Perasakan untuk membuat jem Tet.

Menjelang Tet (Tahun Baru Cina), apabila cuaca bertukar menjadi sejuk, aroma halia pedas, jeli kelapa manis, dan kulit limau bali tercium dari banyak dapur kecil. Musim membuat kuih Tet telah tiba. Di tengah-tengah pasaran yang menawarkan pelbagai jenis gula-gula dan kuih Tet siap sedia dari segi jenis, reka bentuk, dan harga, banyak keluarga masih memilih untuk membuat kuih mereka sendiri untuk dinikmati pada hari-hari pertama tahun ini, sebagai cara untuk mengekalkan rasa tradisional Tet.

Bahan-bahan untuk membuat jem, seperti kelapa, halia, labu, lobak merah, asam jawa, dan sebagainya, boleh didapati secara meluas di pasar dan kedai. Pada hari-hari menjelang Tet (Tahun Baru Cina), bilangan pelanggan di gerai kelapa meningkat dengan ketara. Menurut penjual, kelapa paling laris dijual dari pertengahan Disember dan seterusnya, untuk memenuhi permintaan untuk membuat jem.

Buah kelapa laris dijual semasa tempoh menjelang Tet (Tahun Baru Cina Vietnam) bagi memenuhi permintaan untuk membuat jem.

Gambaran seluruh keluarga berkumpul di sekeliling periuk jem yang sedang mendidih di atas dapur, ada yang mengacau, ada yang menyalakan api, ada yang merasa, telah menjadi pemandangan yang biasa setiap musim bunga. Kumpulan jem ini, walaupun tidak terlalu rumit rupanya, kaya dengan kemanisan semula jadi, rendah gula, dan bebas bahan pengawet, sesuai dengan citarasa setiap keluarga.

Membuat jem - kegembiraan keluarga setiap percutian Tet.

Dapur keluarga Cik Do Thi Ngoc di wad Bac Cuong menjadi lebih sibuk daripada biasa apabila beliau mula membuat jem Tet. Di tepi unggun api, aroma manis kelapa yang direneh tersebar, dan anak-anaknya dengan gembira berkumpul, bersemangat untuk membantu ibu mereka dengan setiap langkah. Cik Ngoc berkongsi: "Membuat jem sendiri memakan masa, tetapi ia sangat menyeronokkan. Setiap tahun saya hanya membuat beberapa jenis mudah seperti jem kelapa dan jem halia untuk menjamu tetamu. Anak-anak saya sangat teruja apabila saya membiarkan mereka membantu. Jem buatan sendiri, walaupun tidak semenarik yang dibeli di kedai, membawa perasaan yang hangat dan intim, menyumbang kepada suasana gembira perjumpaan keluarga semasa Tet."

Cik Hoa telah selesai membuat satu kelompok jem kelapa tradisional.

Cik Pham Thi Hoa, dari komune Xuan Quang, yang telah tinggal dan bekerja di tanah tinggi Pha Long selama bertahun-tahun, mengekalkan tabiat membuat jem sendiri setiap Tet (Tahun Baru Cina). Menurut Cik Hoa, walaupun hidup masih sukar, Tet tidak boleh hidup tanpa beberapa paket jem yang dibuat sendiri untuk menjamu tetamu dan membiarkan anak-anaknya merasai suasana musim bunga. Pada hari-hari terakhir tahun ini, dia meluangkan masa untuk membeli bahan-bahan dan menghabiskan masa lapangnya mereneh jem. Cik Hoa berkata: "Pada akhir tahun, kerja memang sibuk, tetapi saya masih cuba meluangkan sedikit masa untuk membuat jem. Ini adalah supaya anak-anak saya dapat merasai Tet yang sebenar dan mewujudkan perasaan yang lebih harmoni di rumah pada hari-hari pertama musim bunga."

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, trend membuat jem buatan sendiri dan menjualnya mengikut pesanan telah menjadi semakin popular, terutamanya di platform media sosial. Ramai orang memanfaatkan kemahiran dan mempelajari resipi mereka untuk membuat jem bersih, rendah gula, dan jem buah-buahan kering yang kenyal untuk melayani pelanggan tetap mereka.

Menjelang Tet (Tahun Baru Cina), Cik Vu Ha Ngan dari wad Lao Cai sentiasa sibuk. Dengan tangannya yang mahir, Cik Ngan membuat pelbagai jenis jem kelapa, termasuk jem kelapa dengan perisa durian dan matcha, semuanya harum, kenyal, dan manis. Setiap kelompok disediakan dengan teliti, daripada memilih bahan-bahan hinggalah mengeringkan jem, memastikan rasa yang semula jadi dan selamat. Berkat kemahirannya yang mantap dan kualiti yang konsisten, Cik Ngan menerima banyak pesanan daripada rakan-rakan, saudara-mara, dan pelanggan tetap setiap musim Tet.

Cik Vu Ha Ngan mencurahkan sepenuh hatinya ke dalam setiap kelompok jem kelapa.

Cik Ngan berkongsi: "Apabila membuat jem buatan sendiri, faktor yang paling penting ialah bahan-bahan yang mempunyai asal usul yang jelas, proses pengeluaran yang bersih dan rasa semula jadi. Inilah sebabnya mengapa jem buatan sendiri, walaupun mungkin lebih mahal daripada jem yang dihasilkan secara industri, masih dipilih oleh ramai orang sebagai hadiah Tet atau untuk kegunaan keluarga."

Musim membuat jem Tet membawa kegembiraan kepada banyak dapur kecil. Di tengah-tengah kesibukan kerja akhir tahun, ahli keluarga berkumpul bersama, dengan sabar mereneh setiap kelompok jem, berbual dan berkongsi cerita tahun lalu. Detik-detik ini menyumbang kepada suasana awal Tet, mengikat ahli keluarga supaya setiap balang jem bukan sahaja menjadi hidangan musim bunga tetapi juga menyimpan kenangan hangat perjumpaan semula.

Sumber: https://baolaocai.vn/mua-lam-mut-tet-post893463.html