Berikut adalah beberapa hidangan yang sangat lazat yang diperbuat daripada daging lembu Moc Chau.

Kehidupan a1.png

Daging lembu kukus

Anak lembu susuan kukus merupakan hidangan kegemaran ramai pengunjung setiap kali mereka mengunjungi Moc Chau, dan sering muncul dalam menu untuk pesta dan hidangan keluarga.

Daging lembu kukus yang dimasak dalam pengukus tanpa minyak atau lemak yang berlebihan, menawarkan campuran unik kemanisan daging lembu dan aroma halia, serai, dan daun limau purut. Gabungan ini menghasilkan hidangan yang bukan sahaja lazat tetapi juga ringan, sihat, dan memuaskan, walaupun untuk pengunjung yang paling arif.

Kehidupan a2.png

Salad daging lembu dengan sos halia

Carpaccio daging lembu dengan sos limau nipis merupakan hidangan yang biasa dan popular di restoran dan pub. Tetapi carpaccio anak lembu dengan sos halia kini telah menjadi hidangan istimewa yang unik di Moc Chau.

Ciri khas hidangan ini ialah rasa lembut dan manis daging lembu muda yang digabungkan dengan rasa manis dan masam jus limau nipis, aroma harum kuah pulut, dan iringan sempurna antara belimbing, nanas, pisang hijau, dan bayam air. Ia merupakan kombinasi lazat yang langsung tidak menyelerakan dan sering dihidangkan sebagai snek yang sangat menarik.

Kehidupan a3.png

Salad daging lembu dengan mangga hijau

Hidangan ini memerlukan penyediaan yang teliti; untuk salad yang lazat, potongan daging yang digunakan sebagai bahan mesti dipilih dengan teliti, dan kaki anak lembu perlu dipotong dengan mahir. Sedikit rawan, telinga anak lembu, dan sekeping daging berhampiran leher dan bahu direbus dalam air halia dan serai, kemudian segera dikeluarkan dan diletakkan di dalam semangkuk air lemon ais untuk mencapai kerangupan yang optimum.

Salad ini menggabungkan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan: lobak merah, mangga hijau, bengkuang, belimbing, timun, dan herba, terutamanya selada air, ketumbar, atau pudina, bergantung pada pilihan pelanggan.

Kehidupan a4.png

Periuk panas anak lembu

Anak lembu dan jeroan anak lembu dicelup dalam kuah yang direbus daripada tulang anak lembu, dengan rasa masam daripada beras yang ditapai atau plum masam, dan aroma nanas, bawang, dan tomato menghasilkan rasa yang harmoni. Jika anda berpeluang melawat Moc Chau, anda harus mencuba periuk panas anak lembu untuk menghargai sepenuhnya kesegaran dan kemanisan lembut anak lembu dalam hidangan ini.

Kehidupan a5.png

Daging lembu muda yang lembut dan segar mudah dimasak, jadi celupkannya sebentar dan keluarkan segera. Celupkannya ke dalam sos halia semasa masih panas. Kemanisan daging, digabungkan dengan kemanisan sayur-sayuran khas Moc Chau seperti peria, sawi, sayur-sayuran ladang, dan pucuk muda, menghasilkan hidangan periuk panas terkenal yang tidak akan anda lupakan walaupun hanya sekali cuba.

(Sumber: Lembaga Pengurusan Kawasan Pelancongan Kebangsaan Moc Chau)