreng dalam kuali sehingga udang licin dan berwarna perang keemasan; dan lemak babi, dipotong dadu kecil dan kemudian digoreng sehingga rangup.
Sos ikan juga merupakan salah satu perasa penting ketika makan banh beo (kek beras kukus). Sedikit gula dan beberapa hirisan cili menghasilkan sos ikan yang manis dan pedas. Setelah banh beo dimasak, masukkan sedikit udang kering, daging babi goreng, dan sedikit bawang goreng, kemudian tuangkan sos ikan untuk menghasilkan hidangan yang menarik. Putih tepung beras, kuning udang kering dan daging babi goreng, hijau daun bawang, dan merah cili masak menghasilkan banh beo yang desa namun berperisa. Terima kasih kepada gerai banh beo itu, saya dan adik-beradik perempuan saya dapat memperoleh pendidikan yang betul dan mencari pekerjaan yang stabil.
Ibu saya kini sudah tua, dan dia tidak lagi membawa bakul kuih berasnya di jalanan. Hari ini, saya kebetulan bertemu dengan seorang penjual kuih beras di tempat yang jauh, yang mengingatkan saya tentang kesusahan yang telah dilalui oleh keluarga saya dan membuatkan saya lebih menghargai semua yang ibu saya lakukan untuk saya.
[iklan_2]
Sumber
Komen (0)