Beras terapung merupakan varieti beras unik yang terdapat di wilayah Long Xuyen Quadrangle dan Dong Thap Muoi, dengan orang ramai berebut-rebut untuk membeli beras tersebut.

Varieti padi terapung hanya muncul semasa musim banjir (juga dikenali sebagai musim hujan), menduduki kawasan terbesar di Long Xuyen Quadrangle (termasuk An Giang, wilayah Kien Giang dan bandar Can Tho) dan wilayah Dong Thap Muoi (termasuk wilayah Dong Thap, Tien Giang , dan Long An).

Varieti padi terapung hanya muncul semasa musim banjir (juga dikenali sebagai musim hujan), menduduki kawasan terbesar di Long Xuyen Quadrangle (termasuk An Giang, wilayah Kien Giang dan bandar Can Tho) dan wilayah Dong Thap Muoi (termasuk wilayah Dong Thap, Tien Giang, dan Long An ).

Menuai padi terapung di komune Vinh Phuoc, daerah Tri Ton, wilayah An Giang .

Bijirin beras bersih ditanam secara tradisional oleh petani. Walaupun varieti beras tradisional ditanam secara meluas pada tahun 1980-an dan 1990-an, varieti hasil tinggi yang kemudiannya dengan kitaran pertumbuhan yang lebih pendek telah menggantikan varieti beras tradisional.

Bagi melindungi sumber genetik padi yang berharga, Institut Perubahan Iklim, Universiti An Giang, telah berjaya mengumpul dan memelihara "Bank Padi" yang mengekalkan ciri-ciri unik budaya, ekologi dan persekitaran yang mudah terdedah kepada banjir di Delta Mekong.

Bijirin beras aluvium

Di wilayah An Giang, kawasan yang ditanam dengan padi terapung dahulunya melebihi 300,000 hektar, tetapi kini hanya kira-kira 150 hektar.

Encik Le Tan Nam, 64 tahun, yang menetap di bandar Long Xuyen, wilayah An Giang, dengan penuh kasih sayang mengimbau kembali hidangan yang berperisa beras bermusim, yang butiran merahnya kelihatan sangat cantik.

Semasa membasuh beras untuk dimasak, air yang terhasil berwarna merah muda. Wanita tidak membuang air ini; sebaliknya, mereka menggunakannya untuk mencuci muka, membantu mengekalkan kulit mereka licin dan bebas daripada jerawat. Air beras juga sangat berkhasiat; orang ramai menambah gula ke dalamnya dan mencampurkannya untuk diminum oleh kanak-kanak dan bukannya susu.

Semasa musim menuai padi 2023, kami melawat kawasan Long Xuyen Quadrangle, yang dahulunya merupakan kawasan sawah padi yang luas dan bersih, tetapi kini hanya tinggal tompokan-tompok yang berselerak.

Encik Nguyen Van Dong, yang menetap di komune Vinh Phuoc, daerah Tri Ton, sedang mengayuh botnya dengan santai merentasi sawah padi yang ditenggelami air, memeriksa ketinggian pokok padi. ​​Beliau berkongsi bahawa beliau telah menanam padi selama lebih 20 tahun, dan kebanyakan petani menanam varieti padi Nang Tay Dum, mula menyemai benih pada bulan Jun untuk menunggu air banjir masuk.

Oleh kerana sawah padi masih berasid, ketam dan siput epal emas tidak dapat hidup, jadi anak pokok padi tidak rosak akibatnya. Apabila kelodak tiba, tanah berasid mendap, dan air tawar menyuburkan pokok padi, membolehkannya tumbuh.

Selama lebih daripada lima bulan menunggu padi masak ranum, para petani mempunyai masa lapang untuk melakukan perkara lain. Pada bulan November, apabila air banjir surut dari sawah ke sungai, tangkai padi tumbang, masak ranum dan bertukar menjadi bulir-bulir gandum keemasan.

Encik Dong menambah: "Kelebihan mereka ialah tidak kira betapa tingginya paras air, pokok padi tetap tumbuh tinggi dan kuat. Ia direndam dalam air selama berbulan-bulan, menyerap kelodak dan embun yang manis, jadi padi sangat bersih."

Encik Nguyen Huu Hoang mempunyai tanah seluas 3 hektar untuk menanam padi bermusim. Menganalisis kawasan Vinh Phuoc, yang seperti lembangan yang mengumpul air banjir, para petani hanya menggunakan sedikit baja pada peringkat awal ketika menyemai padi, meninggalkan selebihnya untuk tanaman padi berkembang secara semula jadi dengan air hujan, oleh itu ia juga dipanggil "padi syurgawi".

Dengan pengalaman bertahun-tahun, Encik Hoang berkata bahawa pada tahun-tahun apabila sawah padi ini dibanjiri sehingga kedalaman lebih daripada 1.7 meter, pokok padi akan tumbuh lebih tinggi daripada 2 meter, menghasilkan bijirin yang lebih besar dan lebih banyak bunga. Pada tahun-tahun dengan kurang banjir, pokok padi akan menghasilkan bunga yang lebih kecil dan hasil yang lebih rendah.

Oleh kerana tangkai padi yang tinggi mewujudkan zon penampan yang hangat yang menarik ikan dan udang, yang memakan serangga dan perosak yang merosakkan tanaman padi, petani tidak perlu meluangkan masa menyembur untuk membunuh perosak. Dengan ikan yang banyak, Encik Hoang memasang jaring untuk menangkapnya setiap beberapa hari untuk hidangan santai. Pada akhir musim, dia mengumpul ikan dan ikan kecil untuk dijual kepada peniaga, dan memperoleh sejumlah besar wang.

Menyelesaikan masalah penggunaan beras

Dalam tanaman padi 2023, harga padi bermusim adalah 16,000 VND/kg, hampir dua kali ganda daripada padi biasa, jadi petani padi memperoleh hasil tuaian yang baik, memperoleh lebih daripada 2 juta VND setiap công (0.1 ha) selepas ditolak perbelanjaan.

Encik Hoang berkata bahawa walaupun hasil padi bermusim tidak setinggi beras hasil tinggi, keuntungannya masih tinggi kerana petani tidak perlu menggunakan baja atau racun perosak sepanjang musim tanam.

Namun menurutnya, apa yang penting ialah selepas musim menuai, petani membakar ladang, dan batang padi yang terbakar meresap ke dalam tanah, membentuk lapisan subur.

Dari tanah yang subur ini, dia membajaknya dan menanam ubi kayu, sementara petani lain menanam tanaman seperti bawang merah, cili, dan labu... dan mereka menikmati tahun yang sangat berjaya. Pada tahun-tahun apabila harga ubi kayu baik, Encik Hoang memperoleh lebih daripada 3 juta dong sehektar…

Para petani di komune Vinh Phuoc berkata bahawa hasil daripada ini, mereka mempunyai pendapatan yang lumayan, tetapi perkara yang membimbangkan ialah banjir kini tidak dapat diramalkan; ada tahun air datang lewat, ada tahun air berkurangan, menjejaskan tanaman.

Walaupun ia beras organik, ia sukar dijual kerana harganya yang tinggi dan hakikat bahawa ia bukan pilihan yang popular di kalangan pengguna. Oleh itu, petani memerlukan pasaran yang terjamin untuk hasil tanaman mereka sebelum mereka boleh menanamnya dengan yakin.

Tetapi tanpa penanaman padi, tidak akan ada jerami yang baik untuk digunakan sebagai asas bagi tanaman lain. Selama beberapa generasi, petani di rantau ini telah terbiasa menanam satu tanaman padi bersama-sama tanaman lain, namun keuntungannya tidak kurang daripada tiga tanaman padi, dan kerja pertanian jauh lebih mudah.

