Nasi ibu - "bijirin berharga" dari syurga!

Menurut penduduk tanah tinggi, beras ibu sangat berkhasiat, harum, dan mempunyai rasa yang kaya dan berkrim. Rasanya paling sedap apabila digunakan untuk membuat bubur, dan sangat baik untuk warga emas dan mereka yang sakit… Seperti yang dikatakan oleh pemilik sawah, “Jika jiran memasak bubur dengan beras ibu, jiran sebelah akan menghidu aroma yang tidak dapat ditolak.”

Adat resam tradisional etnik minoriti di tanah tinggi.

Sekarang musim hujan, jadi setiap bidang tanah di kawasan pergunungan tinggi Phan Son dan Phan Lam (daerah Bac Binh) diliputi tumbuh-tumbuhan hijau yang subur. Di taman luas keluarga Encik Mang Khanh (kampung Ta Moon, komune Phan Son), terdapat banyak tanaman seperti rumput gajah, jagung, pisang, dan terutamanya tanaman padi yang hijau meriah yang disemai lebih sebulan yang lalu.

Encik Mang Khánh sedang menjaga pokok padi di kebun.

Encik Mang Khanh membawa saya ke tamannya yang luas dengan pelbagai jenis tumbuhan. Dia menunjukkan kepada saya sebidang tanah seluas kira-kira 20 meter persegi di mana beliau menanam padi ibu, yang telah subur dan menghijau selama lebih sebulan. Encik Khanh berkongsi bahawa selama beberapa dekad, keluarganya telah mengekalkan tradisi menanam padi ibu, kerana ia dianggap sebagai "permata" dari syurga. Setiap tahun, biasanya pada bulan Jun, apabila musim hujan bermula, ia juga merupakan masa orang ramai menyediakan tanah dan menyemai benih. Padi ibu ditanam dengan menyemai anak benih, bergantung pada air hujan dan tanpa menyembur racun perosak.

Pokok padi tumbuh subur semasa musim hujan.

Encik Khanh menceritakan bahawa pada masa lalu, setiap isi rumah menanam 2-3 sao (kira-kira 0.2 hektar) padi ibu, tetapi pada masa ini, hampir setiap isi rumah telah mengurangkan kawasan tersebut, hanya menanam secukupnya untuk kegunaan sendiri. Mereka menunggu sehingga November atau Disember untuk padi dituai, yang juga merupakan masa Festival Padi Pertama bagi orang Raglay dan K'ho di kawasan itu. Menurut pemilik sawah padi, padi ibu sangat mudah ditanam; ia hanya memerlukan penyemaian, penyiangan, dan pembajaan sekali-sekala. Dengan kawasan yang kecil ini, mereka menjangkakan dapat menuai lebih daripada 20 kg padi. ​​Selepas membawa pulang padi, setiap keluarga akan memasak padi baru untuk persembahan. Mereka juga mengetepikan 2-3 kg sebagai benih untuk musim seterusnya. Selebihnya digunakan oleh penduduk kampung untuk memasak bubur.

Encik Mang Ngoc Van (lahir pada tahun 1959 dalam kumpulan pemerintahan sendiri No. 2, komune Phan Lam), seorang ketua kampung yang dihormati di kawasan itu, berkongsi: "Selama beberapa dekad, keluarga saya telah menanam padi ibu sebagai cara untuk memelihara tradisi, sesuatu yang tidak boleh kami tinggalkan." Encik Van berkata bahawa pada masa lalu, orang ramai kebanyakannya menanam padi tanah tinggi, termasuk pelbagai jenis, tetapi hanya menawarkan padi ibu sebagai korban. Melalui turun naik masa, kawasan yang dikhaskan untuk penanaman padi ibu di tanah tinggi Phan Lam dan Phan Son telah berkurangan dengan ketara, tetapi orang ramai masih menghargai dan memelihara tradisi yang indah ini.

Penyuntingan audio. Ngoc Lan

Memelihara nilai-nilai

Encik K' Bay, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Phan Son, berkongsi: "Melalui satu kajian semula, terdapat kira-kira 20 isi rumah di komune Phan Son yang mengusahakan padi ibu. Isi rumah dengan keluasan terbesar mengusahakan kira-kira setengah sao (kira-kira 1000 meter persegi), manakala yang terkecil ialah 20 meter persegi." Encik Bay menambah bahawa pihak berkuasa tempatan masih mempromosikan pemeliharaan penanaman padi ibu dalam kalangan penduduk bagi mengekalkan tradisi ini.

Penduduk kampung sedang menuai hasil tanaman padi ibu.

Menumbuk beras.

Berkenaan kemungkinan untuk mengembangkannya menjadi produk khusus tempatan, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Phan Son menyatakan bahawa ia sangat sukar kerana pokok padi ibu mempunyai musim pertumbuhan yang panjang, memerlukan penjagaan manual dan penyingkiran rumpai, dan tidak dirawat dengan racun perosak. Oleh itu, padi ibu dianggap sebagai produk pertanian yang bersih, berkualiti tinggi, dan lazat. Khususnya, butiran padi daripada padi ibu menghasilkan bubur yang sangat lazat. Apabila menuai, jika terdapat lebihan, penduduk kampung menjualnya kepada isi rumah lain untuk benih atau sesaji, pada harga yang agak tinggi iaitu kira-kira 30,000 VND/kg.

Menumbuk padi ibu semasa perayaan menuai padi Tet.

Menurut kajian yang dijalankan di dua komune tanah tinggi Phan Lam dan Phan Son, varieti padi ibu sangat dihargai oleh kumpulan etnik Raglai dan K'ho. Apabila dimasak, butiran padi mengembang, menjadi gebu, dan mempunyai rasa yang manis dan wangi. Varieti padi ibu ini sangat subur, dan butirannya mempunyai warna putih susu yang tersendiri, berbeza dengan varieti padi lain. Walau bagaimanapun, pada masa ini, hanya segelintir isi rumah yang masih menanam padi ibu di sebidang tanah yang kecil. Ini juga merupakan sebab degradasi sumber genetik, yang membawa kepada penurunan hasil dan kualiti yang ketara.

Padi ibu – "permata" syurga – telah menyaksikan kawasan penanamannya secara beransur-ansur mengecil atas pelbagai sebab. Walau bagaimanapun, bagi orang K'ho dan Raglay, padi ibu yang ditanam kering di ladang mereka masih berkait rapat dengan kehidupan dan kerohanian mereka. Ia bukan sahaja memenuhi keperluan harian mereka tetapi juga merupakan salah satu adat budaya unik yang telah, sedang, dan akan terus dikekalkan dari semasa ke semasa…

Telah diketahui bahawa pada 7 Disember 2022, Jawatankuasa Rakyat wilayah Binh Thuan telah mengeluarkan keputusan yang meluluskan keputusan pemilihan untuk tugasan sains dan teknologi "Memulihkan varieti padi induk dan membina model pertanian organik di sepanjang rantaian nilai di komune pergunungan wilayah Binh Thuan ". Unit utama yang melaksanakan tugasan ini ialah Institut Sains dan Teknologi Pertanian Selatan. Projek ini akan dilaksanakan selama 36 bulan dengan matlamat untuk memulihkan varieti padi induk dan membina model pertanian organik di sepanjang rantaian penggunaan produk untuk meningkatkan nilai ekonomi varieti padi induk dan meningkatkan kehidupan penduduk di komune pergunungan wilayah Binh Thuan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html