Mi beras dengan keropok babi berharga 10,000 VND setiap mangkuk di Nam Dinh.

Bun sung pada asasnya ialah sup mi ketam dengan rasa yang diubah suai, digabungkan dengan campuran buah ara dan keropok babi goreng rangup. Selain itu, apabila dihidangkan dengan keropok babi, hidangan mi ini juga dikenali sebagai bun top mo (sup mi dengan keropok babi) di wilayah Nam Dinh.

Cik Ngoc Quynh (Bandar Nam Dinh) berkongsi: "Ia hanyalah semangkuk sup mi ketam biasa, tetapi apabila saya menikmatinya dengan campuran buah ara dan keropok babi, ia memudahkan untuk dimakan dan saya tidak rasa terbeban apabila saya menuangkan air rebusan ketam ke atasnya."

Semangkuk bihun dengan keropok babi hanya berharga 10,000 VND.

Menurut Cik Hien (pemilik gerai bun sung (sup mi beras dengan buah ara) yang telah beroperasi selama lebih 30 tahun di Pasar Dien Hong, Bandar Nam Dinh), pada masa lalu, untuk menyediakan hidangan sampingan kepada pelanggan bagi mengiringi mi beras mereka, beliau sering menghiris beberapa buah ara dan memasukkannya ke dalam mangkuk mereka. Untuk memenuhi citarasa dan pilihan individu, pelanggan akan mencampurkan buah ara dengan cuka, cili, gula, serbuk perasa, belacan, dan sebagainya, untuk dimakan bersama mi mereka. Sejak itu, pelanggan sering memesan buah ara sebagai hidangan sampingan semasa makan bun rieu, oleh itu dinamakan bun sung (sup mi beras dengan buah ara).

Hidangan bun sung (sup mi beras dengan buah ara) yang lazim termasuk mi beras, air rebusan ketam, buah ara yang dihiris nipis, keropok babi goreng rangup, dan sepiring sayur-sayuran segar campuran. Dengan harga yang berpatutan hanya 10,000 VND setiap mangkuk, hidangan ini sangat popular. Pelanggan juga boleh memesan ikan goreng tambahan, kek ikan, gulungan daun sirih, dan sebagainya, mengikut citarasa.

Sebuah kedai mi yang menjual mi beras berperisa buah ara di Pasar Dien Hong (Bandar Nam Dinh). Foto: Ha Vi

"Selain hidangan sampingan yang unik, kuahnya merupakan faktor penentu dalam membuat semangkuk bun sung (sejenis sup mi Vietnam) yang lazat. Itulah sebabnya saya menyediakan kuah menggunakan resipi kuah ketam tradisional, kemudian memperisakannya dengan rempah ratus untuk menghasilkan kuah yang manis, berperisa dan kaya. Restoran saya dibuka dari 6 pagi hingga 8 malam, menghidangkan lebih 500 mangkuk sehari, dan pada hari-hari puncak, sehingga seribu mangkuk. Untuk melayani pelanggan kami dengan sebaik-baiknya, ahli keluarga saya bangun pada pukul 3 pagi setiap hari untuk menyediakan bahan-bahan dan memasak," kongsi Cik Hien.

Selain dihidangkan dengan buah ara dan keropok babi, pengunjung juga boleh memesan ikan goreng, kek ikan, gulungan daun sirih, dan sebagainya. Foto: Ha Vi

Setelah mengetahui tentang gerai sup mi ara di Pasar Dien Hong melalui cadangan seorang rakan, Cik Ngo Tuyen telah pergi dari Thai Binh untuk mencubanya. "Hirisan buah ara ini bersih, rangup, dan tidak pahit, dan rasanya sedap dimakan bersama mi dan sup ketam. Jika saya menilainya pada skala 10, saya akan memberikan gerai ini 9. Satu-satunya kelemahannya ialah ia sangat sesak; anda perlu menunggu untuk menikmati makanan," kata Cik Tuyen sambil bergurau.

Walaupun diperbuat daripada bahan-bahan mudah dan disediakan dengan cara yang mudah, bun sung (mi beras dengan buah ara) kekal menjadi kegemaran ramai pengunjung dan pilihan popular dalam peta kulinari Nam Dinh.

Sumber: https://laodong.vn/van-hoa-giai-tri/mon-bun-sung-an-kem-top-mo-10000-dongbat-o-nam-dinh-1369366.ldo