Industri garam sedang mengalami transformasi.

Pada masa kini, di kawasan penghasil garam di komune pesisir pantai di Bandar Raya Ho Chi Minh, aktiviti pemprosesan dan pembelian sedang rancak. Penggunaan garam adalah stabil, dan jumlah garam yang dipegang oleh petani tidak lagi sebanyak sebelumnya, mewujudkan suasana optimistik bagi mereka yang berada dalam industri ini.

Memelihara kraf pembuatan garam

Menyambut kami di bawah terik matahari tengah hari, Encik Ngo Minh Chien, seorang petani garam di komune An Thoi Dong, dengan gembiranya berkata bahawa harga garam yang dijual setiap kuintal pada masa ini adalah antara 105,000 hingga 110,000 VND/kuintal. Keluarganya mengusahakan 2 hektar ladang garam, dan hasil musim ini adalah kira-kira 2,200 kuintal, bermakna setiap hektar boleh menghasilkan lebih daripada 1,000 kuintal garam.

Tahun ini, permintaan pengguna yang tinggi telah membantu pengeluaran garam terjual dengan cepat, sekali gus menghapuskan masalah timbunan garam dan sukar dijual, seperti yang dilihat pada musim-musim sebelumnya. Menurut petani tua Le Quy, yang lahir dan dibesarkan di komune An Thoi Dong dan masih mengamalkan kraf pembuatan garam yang diwarisi daripada nenek moyangnya, selain faktor pasaran, pelaburan oleh sesetengah isi rumah dalam tangki simpanan dan penambahbaikan pada kawasan penghabluran juga telah menyumbang kepada peningkatan kualiti garam, membolehkannya dijual pada harga yang lebih baik.

Pelancong mengalami sendiri kraf pembuatan garam tradisional di dusun Thiềng Liềng (komune Thạnh An).

Menurut penternak garam lama di kawasan itu, pengeluaran garam di komune An Thoi Dong bermula pada akhir 1960-an. Penduduk di komune itu akan pergi ke pinggir hutan untuk mengumpul air garam pekat yang terkumpul di kolam dan parit, kemudian mencampurkannya dengan air sungai dan membiarkannya mendap secara semula jadi. Selepas itu, mereka akan menggunakan air garam pekat untuk membuat garam. Menjelang tahun 1977, pengeluaran garam berkembang kepada pengeluaran garam berbutir di ladang garam. Dari tahun 2007 hingga kini, orang ramai telah mula beralih daripada menghasilkan garam di atas lantai tanah kepada menggunakan terpal untuk pengeluaran garam.

Pengeluaran garam merupakan pekerjaan tradisional, yang dikenal pasti sebagai salah satu daripada dua industri utama komune An Thoi Dong, selepas perikanan. Bagi memelihara nilai-nilai budaya tradisional di komune pinggir bandar Bandar Raya Ho Chi Minh, pada 14 Oktober 2024, Jawatankuasa Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh mengeluarkan Keputusan yang mengiktiraf komune An Thoi Dong sebagai sebuah perkampungan pengeluaran garam tradisional.

Ini bukan sahaja satu pengiktirafan terhadap kerja keras penternak garam, tetapi juga satu batu loncatan untuk meningkatkan nilai produk, menggalakkan pembangunan industri garam ke arah yang moden, mampan dan berkait rapat dengan pasaran.

Keuntungan daripada pelancongan

Menghadap ke laut, Thieng Lieng merupakan sebuah dusun kecil milik komune Thanh An, dengan hampir 13,000 hektar hutan bakau. Pengeluaran garam bermula pada tahun 1970-an apabila penduduk datang untuk menuntut semula tanah dan mengembangkan ladang garam. Industri garam berkembang, dan hari ini komune pulau Thanh An mempunyai kira-kira 400 hektar ladang garam.

Pengeluaran garam merupakan kerja yang sukar dan bergantung kepada cuaca. Kos pengeluaran, terutamanya kos bahan api dan pengangkutan ke tanah besar, adalah tinggi, menjadikan pendapatan pesawah garam tidak stabil. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pembangunan pelancongan komuniti di dusun pulau Thieng Lieng telah membantu pesawah garam bukan sahaja meningkatkan pendapatan mereka tetapi juga memelihara kraf tradisional mereka.

Sejak Thiềng Liềng menerima pakai model pelancongan berasaskan komuniti, pendapatan penduduk di dusun pulau itu menjadi lebih pelbagai dan makmur. Selain menghasilkan garam mentah, petani juga telah mengembangkan pengeluaran garam yang diproses seperti garam udang, garam cili, garam lada sulah, dan garam herba… Kebanyakan produk garam ini telah diiktiraf sebagai OCOP 3 bintang. Pembangunan pelancongan berasaskan komuniti juga telah menjadi saluran jualan yang berkesan untuk petani garam tempatan.

Dalam trend pembangunan pelancongan hijau dan lestari, Pulau Thieng Lieng bukan sahaja mengalu-alukan pelancong tetapi juga menceritakan kisah petani garam yang telah mengharungi musim hujan dan cahaya matahari yang tidak terkira banyaknya, bekerja siang dan malam, menanggung kesusahan tetapi terus-menerus memelihara kraf tradisional nenek moyang mereka. Cik Nguyen Thi Bach Tuyet, Pengarah Koperasi Pertanian - Komersial - Perkhidmatan - Pelancongan Thieng Lieng, berkata bahawa sejak melaksanakan model pelancongan komuniti, Thieng Lieng telah mengalu-alukan puluhan ribu pengunjung.

Pada masa ini, model pelancongan berasaskan komuniti di pulau itu melibatkan 18 isi rumah, 16 daripadanya masih mengekalkan kraf pembuatan garam tradisional. "Menggabungkan pelancongan dengan memelihara kraf pembuatan garam yang telah lama wujud merupakan cara penduduk pulau itu meningkatkan pendapatan mereka dan mengekalkan pekerjaan tradisional mereka. Pendapatan daripada pelancongan menyediakan sumber tambahan kepada orang ramai untuk melabur dalam pengeluaran, dan sebaliknya, pengeluaran garam menjadi tumpuan unik, mewujudkan identiti tersendiri untuk pelancongan di dusun pulau itu," kongsi Cik Tuyet.

Dusun Thieng Lieng kini mempunyai 243 isi rumah, di mana lebih daripada 150 daripadanya masih terlibat dalam pengeluaran garam, yang berfungsi sebagai sumber mata pencarian utama mereka. Di sini, pelancong bukan sahaja boleh menghirup udara segar dari "paru-paru hijau" hutan bakau tetapi juga berpeluang untuk bersiar-siar di ladang garam dan mempelajari tentang kraf pembuatan garam tradisional penduduk pulau itu.

DUC TRUNG

Sumber: https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html