Musim masak durian

[iklan_1]

Tetapi walau betapa kerasnya saya mencari, saya tidak dapat menemui buah-buahan yang rasanya sebaik buah-buahan dari kampung halaman saya, yang hanya menguatkan lagi kerinduan saya terhadap Binh Phuoc , tanah air yang disinari matahari dan ditiup angin yang telah saya tinggalkan selama bertahun-tahun.

Di Binh Phuoc, pada bulan Mei, apabila anak sungai semakin kering, menunggu hujan, dan pokok kopi dan lada muda berkelompok padat di dahan-dahan, pokok durian mula menggugurkan buah pertama musim ini. Menurut catatan ibu saya, pada tahun-tahun awal penempatan mereka di Binh Phuoc, ibu bapa saya sering bekerja sebagai buruh untuk dusun berdekatan. Suatu ketika, semasa bekerja untuk pemilik dusun, mereka kebetulan ternampak sebatang pokok yang tinggi dan kurus dengan buahnya. Kerana ingin tahu, mereka berdiri dan melihat untuk melihat jenis pokok yang pelik itu. Pemilik dusun, yang berasal dari Binh Duong, dengan murah hati menawarkan beberapa keping durian untuk dicuba, kemudian dengan tenang menjelaskan: "Ini dipanggil durian, pokok buah yang biasa di Selatan. Kamu berdua dari Utara, jadi kamu rasa agak pelik, bukan?"

Sambil memegang ketulan durian yang lembut dan berwarna kuning keemasan di tangan mereka, ibu bapa saya merasainya dengan lembut dan mendapati rasanya sangat manis dan harum. Ini menguatkan lagi tekad mereka untuk mengusahakan dusun durian mereka sendiri.

Durian merupakan buah yang mempunyai rasa yang tersendiri. Mereka yang menyukainya pasti akan terpikat, tetapi mereka yang tidak biasa dengannya mungkin mudah menggigil. Walaupun tidak semua orang dapat menyesuaikan diri dengan rasa durian pada percubaan pertama mereka, dengan usaha yang cukup, seseorang dapat merasai rasanya yang tidak dapat dilupakan.

Pada awal musim panas, hujan pertama musim ini menjadi lebih kerap di Binh Phuoc, menyebabkan pokok durian tumbuh tinggi dan langsing. Selepas beberapa ketika, pokok-pokok mula mekar. Apabila mekar sepenuhnya, bunga durian seharum bunga limau bali atau sirih pinang. Kadang-kadang, pada waktu malam, apabila angin sepoi-sepoi bertiup, kelopaknya akan menyentuh tanah dengan lembut, mewujudkan sudut taman yang diliputi permaidani putih yang bersih.

Apabila senja menjelang, ibu bapa saya akan menyediakan peralatan mereka: lampu suluh untuk penerangan dan berus lembut untuk menyapu debunga. Ayah saya sering berkata bahawa pendebungaan pokok durian tidaklah sukar, tetapi ia memerlukan ketelitian dan kesabaran yang tinggi. Bukan sahaja bunga durian agak kecil, tetapi beberapa pokok yang lebih tua mempunyai bunga yang tumbuh tinggi dan sukar dilihat. Ibu bapa saya terpaksa memanjat pokok dan memeriksa setiap dahan dengan teliti, menggunakan tiang untuk pendebungaan semua gugusan bunga.

Walau bagaimanapun, kerja keras sentiasa membuahkan hasil. Hanya beberapa minggu selepas mekar, bunga-bunga itu mula berbuah. Dahan-dahannya dipenuhi dengan buah-buahan hijau tua yang masak ranum, yang tumbuh semakin besar di bawah sinaran matahari dan angin di wilayah tenggara Vietnam.

Buah durian yang masak ranum biasanya gugur pada waktu malam, jadi tukang kebun sering menunggu sehingga pagi untuk mencari di bawah setiap pokok, dan mereka pasti akan menemui buah-buahan yang tidak terkira banyaknya. Biasanya, anda hanya perlu memotong bahagian atas buah dengan ringan dan membukanya; di dalamnya, di bawah duri, anda akan menemui isi buah yang licin dan keemasan, sangat harum dan memikat.

Semasa kecil, saya dan adik-beradik saya sering diberikan bakul untuk dibawa ke kebun, mengutip durian masak ranum yang gugur. Durian yang kami bawa pulang perlu diasingkan dengan teliti. Durian yang besar dan montok, dengan berat lebih 1.2 kg, dianggap gred pertama dan paling dicari oleh peniaga. Seterusnya ialah durian yang lebih kecil, bengkok, dan montok tidak sekata, yang dikelaskan sebagai "gred kedua" dan dijual pada harga yang lebih rendah. Durian yang merekah atau tumbuh kulat pada kulitnya tidak boleh dijual.

Pada masa itu, durian selalunya tidak laku dengan harga yang tinggi, jadi walaupun para petani bekerja keras, kadangkala pendapatan mereka tidak banyak. Apatah lagi cuaca yang tidak menentu dan angin monsun yang kencang yang akan mengoyakkan dahan dan meninggalkan buah yang belum masak berselerak di pangkal pokok. Kami kanak-kanak akan mengambil pisau secara senyap, membelah beberapa biji durian yang belum masak, mengasingkan bahagian-bahagiannya, dan membuang isinya untuk digoreng dengan lemak babi dan bawang. Selain itu, biji durian muda yang dihiris nipis, apabila digoreng, juga sangat harum dan berperisa.

Lama-kelamaan, status durian juga semakin meningkat. Durian bukan sahaja merupakan anugerah alam semula jadi kepada tanah air saya yang cerah dan berangin, tetapi ia juga menyumbang kepada peningkatan kehidupan masyarakat.

Hati saya melayang kembali ke zaman kanak-kanak, tempat yang dipenuhi dengan ibu bapa dan keluarga saya, dan aroma durian yang memabukkan yang memikat deria saya. Tiba-tiba, saya teringin untuk menaiki bas pulang ke Binh Phuoc, untuk duduk di sebelah ibu bapa saya di dusun durian yang menghijau pada zaman dahulu.