Mi Quang vegetarian untuk bulan purnama bulan lunar pertama.

Semasa Tet (Tahun Baru Vietnam), selain hidangan tradisional yang biasa, semangkuk mi Quang vegetarian panas bukan sahaja merupakan persembahan kepada nenek moyang tetapi juga membawa kesucian dan keringanan kepada badan selepas berhari-hari menikmati pelbagai hidangan yang dibuat dengan ikan, daging, dan minyak.

Mi Quang vegetarian memang lazat, dengan rasa yang tersendiri dan nilai pemakanan yang tinggi.

Mi Quang vegetarian boleh didapati di banyak tempat, tetapi mi Quang dari Quang Nam - Da Nang mempunyai rasa yang sangat unik, kaya namun halus.

Daripada perkampungan penanaman sayur-sayuran yang terkenal seperti Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong..., kepada bahan-bahan tersendiri seperti minyak kacang tanah tulen, Dai Loc dan kertas beras panggang Tuy Loan; bawang merah wangi... semuanya telah mencipta jiwa mi Quang, sama ada berperisa atau vegetarian, setiap satunya dengan rasa kaya yang tidak dapat dilupakan.

Tidak seperti bihun Hanoi pho atau Hue, mi Quang mempunyai karakter yang tersendiri hasil daripada kuahnya yang pekat dan berperisa—tidak terlalu banyak, tetapi penuh dengan rasa.

Semangkuk mi juga mempunyai aroma wangi limau segar, bawang merah dan daun ketumbar, rasa pudina ikan yang sedikit tajam, dicampur dengan rasa kacang tanah panggang yang kaya dan berkhasiat.

Apabila dihidangkan bersama sayur-sayuran segar seperti bunga pisang muda, tauge, selasih, dan ketumbar gigi gergaji, semangkuk mi menjadi bulat, menyegarkan, dan sangat menarik. Amat penting ialah kertas nasi panggang yang rangup, yang menambah daya tarikan hidangan, renyah di mulut anda – lazat dan memuaskan.

Mi Quang vegetarian ringkas

Memasak mi Quang vegetarian tidaklah terlalu rumit, tetapi ia memerlukan perhatian yang teliti terhadap perincian dalam setiap langkah. Bahan-bahan seperti tauhu, kepingan tauhu, cendawan jerami, lobak merah, keladi, dan sebagainya, disediakan dengan teliti dan diperisakan dengan sempurna.

Daun bawang ditumis dalam minyak gac sehingga wangi, kemudian bahan-bahan lain ditambah dan digoreng sehingga perasa. Akhir sekali, kuah yang secukupnya ditambah untuk menghasilkan rasa manis dan savuri yang semula jadi.

Setelah semuanya dimasak sehingga empuk dan kuahnya sedap, tuangkan sahaja ke atas mi yang telah dicelur, taburkan dengan sedikit kacang tanah yang ditumbuk, masukkan beberapa popia vegetarian yang rangup dan hiaskan dengan daun bawang segar dan daun ketumbar untuk hidangan yang menyelerakan.

Melihat semangkuk mi Quang vegetarian yang mengepul dengan rona keemasan minyak annatto, kehijauan sayur-sayuran segar yang bertenaga, dihiasi dengan hirisan tauhu yang lembut dan berkrim, dan sedikit kepedasan cili hijau… semuanya membangkitkan semua deria.

Apabila dimakan, mi kenyal ini menyerap rasa, bercampur dengan kekayaan rasa kacang tanah dan kemanisan sayur-sayuran yang menyegarkan, menghasilkan hidangan yang bukan sahaja lazat tetapi juga baik untuk kesihatan anda.

Semasa sambutan Tahun Baru Cina, setelah kenyang dengan kek beras pulut, daging babi rebus, dan sosej, semangkuk mi Quang vegetarian yang ringan dan menyegarkan pastinya menjadi perubahan yang hebat, membantu mengimbangi lelangit dan melegakan sistem penghadaman.

Lebih daripada sekadar hidangan yang lazat, mi Quang vegetarian juga melambangkan kesucian, kesederhanaan, dan kecanggihan, menjadikannya persembahan yang sangat sesuai untuk nenek moyang semasa Tahun Baru atau Festival Tanglung (Tet Nguyen Tieu), satu peristiwa penting.

Dengan rasanya yang tersendiri dan penyediaan yang agak mudah, mi Quang vegetarian merupakan hidangan yang boleh dimasak oleh sesiapa sahaja untuk menjamu keluarga dan rakan-rakan semasa Tahun Baru Cina.

Hidangan dengan citarasa rumah, kaya namun halus, pasti akan meninggalkan kesan yang tidak dapat dilupakan kepada semua orang.

Sumber: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm