Salad ikan hering

[iklan_1]

Dengan salad herring sebagai hidangan utamanya, restoran Ngoc Hoa, yang terletak di 415 Lam Quang Ky Street, Vinh Lac Ward, Bandar Rach Gia (Wilayah Kien Giang ), telah lama menjadi destinasi yang dikenali ramai pengunjung.

SOROTAN

Restoran Ngoc Hoa sibuk dengan pelanggan hampir setiap hari. Ramai pelanggan masih memesan salad herring untuk dinikmati. Dengan mencelupkan sekeping herring segar dalam jus lemon, membalutnya dengan gulungan kertas nasi dengan herring yang ditaburi kelapa kering parut, bawang putih dan merah yang dicincang halus, sedikit ketumbar gigi gergaji, kacang tanah, dan herba segar, kemudian mencelupkannya ke dalam sos ikan rahsia restoran, hampir setiap pengunjung memuji betapa lazatnya hidangan ini.

Kemanisan ikan, kekayaan rasa kelapa, rasa kacang tanah, dan rasa sos ikan Phu Quoc yang lazat memikat ramai pengunjung yang arif. Dan salad herring adalah salah satu hidangan yang menjadikan restoran Ngoc Hoa terkenal.

Hampir setiap hari, pada pukul 10 pagi, Cik Ho Mong Ngoc, pemilik restoran Ngoc Hoa, pergi mengambil ikan hering segar yang dihantar dari Ba Hon, daerah Kien Luong (wilayah Kien Giang), kemudian singgah di stesen trak untuk mengambil sekotak lagi makanan laut yang dihantar oleh suaminya dari bandar Ha Tien (wilayah Kien Giang).

Selepas itu, beliau dan kakitangannya menyediakan ikan, mencuci siput, dan menyediakan semuanya sehingga jam 3 petang sebelum membuka restoran untuk mengalu-alukan pelanggan. "Restoran ini mempunyai 80 meja dan 40 kakitangan, tetapi setiap hidangan perlu melalui tangan pemilik untuk memastikan pelanggan berpuas hati. Apabila pelanggan gembira, berita akan tersebar, dan itulah sebabnya restoran sentiasa sibuk," kata Cik Ngoc sambil tersenyum.

Hidangan salad ikan hering di restoran Ngoc Hoa.

Sembilan tahun yang lalu, Cik Ngoc memasukkan salad ikan hering ke dalam pertandingan Golden Spoon, yang dianjurkan bersama oleh Minh Long I Company Limited dan Pusat Sokongan dan Penyelidikan Perniagaan (BSA) di Kien Giang. Secara mengejutkan, hidangan tersebut memenangi hadiah ketiga dan turut menerima anugerah "Hidangan Paling Popular".

Cik Ngoc berkata: "Terima kasih kepada pertandingan ini, hidangan salad hering Kien Giang telah dikenali ramai orang. Kami telah menerima banyak jemputan untuk memasukkan salad hering kami dalam pertandingan seterusnya, tetapi restoran kami sentiasa sibuk, jadi kami tidak dapat pergi."

Selain salad herring, restoran Ngoc Hoa menawarkan pelbagai hidangan lain yang sering disebut oleh pelanggan, seperti banh xeo (lempeng Vietnam), banh cong (kek beras), popia dengan inti keladi dan kacang hijau, udang kukus, dan sebagainya. Siput campur kukus di Ngoc Hoa juga merupakan hidangan yang agak unik, kerana hanya dengan satu hidangan, pelanggan boleh menikmati pelbagai jenis makanan laut dari wilayah pantai Kien Giang.

Apa yang istimewa tentang restoran Ngoc Hoa ialah pelanggan tidak memerlukan menu; mereka hanya memilih hidangan kegemaran mereka dari kaunter makanan laut segar dan meminta restoran menyediakannya tanpa perlu risau tentang caj yang berlebihan, kerana harga di sini agak berpatutan. Menjelaskan perkara ini, Cik Ngoc berkata: "Setiap orang mempunyai pilihan mereka sendiri, jadi sesiapa yang ingin makan sesuatu hanya datang ke restoran dan memesan. Bahan-bahannya mudah didapati, dan kami hanya menyediakan hidangan selepas pelanggan memesan. Kami tidak menyediakan hidangan terlebih dahulu yang akan merosakkan rasanya."

