Kek yang dibalut dengan daun

Beras ketan dipercayai menjadi sumber makanan berkanji pertama masyarakat Vietnam, apabila nenek moyang bangsa itu mula memasuki era budaya pertanian menanam dan menuai tiga atau empat ribu tahun dahulu.

Mungkin itulah sebabnya, pada majlis ulang tahun kematian dan Tet, untuk mengingati, mendoakan dan menghormati nilai asal nenek moyang kita, beras ketan, bukan beras biasa, sentiasa menjadi bahan mentah untuk memproses dan membuat persembahan untuk orang Vietnam.

Hidangan nasi melekit yang berkilat dan tulen diletakkan di atas mezbah dengan asap kemenyan yang harum dan kemudian diturunkan ke atas dulang makan malam dan meja jamuan, setelah beribu-ribu tahun meraikan Tet dan menyembah mayat orang Vietnam.

Kaedah menggunakan beras melekit untuk membuat kuih juga telah diturunkan sejak zaman Raja-raja Hung ketika mereka mula-mula mengasaskan negara. Kek beras melekit pertama budaya Vietnam purba mempunyai premis dan cadangan dua aspek penting: "Membentuk" dan "Pembungkusan", daripada orang purba menggunakan tiub buluh untuk mengandungi beras melekit yang dicampur dengan air yang mencukupi dan kemudian "lam" (memasak dengan panas) menjadi bar "com lam" bulat, wangi, lazat. Oleh itu, menggunakan daun untuk membungkus beras ke dalam bentuk bulat, kek berbentuk silinder, kemudian "chung" (rebus) mereka menjadi kek, adalah cara untuk membuat kuih tradisional negara orang zaman dahulu.

Kerana, daun yang luas di persekitaran semula jadi tropika dan subtropika sentiasa murah hati, kawan akrab kehidupan petani. Bagi silinder bulat, selama tiga atau empat ribu tahun sekarang, ia sentiasa menjadi kepercayaan kesuburan dalam kehidupan rohani penduduk - pemilik tamadun pertanian purba - yang mengiktiraf persamaan dengan objek pembiakan untuk kelangsungan hidup dan pembiakan lelaki, jadi mereka memilih untuk menyuburkan dan menyucikannya menjadi simbol, sentiasa mengamalkan ritual penyembahan jenis ini.

Kek berbentuk silinder, dibalut dengan daun, yang dalam bahasa Vietnam Utara memanggil "Banh Tay" (kek dengan dua hujung "Tay", kek "berbentuk alu", kek "Tay" orang") dan bahasa Selatan memanggil "Banh Tet" (kek dan untuk Tet), dilahirkan dalam konteks itu dan dari sini, menjadi bukti ciri budaya Vietnam yang agak tipikal dan menarik. Agama Hindu, seperti Chenla, Champa… contohnya, orang ramai menggunakan seni halus – arca batu untuk mewakili dan menyembah “kemaluan” lelaki, mengubahnya menjadi “Lingas” yang megah dan kuat, di Vietnam, penduduk kepercayaan kesuburan menyatakannya melalui… makanan, menjadi… kek yang lazat dan “berbadan penuh”!

Majalah Warisan