Bolehkah penghidap gout makan telur?

Saya berumur 45 tahun dan menghidap gout tahap dua. Saya sangat suka telur, tetapi saya tidak tahu sama ada saya boleh memakannya dan berapa banyak yang perlu saya makan. (Manh Tuan, Hanoi )

Balas :

Dalam gout, asid urik yang berlebihan terkumpul di dalam badan, membentuk kristal di sendi dan menyebabkan serangan gout akut. Diet yang seimbang dan sihat untuk penghidap gout merangkumi semua kumpulan nutrien yang diperlukan, tetapi mengehadkan makanan yang tinggi purin seperti daging merah, makanan laut dan organ, kerana apabila purin dipecahkan, ia menghasilkan asid urik. Makanan ini juga tinggi protein, yang membawa kepada peningkatan tahap asid urik dalam darah, sekali gus menyebabkan gout.

Telur merupakan sumber protein yang baik untuk penghidap gout kerana ia rendah purin. Telur merupakan protein lengkap, mengandungi kesemua sembilan asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh manusia. Ia juga mengandungi lemak, vitamin, mineral dan nutrien bermanfaat lain. Telur rebus secara amnya dianggap lebih sihat berbanding kaedah penyediaan telur lain kerana ia dimasak tanpa minyak atau mentega. Cara anda memasak dan memakan telur boleh mempengaruhi nilai pemakanannya.

Contohnya, putih telur mempunyai kandungan protein dan vitamin B3 yang lebih tinggi tetapi lebih sedikit kalori, kolesterol, vitamin dan mineral berbanding kuning telur. Sebiji putih telur mengandungi kira-kira 3.6 gram protein, 0 gram lemak dan 18 kalori. Sebaliknya, kuning telur mempunyai kandungan lemak dan kalori yang lebih tinggi. Ia juga mempunyai kandungan vitamin yang lebih tinggi, mengandungi semua vitamin kecuali vitamin C. Sebiji kuning telur membekalkan kira-kira 2.8 gram protein, 4.9 gram lemak dan 56 kalori.

Penghidap gout masih boleh makan telur secara sederhana. Foto: Freepik

Menurut Pangkalan Data Nutrien Jabatan Pertanian A.S. (USDA), telur rebus mempunyai sedikit lebih banyak protein dan mengandungi 13 kalori yang lebih sedikit berbanding telur hancur. Secara keseluruhan, kandungan nutrisi kedua-duanya masih sangat serupa.

Menguruskan pengambilan purin anda adalah kunci untuk mencegah serangan gout pada masa hadapan. Makanan rendah purin yang sesuai digandingkan dengan telur termasuk: produk tenusu rendah lemak (susu, keju, yogurt); buah-buahan dan jus; kentang; sayur-sayuran; roti; dan lemak dan minyak sihat (minyak zaitun, mentega).

Tiada cadangan rasmi tentang bilangan telur yang perlu dimakan oleh penghidap gout. Makan sehingga 12 biji telur seminggu secara amnya dianggap selamat dan tidak memberi kesan negatif kepada kesihatan. Selain itu, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan makan sebiji telur atau dua putih telur setiap hari sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.

Berdasarkan kajian semasa, kebanyakan orang dewasa yang sihat boleh makan satu hingga dua biji telur setiap hari dengan selamat. Jika anda mempunyai penyakit jantung, kolesterol tinggi atau masalah kesihatan lain, pertimbangkan untuk membincangkan pengambilan telur yang sesuai dengan doktor atau pakar pemakanan anda.

Jika anda mengalami masalah penghadaman seperti loya, kembung perut, atau sakit perut selepas makan telur, anda mungkin mempunyai intoleransi terhadap makanan ini dan harus segera berjumpa doktor untuk ujian yang sesuai atau pelarasan diet bagi menentukan sama ada telur menyebabkan simptom tersebut. Jika anda alah kepada telur, elakkan makan telur dan makanan yang mengandungi telur untuk mencegah reaksi alahan yang berpotensi mengancam nyawa. Jika anda alah kepada telur ayam, anda juga harus mengelakkan telur daripada ayam lain seperti angsa, ayam belanda, burung puyuh, dan itik.

MSc. Doktor Residen Nguyen Thi Phuong
Jabatan Gangguan Muskuloskeletal, Hospital Besar Tam Anh, Hanoi

Pautan sumber: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html