Nasi ibu - "mutiara" syurga!

Mengikut persepsi orang tinggi, nasi ibu banyak khasiat, sedap, dan rasa berlemak. Ia lebih baik digunakan untuk membuat bubur, terutama untuk orang tua yang sedang sakit... Bak kata tuan punya kebun, "sebaik jiran masak bubur dengan nasi ibu, rumah sebelah akan terhidu bau harumnya".

Ciri-ciri tradisional penduduk tanah tinggi

Ia adalah musim hujan, jadi setiap bahagian tanah di pergunungan tinggi Phan Son dan Phan Lam (daerah Bac Binh) dilitupi dengan tumbuh-tumbuhan hijau yang subur. Di taman yang luas milik keluarga Encik Mang Khanh (kampung Ta Moon, komune Phan Son), terdapat banyak jenis tumbuhan seperti rumput gajah, jagung, pisang, terutama rupa warna hijau subur ibu padi yang disemai lebih sebulan lalu.

*Encik Mang Khanh menjaga padi ibu di kebun.*

Encik Mang Khanh membawa saya ke taman yang luas dengan pelbagai jenis tumbuhan. Dia menunjukkan kepada saya taman seluas kira-kira 20 meter persegi ibu padi, yang telah menghijau selama lebih dari sebulan. Encik Khanh berkongsi bahawa selama beberapa dekad, keluarganya mengekalkan tradisi menanam padi ibu, kerana ia dianggap sebagai "mutiara" syurga. Setiap tahun, biasanya pada bulan Jun kalendar suria, apabila musim hujan bermula, ia juga merupakan masa orang ramai menyediakan tanah dan menyemai benih. Induk padi ditanam dengan menyemai pucuk, bergantung kepada air hujan dan tanpa semburan racun serangga.

*Pokok padi tumbuh dengan baik pada musim hujan.*

Encik Khanh berkata, pada masa lalu, setiap isi rumah mengeluarkan 2-3 sao beras ibu, tetapi pada masa ini hampir setiap isi rumah telah mengurangkan keluasan, hanya tumbuh cukup untuk kegunaan sendiri. Padi itu akan dituai pada bulan November dan Disember, yang juga merupakan masa Perayaan Padi Tahun Baru orang Raglay dan K'ho tempatan. Menurut pemilik kebun, ibu padi sangat mudah ditanam, hanya menyemai dan membersihkan lalang, dan sekali-sekala membaja. Dengan keluasan yang kecil ini, ia dijangka menuai lebih 20 kg padi. Selepas membawa pulang beras, setiap keluarga akan memasak nasi baru untuk persembahan. Pada masa yang sama, 2-3 kg akan diketepikan untuk membuat benih padi untuk musim hadapan. Baki nasi digunakan untuk memasak bubur.

Encik Mang Ngoc Van (dilahirkan pada tahun 1959 dalam kumpulan berkerajaan sendiri No. 2, komune Phan Lam), seorang penatua kampung yang berprestij di kawasan itu, berkongsi: Selama beberapa dekad, keluarganya telah menanam padi induk sebagai cara untuk mengekalkan tradisi, yang tidak boleh ditinggalkan. Encik Van berkata, dahulu orang ramai menanam padi tanah tinggi termasuk pelbagai jenis padi tetapi hanya menawarkan beras ibu. Melalui pasang surut masa, kawasan induk padi di tanah tinggi Phan Lam dan Phan Son telah banyak berkurangan, tetapi orang ramai masih mengekalkan tradisi yang baik ini.

Suntingan bunyi. Ngoc Lan

Kekalkan nilai

Encik K' Bay - Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Phan Son berkongsi: Selepas membuat semakan, di Komune Phan Son, kini terdapat kira-kira 20 isi rumah menanam padi induk. Daripada jumlah itu, isi rumah terbesar berkembang kira-kira setengah sao, isi rumah terkecil tumbuh 20 m2. Encik Bay berkata, pada masa ini, lokaliti itu masih menggalakkan pemeliharaan tanaman padi induk bagi mengekalkan adat resam.

Bagi mengorientasikannya untuk menjadi produk kepakaran tempatan, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Phan Son berkata, ia amat sukar kerana pokok padi induk mempunyai tempoh tumbuh yang panjang, dijaga dan dirumput dengan tangan, serta tidak menggunakan racun perosak, maka padi induk dianggap sebagai hasil pertanian yang bersih, berkualiti tinggi dan lazat. Khususnya, biji nasi ibu nasi sangat lazat apabila dimasak menjadi bubur. Semasa menuai, jika ada lebihan, orang ramai akan menyimpannya untuk dijual kepada isi rumah lain untuk benih dan persembahan, pada harga yang agak tinggi, kira-kira 30,000 VND/kg.

*Berdebar-debar nasi ibu semasa Pesta Padi Tahun Baru.*

Menurut penyelidikan di dua komune tanah tinggi Phan Lam dan Phan Son, diketahui bahawa varieti padi induk sangat berharga kepada etnik Raglai dan K'ho. Apabila dimasak, butir beras ibu akan mengembang, menjadi span, dan mempunyai rasa yang manis dan wangi. Varieti padi induk mempunyai daya hidup yang sangat kuat dan biji padi mempunyai ciri warna putih susu dan berbeza daripada varieti padi yang lain. Namun, pada masa ini, hanya segelintir isi rumah etnik yang masih menanam padi induk di kawasan yang kecil. Ini juga merupakan punca kemerosotan sumber genetik, menyebabkan kedua-dua produktiviti dan kualiti menurun dengan ketara.

Nasi ibu - "mutiara" syurga, walaupun banyak sebab yang berbeza, secara beransur-ansur mengecilkan kawasan pengeluarannya. Tetapi dalam kehidupan masyarakat K'ho dan Raglay, padi induk yang ditanam di sawah masih berkait rapat dengan kehidupan dan kerohanian masyarakat. Ia bukan sahaja menghidangkan kehidupan seharian tetapi juga merupakan salah satu adat budaya unik yang telah, sedang dan akan terus dikekalkan dari semasa ke semasa...

Adalah diketahui bahawa pada 7 Disember 2022, Jawatankuasa Rakyat Wilayah mengeluarkan keputusan yang meluluskan keputusan pemilihan tugas saintifik dan teknologi "Memulihkan varieti padi induk dan membina model pertanian organik mengikut rantaian nilai di komune pergunungan wilayah Binh Thuan ". Unit yang bertanggungjawab melaksanakan tugas tersebut ialah Institut Sains dan Teknologi Pertanian Selatan. Projek ini dilaksanakan dalam tempoh 36 bulan dengan matlamat memulihkan varieti padi induk dan membina model pertanian organik mengikut rantaian penggunaan produk untuk meningkatkan nilai ekonomi varieti induk padi dan meningkatkan kehidupan penduduk di komune pergunungan wilayah Binh Thuan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html