Hidangan lazat dari bandar pergunungan.

Salah satu destinasi wajib dikunjungi oleh pelancong ialah tempat kulinarinya . Ini termasuk pasar, ruang awam, jalan-jalan makanan atau restoran yang mengkhususkan diri dalam hidangan istimewa yang mesti dicuba oleh pengunjung setiap kali mereka berkunjung.

Pleiku telah mengukuhkan kedudukannya di peta kulinari negara dengan hidangan istimewanya "pho with two bowls," yang diiktiraf sebagai karya agung kulinari Asia. Selain itu, terdapat banyak lagi hidangan istimewa lazat yang sangat popular di kalangan pengunjung, seperti: salad daun, ayam bakar dengan nasi buluh, udang dari Tasik Bien Ho, kopi Pleiku… Antaranya, gerai makanan jalanan dengan tradisi keluarga, harga berpatutan, masakan berkualiti tinggi, kemudahan, kelajuan dan kos yang berpatutan juga merupakan faktor utama yang menarik pengunjung dari dekat dan jauh.

Makanan jalanan Pleiku agak pelbagai dan kaya. Selain hidangan tradisional, terdapat juga hidangan yang merupakan hasil pertukaran budaya dan penerimaan dengan kumpulan etnik dari wilayah lain yang telah lama tinggal di bandar pergunungan ini. Hidangan ini secara beransur-ansur telah disesuaikan untuk memenuhi citarasa dan gaya masakan tempatan. Oleh itu, makanan jalanan sering menarik minat pengunjung dengan campuran rasa yang harmoni dari semua wilayah. Pleiku menawarkan beberapa hidangan makanan jalanan yang lazat yang pasti patut dicuba oleh pengunjung jika mereka berpeluang berkunjung.

Banh mi ialah makanan jalanan yang popular, sering dipelbagaikan untuk memenuhi citarasa dan pilihan pengunjung. Pleiku banh mi mempunyai ciri uniknya yang tersendiri, dengan kerak yang rangup dan wangi serta bahagian dalamnya yang lembut dan kenyal, dihidangkan dengan inti yang digabungkan secara spontan daripada ketumbar, bawang, sosej Vietnam, daging babi (char siu, daging babi panggang), telur, dan sebagainya. Paling penting, pate yang menentukan keenakan dan daya tarikan banh mi ialah pate, setiap penjual mempunyai resipi rahsia mereka sendiri. Antara tempat terbaik untuk menikmati banh mi di Pleiku termasuk Mrs. My's, Mrs. Nhat's, Mrs. Le's, Mrs. Lien's, Mrs. Hong's, dan banh mi Chau Anh's.

Sup mi ketam, dengan rasanya yang unik dan tersendiri, telah menjadi hidangan yang biasa dinikmati oleh penduduk pekan pergunungan. Apabila anda merasainya, anda akan merasai rasa masin pes ketam, kepedasan cili, aroma pelbagai herba, rasa pedas sup mi itu sendiri, dan bunyi rangup kulit babi goreng… semuanya sebati di lidah anda untuk menghasilkan hidangan yang sangat menarik dan tidak dapat dilupakan oleh pengunjung dari jauh. Sup mi ketam dijual di seluruh bandar Pleiku, terutamanya di kawasan Pasar Kecil, hab bagi banyak hidangan lazat di bandar ini.

Ladu ubi kayu panas (Bánh bột lọc) dan kuih beras kukus (Bánh bèo nóng) merupakan hidangan yang biasa dinikmati oleh penduduk bandar Pleiku. Pembalutnya yang kenyal dan lut sinar mendedahkan udang perang keemasan yang menarik dan perut babi rebus di dalamnya. Sedikit rasa masin daripada sos ikan, sedikit rasa manis daripada gula, dan kepedasan daripada cili bercampur untuk mencipta rasa yang tidak dapat dinafikan. Di bandar pergunungan ini, kuih beras kukus dibuat dalam mangkuk kecil, dikukus sehingga masak, dan dinikmati panas. Serbuk udang, kacang tanah, bawang goreng, dan daun kucai ditambah, kemudian sos ikan yang lazat dan pedas dituang terus ke dalam mangkuk. Gabungan semua bahan mencipta pengalaman yang menggembirakan untuk pengunjung. Restoran Song Huong di jalan Tue Tinh, atau beberapa restoran di jalan Mac Dinh Chi dan Phan Dinh Giot, adalah antara pilihan yang popular.

Banh canh, hidangan yang popular dan digemari ramai, merupakan makanan istimewa di kawasan pergunungan ini. Minya kenyal dan lembut, dimasak bersama tulang, bebola daging, telur puyuh, dan kuah yang berperisa, dengan sedikit sos ikan dan cili ditambah mengikut citarasa peribadi. Semangkuk banh canh, dengan daun bawang dan ketumbar hijau, putih berkrim bebola daging dan telur, lada sulah, dan kuah, semuanya sebati untuk merangsang selera makan pengunjung. Restoran-restoran tipikal di bandar ini termasuk banh canh Nguyen Truong To, banh canh Co Bong di Jalan Cach Mang Thang Tam, banh canh la he Ba Chi di Jalan Nguyen Du, dan banh canh 32 Cu Chinh Lan…

Banh xeo (lempeng berperisa Vietnam) merupakan hidangan popular di Vietnam tengah, tetapi banh xeo di kawasan pergunungan mempunyai variasi uniknya sendiri dengan pelbagai rasa seperti banh xeo telur, banh xeo udang dan babi, banh xeo cendawan, banh xeo campuran, setiap satu dengan rasa tersendiri dan dihidangkan dengan pelbagai sayur-sayuran untuk meningkatkan rasa dan menjadikannya lebih lazat. Restoran banh xeo yang popular termasuk: banh xeo Ba Tam di Jalan Tran Binh Trong, banh xeo Ba Ly di Jalan Hung Vuong, restoran 60 Tran Quang Khai, Hoang Van Thu banh xeo, banh xeo chao di stesen bas lama, dan banh xeo udang di Jalan Quyet Tien…

Lụi ialah makanan jalanan yang popular yang dijual di banyak restoran di seluruh bandar. Ia agak mudah untuk disediakan: perut babi cincang dibalut dengan kertas nasi kecil yang dicelup, kemudian dicucuk pada batang (5-7 keping setiap batang) dan dibakar sehingga naik bau. Lụi, atau lidi daging babi panggang, digabungkan dengan popia panggang dan dihidangkan dengan bihun atau kertas nasi, menarik minat pengunjung kerana rasa daging yang lazat dan manis yang dicampur dengan sos ikan masin, sos asam jawa masam, atau kicap pekat dan aromatik. Ia paling sedap dimakan panas dan dibakar segar. Kedai makan biasa termasuk: Bà Sáu's Lụi di Cao Bá Quát dan jalan Phan Đình Phùng, bihun babi panggang di jalan Nguyễn Thị Minh Khai, bihun babi panggang Phương di jalan Nguyễn stall thái Hộ Ppositi Kedai buku Châu, dan gerai di 64 Nguyễn Đình Chiểu…

Salad betik hati lembu merupakan hidangan lazat di pekan pergunungan, yang disediakan dengan dua bahan utama: betik mentah yang dicincang. Daya tarikan unik hidangan ini terletak pada hati lembu yang direbus, yang disediakan dengan resipi rahsia khusus untuk setiap restoran. Daya tarikan hidangan ini terletak pada gabungan harmoni betik yang dicincang rangup, hati lembu yang lembut dan berperisa, serta rasa manis, masam, masin, dan pedas yang seimbang daripada sos ikan, dihidangkan bersama keropok udang. Sesetengah restoran sentiasa sesak semasa waktu puncak, seperti gerai salad di Jalan Thong Nhat berhampiran Taman Dien Hong dan Jalan Phan Dinh Giot.

Susu soya panas dan susu kacang hijau di pasar malam atau sudut jalan seperti Hoang Van Thu, Hai Ba Trung, dan Tran Phu adalah tempat yang biasa dikunjungi ramai golongan muda di Pleiku. Susu soya dimasak serta-merta, mengekalkan rasa kacang yang kaya dan aroma daun pandan. Ia juga boleh digabungkan dengan bahan-bahan lain seperti kacang hijau dan susu soya, atau susu soya dengan bijan, atau susu soya dengan durian, bergantung pada pilihan pelanggan. Dalam udara malam yang sejuk di pekan pergunungan, menikmati secawan susu soya panas yang mengepul merupakan pengalaman yang benar-benar hangat dan menenangkan bagi sesiapa sahaja.

Melawat bandar pergunungan pada hari-hari musim panas dan menikmati secawan yogurt atau segelas aiskrim memang indah. Yogurt Pleiku menggabungkan rasa manis dan masam penapaian semula jadi dengan rasa krim kelapa dan susu yang kaya, serta sedikit rasa masin, menjadikannya sangat menarik dan unik. Yogurt Thuy di Jalan Nguyen Du atau kedai yogurt di Jalan Cu Chinh Lan adalah tempat yang bagus untuk mencuba hidangan ini. Bercakap tentang snek di bandar pergunungan, anda pasti tidak boleh terlepas kedai sup manis Ba Dung, sebuah kedai yang telah lama beroperasi dengan pelbagai jenis sup manis yang sangat popular di kalangan pelanggan.

Ciri-ciri unik makanan jalanan menyumbang kepada daya tarikannya kepada pelancong. Tambahan pula, gaya makanan jalanan Vietnam—makan bersama dalam suasana yang riang dan intim—juga menjadikannya menyeronokkan bagi pengunjung. Oleh itu, mempromosikan dan menggalakkan gerai makanan untuk memelihara dan mengembangkan elemen budaya kulinari tradisional menjadi jenama tempatan adalah usaha yang perlu dan berbaloi.

Bagi pelancongan, perkhidmatan makanan dan minuman memainkan peranan penting dan tidak boleh dilepaskan dalam setiap lawatan. Perkhidmatan ini bukan sahaja menjana keuntungan untuk perniagaan, mewujudkan pasaran dan meningkatkan nilai produk pertanian , tetapi juga menyumbang kepada promosi destinasi. Menggabungkan masakan dan pelancongan mewujudkan peluang untuk pembangunan dan promosi pelancongan tempatan.

Vo Thanh Thao – Teater Revolusi Dam San

Sumber