Nasi pulut Dinh Van memelihara jiwa tanah dan menyuburkan mata pencarian.

Terletak di tengah-tengah pergunungan megah di komune Son Luong, di mana ruang budaya Muong dipelihara hampir utuh, terletaknya produk pertanian yang telah menjadi kebanggaan generasi penduduk tempatan – pulut Din Van. Lebih daripada sekadar produk yang berkait rapat dengan kehidupan seharian dan kepercayaan orang Muong, pulut Din Van juga merupakan kemuncak tanah, iklim, dan kisah-kisah turun-temurun tempatan yang berakar umbi dalam budaya peribumi.

Penduduk di komune Son Luong sedang menuai tanaman padi pulut Dinh Van.

Dalam kehidupan rohani orang Muong Son Luong, asal usul jenis pulut Din Van dikaitkan dengan tradisi lisan yang diturunkan dari generasi ke generasi oleh orang tua-tua.

Ceritanya bermula pada zaman dahulu, ketika Kampung A hanya mempunyai beberapa isi rumah yang dimiliki oleh beberapa keluarga, tinggallah seorang lelaki tua bernama Pak Tua Din. Pak Tua Din terkenal dengan kemahiran dan kepakarannya dalam menenun. Dengan tangannya yang berbakat, dia membuat pelbagai jenis barang keperluan untuk kehidupan seharian dan pengeluaran penduduk kampung, seperti bakul, dulang, ayak, dan bekas untuk beras dan hasil pertanian lain—barang yang diperlukan oleh setiap keluarga di rumah mereka.

Sekitar masa itu, sejenis beras pulut istimewa muncul di kampung ini. Beras ini mempunyai bijirin yang besar, sekam berjalur hitam beralun, malai yang besar dan panjang, bijirin yang montok dan bulat, dan hasil yang tinggi. Disebabkan musim tanamnya yang panjang, padi ini berbunga lebih lewat berbanding varieti lain, sekali gus mencegah pendebungaan silang dan mengekalkan ketulenan semula jadinya.

Bủ Đìn bukan sahaja mahir dalam menenun tetapi juga penjaga varieti padi, membekalkan penduduk kampung dengan beras pulut yang berharga ini untuk penanaman. Mengenang sumbangan Bủ – yang membantu penduduk kampung menstabilkan kehidupan mereka, mempunyai makanan yang mencukupi, dan mempunyai keperluan harian yang mencukupi – penduduk kampung menggabungkan nama Bủ dengan corak berjalur yang tersendiri pada butiran padi, menamakan varieti tersebut "beras pulut Đìn Vằn." Lama-kelamaan, nama ini menjadi gelaran rasmi, diturunkan dan dihargai sehingga hari ini.

Untuk masa yang lama, pulut Đìn Vằn telah hadir dalam setiap musim menuai, dalam perayaan cuti, Tet (Tahun Baru Cina), perkahwinan, dan sambutan musim menuai orang Mường Sơn Lương. Butir-butir padi berwarna putih, bulat, dan apabila dikukus, ia melekit, harum, dan manis, dan kekal lembut dan wangi walaupun disejukkan. Ciri-ciri unik ini telah mencipta jenama untuk varieti pulut ini, menjadikannya tidak dapat dilupakan bagi sesiapa sahaja yang pernah merasainya.

Butiran beras pulut Dinh Van mempunyai corak berjalur.

Nếp Đìn Vằn ialah varieti padi musim panjang. Ia biasanya ditanam sekitar bulan ke-6 dan dituai pada bulan ke-10, dengan tempoh pertumbuhan lebih 150 hari. Malai padi besar dan panjang, dengan butiran bulat yang montok, menghasilkan hasil tuaian yang agak stabil. Perlu diingatkan bahawa masa berbunga Nếp Đìn Vằn tidak bertepatan dengan varieti padi lain di rantau ini, justeru varieti ini hampir tidak terjejas oleh kacukan atau degenerasi, mengekalkan ketulenan asalnya selama beberapa generasi.

Bukan sahaja ia sesuai untuk amalan pertanian tradisional, malah varieti pulut Đìn Vằn juga menyesuaikan diri dengan baik dengan iklim dan keadaan tanah Sơn Lương yang unik, sebuah kawasan dengan air bersih dan sejuk dari anak sungai, sawah tinggi, dan tanah yang gembur dan kaya dengan nutrien.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bersama-sama dengan dasar memelihara dan mempromosikan varieti tumbuhan asli, komune Son Luong telah menumpukan pada pemulihan dan pengembangan kawasan penanaman pulut Dinh Van, menghubungkan pengeluaran dengan peningkatan nilai ekonomi dan membina jenama untuk produk pertanian yang tersendiri.

Nasi pulut Dinh Van mempunyai butiran bulat yang montok dan aroma tersendiri yang menjadi ciri khas varieti nasi pulut asli yang jarang ditemui ini.

Komrad Dinh Thi Thuy Huong - Ketua Jabatan Ekonomi Komune Son Luong, berkata: "Nasi pulut Din Van bukan sahaja merupakan keistimewaan orang Muong tetapi juga sumber genetik yang berharga dengan nilai budaya dan ekonomi yang tinggi. Komune ini bertujuan untuk memelihara varieti beras ini dengan mengembangkannya menjadi produk yang berdaya maju secara komersial pada skala yang sesuai, menerapkan teknik canggih, dan membina jenama yang dikaitkan dengan kebolehkesanan, secara beransur-ansur meningkatkan pendapatan orang ramai dan berusaha ke arah pensijilan OCOP."

Sehubungan itu, pihak berkuasa tempatan, dengan kerjasama agensi berkaitan, membimbing orang ramai dalam memilih kawasan penanaman yang sesuai, memelihara varieti baka tulen, dan secara beransur-ansur menerapkan amalan pertanian yang selamat, mengehadkan penggunaan baja kimia dan racun perosak, bagi memastikan kualiti dan rasa beras pulut Dinh Van yang tersendiri.

Selain dimakan sebagai nasi padi, pulut Dinh Van juga diproses menjadi pelbagai produk tradisional seperti pulut, banh chung (kek beras Vietnam), dan kek beras Muong... untuk memenuhi keperluan pengguna di dalam dan luar kawasan, terutamanya semasa perayaan dan Tet tradisional (Tahun Baru Cina).

Bagi penduduk Muong Son Luong, pulut Dinh Van bukan sekadar makanan, tetapi juga permata berharga di pergunungan dan hutan, satu kenangan budaya yang berkaitan dengan kampung dan nenek moyang mereka. Pada era moden, memelihara dan membangunkan varieti pulut yang berharga ini adalah cara untuk mengekalkan identiti mereka dan membuka jalan lestari untuk ekonomi pertanian tempatan.

Daripada tradisi lisan tentang kampung purba Đìn hinggalah sawah padi yang menghijau pada masa kini, varieti beras Đìn Vằn kekal secara senyap, memupuk kehidupan material dan rohani generasi masyarakat Mường Sơn Lương, berfungsi sebagai bukti jelas tentang ikatan yang berkekalan antara manusia dan tanah di kawasan pergunungan Phú Thọ .

Hoang Huong

Sumber: https://baophutho.vn/lua-nep-din-van-giu-hon-dat-nuoi-sinh-ke-246056.htm