TERLEBIH DAHULU

Setelah menjadi lebih berjaya, kehidupan keluarga Cik Ho Mong Ngoc kini jauh lebih baik, tetapi baginya, hari-hari sukar memulakan perniagaannya di Bandar Rach Gia terasa seperti baru semalam.

Cik Ngoc dilahirkan di Bandar Ha Tien. Selepas berkahwin, beliau membuka sebuah kedai makan kecil yang menjual salad herring dan hidangan lain untuk membantu suaminya menyara pendidikan anak-anak mereka. Restoran itu popular selama beberapa tahun kerana keperibadian pemiliknya yang ceria dan makanan yang lazat, tetapi ia terpaksa ditutup kerana premis itu terpaksa dikembalikan disebabkan oleh perancangan bandar.

Tidak dapat duduk diam, dia berbincang dengan suaminya tentang kemungkinan mencari tempat lain untuk berniaga. Selepas mencuba Kemboja tetapi tidak berjaya, dia kembali ke Bandar Raya Ho Chi Minh , berlama-lama di Pasar Vuon Chuoi, tetapi masih tidak dapat menemui lokasi yang sesuai. Sewa terlalu tinggi, jadi dia memutuskan untuk kembali ke Kien Giang untuk memulakan semula.

Cik Ho Mong Ngoc menasihati pelanggan tentang memilih hidangan di kaunter makanan laut segar.

Tidak mampu menyewa kedai di jalan utama, Cik Ngoc terpaksa menyewa ruang di jalan Lam Quang Ky daripada seorang kenalan, kemudian bekerja hingga lewat malam dan bangun awal untuk mengendalikan restoran makanan lautnya. Dua kali sehari, pada pukul 5 pagi, dia akan pergi ke Pusat Komersial Rach Gia untuk membeli sayur-sayuran dan rempah ratus, kemudian mencari makanan laut yang paling segar dan sedap untuk dijual, daripada ikan hering, siput, kerang, dan ikan laut lain...

Pada mulanya, Cik Ngoc hanya tidur dua atau tiga jam sehari. Beliau kehilangan berat badan sebanyak 9kg dalam tempoh hampir dua tahun restoran itu dibuka, dan keuntungan setiap malam mencecah lebih 1 juta dong. Secara beransur-ansur, lebih ramai orang mengetahui tentang restoran Ngoc Hoa, dan sejak itu, pendapatan keluarganya menjadi lebih stabil.

Dengan makanan yang segar dan lazat serta pemilik yang ramah, restoran Ngoc Hoa dengan cepat menarik ramai pelanggan. Melihat bahawa Cik Ngoc semakin sihat, ramai yang membuka restoran berdekatan untuk bersaing. Melihat bahawa restoran lain menjual lebih murah, dia banyak memikirkannya, tetapi akhirnya memutuskan untuk tidak menurunkan harga tetapi untuk meningkatkan saiz hidangan untuk pelanggan.

Berita dari mulut ke mulut tersebar, menarik minat pengunjung dari Bandar Raya Ho Chi Minh dan Hanoi , serta dari An Giang dan Ca Mau. Daripada sebuah restoran kecil dengan hanya beberapa meja di bawah bumbung usang, selepas hampir 7 tahun beroperasi, restoran Ngoc Hoa kini mempunyai asas pelanggan yang stabil.

"Seperti yang selalu diperkatakan oleh datuk dan nenek saya, 'Makan sedikit, rasa kenyang untuk masa yang lama.' Restoran kami menjual makanan yang lazat pada harga yang berpatutan untuk mewujudkan kesan positif kepada pelancong dari dekat dan jauh setiap kali mereka datang ke Kien Giang. Dan beginilah juga cara restoran Ngoc Hoa merakamkan rasa terima kasihnya kepada pelanggan yang telah menyokong kami selama hampir 13 tahun," kongsi Cik Ngoc.

Teks dan foto: AN LAM

[iklan_2]
Pautan sumber