Menurut pemegang ijazah Sarjana Le Thanh Phong, Timbalan Pengarah Institut Perubahan Iklim, yang mempunyai lebih 10 tahun pengalaman penyelidikan dan pembiakan beras bermusim, beras bermusim terapung menghasilkan beras bersih tetapi sukar untuk dijual secara besar-besaran. Perniagaan masih belum bersemangat kerana butiran beras yang dimasak sedikit kering dan keras, menjadikannya sukar untuk dimakan.

Oleh itu, institut ini telah lama menjalankan penyelidikan untuk membangunkan varieti padi bermusim yang memenuhi kriteria bersih, harum, dan mempunyai tekstur yang lembut. Selepas tempoh eksperimen yang panjang, dengan kerja keras dan sokongan daripada saintis, Encik Phong pada dasarnya telah mencipta varieti baharu dengan aroma yang harum, dan kini sedang mengkaji kelembutannya untuk menyempurnakannya sebelum menyediakannya kepada petani.

Beliau menjelaskan bahawa sebaik sahaja masalah sukar ini diselesaikan, isu penjualan beras bermusim tidak lagi menjadi perhatian, dan beras yang bersih dan lazat masih akan menarik minat pasaran domestik dan antarabangsa.

Ini akan meningkatkan kawasan penanaman padi bukan sahaja di wilayah An Giang tetapi juga di wilayah dan bandar lain, sekali gus menyediakan pendapatan yang mampan untuk petani.

Menyedari kepentingan penanaman padi terapung, dari tahun 2013 hingga kini, wilayah An Giang, dengan kerjasama Projek Pengurusan Air dan Adaptasi Perubahan Iklim An Giang (CCCEP) melalui GIZ, telah melaksanakan banyak aktiviti untuk memulihara dan membangunkan sistem penanaman padi terapung, berusaha untuk memperluas kawasan penanaman padi terapung kepada lebih 500 hektar menjelang 2030.

Para petani di komune Vinh Phuoc sangat biasa dengan pemandangan saintis dari Universiti An Giang meredah ladang, tinggal dan bekerja bersama para petani untuk menyelidik varieti padi, memilih benih, dan memperhalusi sumber genetik.

Setelah bekerjasama rapat dengan para petani, Encik Phong menyedari bahawa para petani padi mengalami hasil yang rendah akibat degenerasi benih. Beliau kemudian menyelidik dan berjaya memulihkan varieti padi Nang Tay Dum yang asal.

Akibatnya, para petani menuai lebih daripada 3.3 tan/ha berbanding sebelumnya 2 hingga 2.5 tan. Pada masa ini, Institut Perubahan Iklim sedang memelihara lebih daripada 300 jenis padi terapung di rantau delta, termasuk: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... dan banyak jenis padi dari negara lain.

Menurut analisis Master Phong, beras bermusim mengandungi tahap vitamin B1 dan vitamin E yang jauh lebih tinggi berbanding jenis beras lain, dan indeks glisemiknya juga sangat rendah.

Di samping itu, ia mengandungi sebatian organik semula jadi yang memainkan peranan penting dalam mencegah dan menyokong rawatan penyakit mata, penyakit kardiovaskular dan pernafasan, arteriosklerosis, dan anti-penuaan...

Beliau menekankan: "Varieti padi mempunyai kepelbagaian genetik yang kaya, dan saya bersemangat untuk mengkajinya kerana ia akan menjadi satu pembaziran besar jika dibuang atau dibiarkan layu. Padi mempunyai kebolehsuaian yang luas, daripada tanah berasid hingga kawasan yang mudah banjir; ia mempunyai ciri-ciri pertumbuhan yang kuat, menghasilkan banyak anak benih dan rumpun, dan bertolak ansur dengan banjir."

Kawasan penanaman padi mewujudkan persekitaran yang bersih, sumber air yang bersih, dan tanah yang bebas daripada pencemaran racun perosak, sekali gus membina perkhidmatan ekosistem yang membentuk asas untuk memulihkan kehidupan akuatik semula jadi. Dan yang paling penting, memelihara sumber genetik tanaman padi akan memelihara jiwa musim banjir.”

Sumber: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm