Restoran vegetarian penuh ditempah semasa Festival Bulan Penuh Tahun Baru Cina.

(CLO) Beberapa hari menjelang pertengahan Januari 2026, beberapa restoran dan kedai makan vegetarian di Bandar Raya Ho Chi Minh dan Hanoi mencatatkan peningkatan mendadak dalam bilangan pelanggan.

Menurut laporan pasaran sebelum ini, semasa bulan purnama bulan lunar pertama, restoran vegetarian di Bandar Raya Ho Chi Minh telah meningkatkan kapasiti perkhidmatan mereka sebanyak 2-3 kali ganda berbanding hari biasa, namun masih tidak dapat memenuhi permintaan pelanggan. Banyak premis mengalami pelanggan yang meminta tempat duduk atau beratur panjang disebabkan oleh bilangan pengunjung yang terlalu ramai.

Di luar sebab-sebab keagamaan, trend vegetarianisme pada majlis-majlis khas seperti bulan purnama dan permulaan bulan lunar semakin menarik minat ramai orang – baik muda mahupun pertengahan umur – kerana keinginan mereka untuk mengekalkan gaya hidup sihat, meningkatkan kesihatan mereka dan memasukkan sayur-sayuran dalam diet mereka.

Bilangan pelanggan yang mengunjungi restoran dan rangkaian restoran vegetarian di kedua-dua bandar utama ini biasanya jauh lebih tinggi daripada biasa, menikmati pelbagai hidangan daripada hidangan asas seperti nasi vegetarian, cendawan dan tauhu kepada pelbagai jenis hidangan istimewa.

Trend vegetarian menarik ramai pelancong. Foto: Penjaja makanan jalanan yang menjual makanan vegetarian.

Di Hanoi , restoran vegetarian juga menyaksikan lonjakan pelanggan pada hari-hari menjelang bulan purnama, dengan banyak keluarga membuat pesanan awal makanan vegetarian untuk persediaan bagi hari bulan purnama, mengakibatkan peningkatan jualan yang dramatik berbanding bulan sebelumnya.

Pakar kulinari dan kesihatan percaya bahawa peningkatan pelanggan di restoran vegetarian semasa bulan purnama bulan lunar pertama bukan sahaja berpunca daripada kepercayaan vegetarian tradisional tetapi juga menunjukkan bahawa masakan vegetarian menjadi pilihan popular dalam kehidupan bandar moden – di mana orang ramai semakin prihatin tentang pemakanan, pencegahan penyakit dan keseimbangan gaya hidup.

Ramalan menunjukkan bahawa semasa cuti utama lain seperti Vu Lan, perayaan keagamaan, atau awal dan pertengahan bulan lunar, permintaan untuk masakan vegetarian akan terus menjadi tumpuan utama pasaran makanan Vietnam, sekali gus membuka peluang untuk pembangunan mampan bagi perniagaan perkhidmatan makanan vegetarian di bandar-bandar utama.

Sumber: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html