Gila dengan salad siput istimewa pasaran Con

(NLDO) - Salad siput epal Con market mempunyai rasa unik yang memikat pengunjung kerana ia dicampur dengan sos ikan, hidangan istimewa Da Nang .

Datang ke gerai makanan di pasar Con pada sebelah petang, ramai pelancong merasa sukar untuk menahan rasa unik gerai siput. Macam-macam masakan ada dari siput epal kukus, siput padi, siput batu.. tapi hidangan unik yang tiada di tempat lain ialah salad siput epal.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

Gerai siput yang lazat, menarik pelanggan di pasar Con - Da Nang

Kebiasaannya, siput diproses untuk dijadikan hidangan seperti dikukus, digoreng, dibakar bersama lada hijau atau dimasak dengan bihun sup. Di Da Nang, orang ramai mencipta salad siput, bahan-bahan yang membentuk rasa unik hidangan ini juga daripada kepakaran tempatan.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

Siput dihancurkan dan dicelur dalam periuk air siput panas sebelum disediakan sebagai salad.

Siput epal yang digunakan untuk salad dipilih daripada siput yang besar dan padat. Selepas dicelur dalam air mendidih, siput dikukus bersama rempah termasuk serai untuk menghasilkan aroma yang harum. Penjual akan menyediakan pelbagai jenis herba untuk mengadun ulam seperti selasih, ketumbar, daun salad... Selain itu, terdapat betik hijau yang dicincang, beras kelapa yang dihiris tebal dan mangga hijau yang dihiris nipis. Semua bahan-bahan ini disimpan secara berasingan, dan hanya apabila pelanggan datang untuk memesan barulah pengadunan bermula.

Langkah paling penting untuk mencipta rasa unik hidangan ini mungkin mencampurkan sos ikan untuk mencampurkan salad. Sos ikan ini bukan dibuat daripada sos ikan tetapi mestilah sos ikan yang diperam, keistimewaan Da Nang. Terima kasih kepada sos ikan yang ditapai, salad siput ini mempunyai bau dan rasa yang unik, kaya. Pada peringkat ini, bawang putih dan cili ditumbuk untuk dicampur dengan sos ikan bersama sedikit gula dan MSG.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

Sos ikan yang dicampur dengan salad adalah sos ikan, kepakaran Da Nang.

Apabila pelanggan datang untuk memesan, penjual mengeluarkan usus siput dan memudarnya sekali lagi dalam periuk air rebusan siput panas. Sementara menunggu siput panas, penjual menyusun sayur-sayuran yang disediakan di atas pinggan, termasuk beberapa herba, daun salad, beberapa hirisan mangga hijau, betik yang dicincang, dan kemudian tuangkan siput di atasnya. Pada ketika ini, penjual mencedok beberapa sudu sos ikan yang telah disediakan dan menuangnya ke atas hidangan siput, menaburkan beberapa bawang goreng dan cili untuk membuat salad menjadi pedas.

Pelanggan yang makan salad menggunakan penyepit untuk mencampurkannya sendiri untuk membiarkan perasa meresap ke dalam siput dan menikmatinya. Rasa siput yang berlemak, rasa masam mangga, rasa rangup betik, aroma selasih, rasa masin yang kaya dengan sos ikan, dan rasa pedas cili.. membuatkan pengunjung terpesona.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

Hidangan salad siput yang telah siap kelihatan menarik dan mempunyai rasa yang kaya.

Cik Nguyen Thi Nhung, pemilik gerai siput di pasar Con berkata, proses penyediaan hidangan ini sangat mudah tetapi rasanya sangat unik. Bukan sahaja orang Da Nang, tetapi juga salad siput menarik pengunjung dari Utara dan Selatan.

Sumber