Sup manis untuk hari hujan

Món chè trong bữa mưa dầm - Ảnh 1. — Ilustrasi: DANG HONG QUAN

Ia adalah sup manis jagung, dengan beberapa jagung pulut separuh penuh dipetik dari kebun. Kami sering memanggilnya "jagung tanpa gigi" kerana bijinya berakar jarang dan mempunyai sedikit gigi. Untuk mengisi periuk sup manis, Ibu juga terpaksa mengorek beberapa ubi kentang dari kebun. Jagung manis dan melekit serta sup manis kentang berlilin dihidangkan dengan santan yang kaya.

Terdapat juga sup manis pisang, jika anda cukup bernasib baik untuk mempunyai tandan pisang masak di taman. Lagi masak pisang, lagi sedap dan manis sup manis tu. Ibu juga menambah ubi keledek atau ubi kayu yang juga terdapat di kebun untuk dimasak bersama.

Sup manis pisang mempunyai rasa manis pisang dan rasa ubi yang kaya. Masukkan santan di atas atau beberapa biji kelapa yang dihiris nipis dan kacang tanah panggang yang ditumbuk, supnya wangi dan peliknya sedap.

Terdapat juga labu muda dan pencuci mulut kacang hijau untuk menyejukkan, kerana taman itu mempunyai beberapa pokok labu yang sedang berbuah.

Ia adalah periuk kacang hijau atau sup manis kacang hitam dengan nasi melekit. Kacang dituai pada musim panas dan disimpan dalam botol kaca di dalam almari dapur. Sup manis mengandungi kacang tanah, kacang hijau, ubi kayu, kanji kentang, dan beberapa ubi kayu.

Pada hari-hari mewah, seperti bulan purnama, Ibu akan merendam beras melekit dan mengisarnya menjadi tepung untuk membuat bebola nasi manis. Bebola nasi manis sangat formal sehingga jarang dimakan dengan kerap. Dan dengan hidangan manis ini, semua orang menyukai bebola "che deo", yang hanya bebola doh tanpa isi.

Hujan berlarutan lama, dan kami tidak dapat pergi ke pasar untuk membeli apa-apa. Beras tidak boleh dikeringkan. Tetapi ibu saya mencari cara untuk kami mempunyai suasana yang selesa, untuk berkumpul bersama dan makan sup manis dan bubur dengan semua orang yang hadir, tahu bagaimana untuk berkongsi dan melepaskan potongan terakhir walaupun kami masih lapar.

Memasak sup manis pada hari hujan juga sibuk. Setiap orang mempunyai sesuatu untuk menyumbang kepada periuk sup manis. Seorang mengupas kelapa. Seorang mengikis kelapa. Seorang memerah santan. Seorang mengupas kentang. Setiap kanak-kanak perlu menjalankan tugas: mendapatkan gula (berkat itu, saya selalu meminta ibu saya untuk menghisap sekeping kecil gula - semasa kami masih menggunakan gula tebu mentah); rendam tepung ubi kayu...

Periuk sup manis diletakkan di atas dapur. Ibu duduk memerhati api supaya tidak melekat di dasar periuk. Kanak-kanak berborak berhampiran, berbual-bual, bercerita atau bermain permainan sementara menunggu sup manis masak. Periuk sup manis sedang mendidih, aroma sup manis mula meresap ke setiap daun di dapur kecil itu. Sup manis itu dihidangkan, menunggu ibu mempersembahkan bahagian kepada nenek moyang, barulah kami boleh makan.

Secawan teh panas, semasa masih renyai-renyai di luar, hangat dan manis, lazat hingga ke inti.

Semasa hari hujan itu, Ibu akan mengeluarkan semua pakaian kami untuk memeriksa benang yang longgar, labuh terkoyak atau butang yang hilang supaya dia boleh membetulkannya. Kemudian Ibu meminta saya mengeluarkan buku lagu rakyat yang bersalut hitam dan membaca beberapa lagu kegemarannya. Adegan kami berbaring berlapis-lapis di atas katil buluh tua di anjung hujan, Mak duduk di sebelah kami, tekun menjahit, membuatkan kami hangat sehingga kini.

Mengingati hidangan sup manis yang dimasak oleh ibu saya pada hari hujan, memikirkan caranya untuk "menekan emosi negatif" membuatkan saya berasa kesal. Ketika itu, kami anak-anak tidak tahu kesedihan orang dewasa menghadapi hujan yang berterusan.

Saya hanya mendengar ibu saya mengeluh: "Hujan yang dahsyat!" tetapi tidak menghiraukan esakannya. Duduk menjahit dan memasak di dalam rumah, tetapi fikirannya mungkin melayang di taman: pokok buah-buahan mudah reput, bunga yang mekar mudah gugur, kebun mempunyai hasil tuaian yang buruk pada tahun itu.

Sekarang, bila hujan lama-lama, saya tiru mak, bawa bakul pergi pasar cari jagung, singgah beli santan sebungkus, kemudian masak sup manis. Periuk sup manis yang saya masak perlahan-lahan menguap, tidak berbau harum, atau mungkin ia kehilangan suasana kesibukan orang ini melakukan ini, orang itu melakukan itu, sibuk dan selesa di dapur kecil.

Bau kayu terbakar dan asap hitam di bahagian bawah periuk hilang. Anak saya tidak akan sanggup menggali sekeping gula tebu mentah seperti yang saya lakukan pada masa lalu untuk mencelup sekeping gula dan berasa terharu dengan kebahagiaan.

Tetapi pastinya bau dapur yang hangat pada hari hujan, dengan hidangan ringkas yang boleh dimasak oleh sesiapa sahaja, akan kekal dalam diri anak dengan caranya sendiri, tidak kira apa tempoh masa.

Keheningan itu, peribadi dan individu, membuatkan setiap individu di dalam rumah kembali. Rumah, saya fikir, masih merupakan tempat selamat terakhir untuk setiap kehidupan, untuk setiap orang, tidak kira siapa orang itu.

Sumber: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm