Petua untuk memilih bawang yang keras dan tahan lama.

Bawang merupakan makanan yang biasa terdapat dalam hidangan harian kebanyakan keluarga Vietnam. Bawang ini bukan sahaja menambah rasa pada hidangan tetapi juga membekalkan antioksidan yang bermanfaat untuk kesihatan.

Walau bagaimanapun, untuk memaksimumkan nilai pemakanan dan mengelakkan risiko pencemaran mikrob berbahaya, Simone Harounian, pakar pemakanan di AS, berkata memilih bawang segar adalah penting, menurut laman web kesihatan Health .

Pilih bawang yang keras dan berat.

Bawang segar terasa keras, berat, dan padu apabila dipegang. Apabila dipicit perlahan-lahan, bawang tidak menjadi lembut atau lembik. Ini menunjukkan bahawa bahagian dalamnya masih utuh dan tidak rosak.

Bawang yang lembut atau lembik biasanya mula reput dari dalam. Punca biasa ialah reput leher bawang, sejenis kulat yang tumbuh selepas dituai.

Jenis kulat ini pada amnya tidak berbahaya, tetapi terdapat kes yang dilaporkan menyebabkan simptom seperti alahan atau jangkitan paru-paru.

Memilih bawang segar adalah sangat penting.

Foto: AI

Perhatikan lapisan luar dengan teliti.

Lapisan luar bawang yang kering bertindak sebagai penghalang semula jadi, melindungi bawang daripada bakteria dan patogen. Bawang segar harus mempunyai kulit yang kering, nipis dan tidak lembap yang mengeluarkan bunyi berdesir apabila disentuh.

Selepas memeriksa permukaannya, beri perhatian kepada leher bawang. Selepas dituai, daun bawang dibuang dan bebawangnya dikeringkan. Proses ini menghasilkan leher yang kering dan tertutup rapat, yang membantu mencegah kulat dan memanjangkan jangka hayat. Jika leher bawang kekal lembap atau lembut, bawang akan rosak dengan lebih cepat.

Selain itu, elakkan ubi dengan bintik hitam atau jalur gelap pada kulit. Tanda-tanda ini mungkin disebabkan oleh kulat hitam.

Jangan pilih bawang yang telah bertunas.

Bawang segar tidak sepatutnya mempunyai pucuk atau tunas hijau yang tumbuh dari bahagian atas bebawang. Bawang yang bercambah menunjukkan bahawa bebawang tersebut hampir tamat tempoh simpannya dan kualitinya mula merosot.

Bawang yang telah bercambah masih boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ia cenderung lebih pahit dan lebih sesuai untuk dimasak daripada dimakan mentah.

Berhati-hati dengan bawang yang mempunyai bau yang luar biasa.

Bawang mempunyai bau yang tajam dan tersendiri apabila dipotong. Walau bagaimanapun, apabila tidak dikupas, bawang tersebut sepatutnya tidak mempunyai bau yang kuat. Jika bawang berbau masam atau seperti cuka sebelum dipotong, ini adalah tanda bahawa ia tidak selamat.

Bau yang luar biasa mungkin menunjukkan bahawa bawang telah reput atau tercemar dengan bakteria Burkholderia cepacia. Bakteria jenis ini amat berbahaya bagi mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah.

Selagi ia segar, semua jenis bawang bermanfaat untuk kesihatan. Bawang rendah kalori, tinggi serat, dan mengandungi banyak sebatian tumbuhan yang membantu menyokong pencegahan penyakit kronik. Selepas membeli, bawang harus disimpan dengan betul agar tetap segar lebih lama. Bawang utuh yang tidak dikupas harus disimpan di tempat yang sejuk, kering, gelap dan mempunyai pengudaraan yang baik.

Selain itu, bawang perlu disimpan secara berasingan daripada buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran melepaskan gas etilena, yang menyebabkan bawang mudah rosak.

Sumber: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm