Membuka jalan baharu untuk mencari rezeki

Dalam perayaan Tet (Tahun Baru Cina) di Selatan Vietnam, daging babi merupakan bahan yang sangat biasa dan hampir tidak boleh dilepaskan. Untuk menambah variasi kepada masakan Tet, daging babi kering, produk OCOP 3 bintang dari wad Tan Thanh, disediakan dengan teliti, menggabungkan rasa yang biasa dengan kaedah inovatif secara harmoni untuk mencipta hidangan yang unik dan lazat.

• Pelihara warna biru lautan, pupuk mata pencarian yang lestari.
• Kesejahteraan lestari melalui model mata pencarian praktikal.
• Mempunyai mata pencarian yang stabil tanpa meninggalkan kampung halaman masih boleh dilakukan.
• Sokongan sara hidup - Talian hayat keluar daripada kemiskinan.

Dalam suasana perayaan Tahun Baru Cina Kuda 2026, dapur Puan Cao Thi Bach sibuk dengan aktiviti sejak awal pagi. Setiap kelompok daging babi kering, yang diperap dan dikeringkan dengan teliti, membawa rasa rumah, memperkayakan hidangan Tahun Baru bagi banyak keluarga.

Di kemudahan Cik Cao Thi Bach (Hamlet 9, Wad Tan Thanh), menjelang Tet 2026, pekerja tempatan sibuk memproses dan mengeringkan barangan sebagai persediaan untuk pasar Tet.

Menggunakan daging babi tempatan, Cik Cao Thi Bach, yang menetap di Hamlet 9, Tan Thanh Ward, telah berdedikasi dalam pembuatan daging babi kering selama bertahun-tahun – satu profesion yang memerlukan ketelitian dan dedikasi. Daripada memilih daging dan memerapnya hinggalah mengeringkannya pada tahap yang betul, setiap langkah dijalankan dengan teliti, bagi memastikan keselamatan dan kebersihan makanan. Ketelitian ini telah membantu produk daging babi kering Ut Bach mencapai pensijilan 3 bintang OCOP sejak tahun 2022, menjadi salah satu produk terlaris Tan Thanh Ward semasa Tet (Tahun Baru Cina).

Produk daging babi kering OCOP 3-bintang dari wad Tan Thanh telah dibungkus, dilabelkan dan sedia untuk dibekalkan ke pasaran untuk Tet (Tahun Baru Cina).

Perniagaan pengeringan daging babi juga menyediakan pekerjaan yang stabil untuk ramai wanita yang menganggur di kawasan tempatan. Semasa musim puncak Tet, perniagaan Ut Bach mengupah pekerja bermusim tambahan, membantu banyak keluarga memperoleh pendapatan tambahan untuk menampung perbelanjaan dan membuat persediaan untuk Tet. Di tengah-tengah kerja-kerja kemudahan pengeluaran yang sibuk dan meriah, suasana Tet nampaknya tiba lebih awal di kampung yang damai ini.

Daging babi kering Ut Bach dibuat sepenuhnya dengan tangan. Daging babi ini dipilih dengan teliti, segar, tanpa lemak, dan bebas lemak; perasanya terdiri daripada bahan-bahan dapur Vietnam yang biasa digabungkan dengan bawang putih dan serai cincang. Selepas diperap, daging tersebut dikeringkan selama dua hari untuk mencapai kekeringan yang sempurna. Apabila digoreng, setiap bahagian bertukar menjadi kuning keemasan, memancarkan aroma yang tersendiri, dengan rasa manis dan masin yang harmoni dan tekstur yang sedikit kenyal, menjadikannya kegemaran di meja perayaan percutian Tet.

Perniagaan pengeringan daging babi juga menyediakan pekerjaan yang stabil untuk ramai wanita yang menganggur di kawasan tempatan.

Cik Huynh Thi Vis Phuong, Naib Presiden Kesatuan Wanita Tan Thanh Ward, berkata: "Kesatuan ini telah menyokong perniagaan daging babi kering Cik Cao Thi Bach dalam menjalin hubungan dengan pengguna, mempromosikan produk, membimbing mereka dalam menyempurnakan pembungkusan dan pelabelan, serta memperkenalkan produk ke saluran pengedaran, pameran dan pasar musim bunga. Produk daging babi kering 3 bintang OCOP semakin dipercayai dan dipilih oleh pengguna sebagai hadiah semasa Tet, menyumbang kepada peningkatan nilai produk tempatan."

Menurut Cik Phuong, ini bukan sahaja model ekonomi yang berkesan tetapi juga jelas menunjukkan semangat keusahawanan wanita di wad, mewujudkan kesan riak wanita yang cemerlang dalam perniagaan, menyumbang kepada peningkatan pendapatan, membina keluarga yang makmur, bahagia dan progresif.

Kesatuan Wanita Wad Tan Thanh akan menyokong hubungan, promosi dan penyertaan produk daging babi kering dalam aktiviti-aktiviti untuk memperkenalkan dan menjualnya semasa Tet 2026.

Daripada pepatah "Daging babi berlemak, bawang jeruk, bait merah..." yang mengingatkan kita pada sambutan Tet pada masa lalu hinggalah kepada hidangan daging babi kering OCOP 3 bintang hari ini, seseorang dapat melihat dengan jelas kesinambungan harmoni antara nilai-nilai tradisional dan pemikiran pembangunan baharu. Dalam arus urbanisasi, menggunakan bahan-bahan yang biasa, kraftangan membuat daging babi kering Cik Cao Thi Bach bukan sahaja menyediakan hidangan Tet yang lazat tetapi juga membuka peluang mata pencarian baharu untuk penduduk tempatan.

Kieu Nuong - Hoang Vu

Sumber: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html