Musim bunga matahari liar

Seperti biasa, dari Julai hingga November (kalendar lunar), apabila angin mula menjadi sejuk, paras air meningkat, ikan dan udang menjadi montok, teratai air mekar putih di seberang sawah, dan sayur-sayuran berwarna hijau subur... ia juga merupakan masa apabila bunga Sesbania grandiflora mula mekar, memaparkan warna kuning cerahnya yang terpantul di sepanjang tebing terusan, mewujudkan pemandangan unik dan puitis yang menjadi ciri khas laluan air Delta Mekong.

• Hidangan yang diperbuat daripada bunga - Cantik dan lazat.

Sesbania grandiflora, yang biasa ditemui tumbuh di sepanjang parit, tebing sungai, dan di sekitar ladang, boleh mencapai ketinggian 4-5 meter dengan lebar kanopi 2-3 meter. Ia mudah ditanam, memerlukan sedikit penjagaan, dan tidak memerlukan sebarang baja atau racun perosak, menjadikan bunganya sebagai sayuran yang popular dan sihat. Pada musimnya, apabila paras air meningkat dan angin menjadi sejuk, Sesbania grandiflora mula mekar, memberikan kepada penduduk Ca Mau gugusan bunganya yang meriah. Menariknya, tiada siapa yang pernah memanggil bunga ini sebagai "bunga."

Apabila baru mekar, bunganya berwarna kuning pucat; apabila matang, ia menjadi kuning yang lebih pekat dan memancarkan aroma yang lembut. Warna kuningnya yang tersendiri tidak dapat disangkal lagi, dan kecantikannya yang unik dan desa memikat hati wanita.

Setiap kali pokok kendi air mekar, wanita-wanita di kampung itu akan berebut-rebut memetik bunga untuk menambah baik hidangan harian mereka. Mereka menyingsing seluar dan meredah air, atau menaiki bot kecil, bergoyang-goyang ditiup angin, sambil mendendangkan alunan lagu kendi air untuk menghilangkan kesedihan dan melupakan masa. Warna kuning bunga kendi air, seperti bunga aprikot Tet, telah memikat ramai orang yang tinggal di sepanjang sungai, mengimbangi kesunyian yang biasa di kawasan itu setiap hari.

Setiap kali musim bunga Sesbania tiba, Cik Nguyen Thi Guong mengambil peluang untuk memetik bunga bagi menyediakan pelbagai hidangan.

Menurut Cik Nguyen Thi Guong, dari Hamlet 7, Komune Khanh Binh Dong, Daerah Tran Van Thoi, beliau memanfaatkan musim berbunga untuk memetik bunga bagi dimasak untuk keluarganya. Memetik bunga Sesbania tidaklah sukar tetapi memerlukan banyak masa. Semasa memetik, anda harus memilih bunga yang belum mekar sepenuhnya dan memetiknya pada waktu petang, kerana bunganya akan lebih manis dan sedap.

Tidak seperti di Dong Thap, An Giang , atau Can Tho, di Ca Mau, Sesbania grandiflora tumbuh liar, menjadikannya sangat berharga. Semasa musim, ia hanya dituai untuk kegunaan peribadi dan jarang dijual. Ia digunakan untuk menjamu tetamu dan menikmati rasa manis bunga ini yang hanya mekar sekali setahun di hujung paling selatan Vietnam. Walau bagaimanapun, jika ia dijual di pasar, pelanggan akan membelinya berbondong-bondong! Ini kerana ia merupakan bunga yang jarang ditemui, ciri khas Delta Mekong secara amnya dan Ca Mau khususnya. Hidangan yang diperbuat daripada bunga Sesbania grandiflora tidak terlalu rumit, tetapi ia menawarkan rasa yang unik tidak seperti yang lain.

Daripada semua hidangan yang dibuat dengan bunga Sesbania grandiflora, udang air tawar goreng adalah yang paling mudah dimakan dan disediakan. Kemanisan udang dan aroma bunganya membangkitkan kenangan nostalgia bagi mereka yang jauh dari kampung halaman.

Dengan hanya satu jenis bunga, pelbagai hidangan unik dan lazat dapat disediakan, menambahkan rasa yang kaya pada hidangan. Tidak hairanlah penduduk Delta Mekong sering menghidangkannya kepada tetamu, untuk mengiklankan dan menarik perhatian pengunjung dari jauh. Cik Dao My Thoa, dari dusun Tan Thanh, komune Loi An, daerah Tran Van Thoi , berkongsi: "Saya telah berkahwin selama 7 tahun sekarang, dan setiap musim saya memetik bunga Sesbania untuk membuat banyak hidangan untuk ibu bapa mertua saya. Bunga desa yang ringkas ini menghasilkan banyak hidangan yang tidak dapat ditolak, seperti bunga Sesbania yang digoreng dengan udang, bunga Sesbania sebagai inti untuk banh xeo (lempeng Vietnam), dalam sup masam, dalam periuk panas sos ikan, dalam salad, atau jeruk... setiap hidangan memang menyelerakan, dan akhirnya, setiap satunya lazat dengan caranya sendiri."

Pokok gondok air merupakan sejenis bunga yang ringkas dan bersahaja bagi penduduk Delta Mekong. Walaupun ia merupakan tumbuhan halus yang tumbuh liar di sepanjang benteng atau secara semula jadi di ladang luar bandar selama beberapa generasi, ia telah berakar umbi dan sebati dalam ingatan penduduk, membangkitkan nostalgia dan kerinduan dalam diri mereka yang jauh dari rumah.

Vu Linh

Sumber: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html