"Penjaga api" kraf tradisional

Encik Nguyen Van Dao - pencipta jenama sos ikan Khuc Phu Ba Hao.

Komune Hoang Thanh masih mengekalkan aset yang sangat berharga, iaitu profesion membuat sos ikan dengan jenama Khuc Phu yang terkenal. Di sini, bukan sahaja orang pertengahan umur dan warga emas, tetapi juga ramai orang muda berusaha untuk membuat dan memelihara profesion itu. Antaranya, kita mesti menyebut Encik Nguyen Van Dao, dilahirkan pada tahun 1988, di kampung Bac Son.

Mengetuai kami melawat kawasan pengeluaran sos ikan keluarganya, Encik Dao berkata: "Keluarga saya telah membuat sos ikan tradisional sejak beberapa generasi. Lebih-lebih lagi, semasa zaman kanak-kanak saya, saya juga menyaksikan kesusahan dan kebimbangan ibu bapa saya untuk membina kemudahan pengeluaran sos ikan Ba Hao dan membina kepercayaan dengan pengguna." Encik Dao memberitahu: Pada masa itu, keluarga itu mempunyai bot, jadi ayah saya sering pergi memancing di laut untuk mendapatkan bahan mentah untuk membuat sos ikan, manakala ibu saya tinggal di rumah untuk membuat sos ikan. Selepas menuai setiap kelompok sos ikan, ibu saya berbasikal untuk menjual di komune dan pasar tradisional jiran. Dalam soal membina kepercayaan dengan pengguna, profesion pengeluaran sos ikan menghadapi banyak kesukaran dan cabaran akibat pengaruh mekanisme pasaran dan sumber bahan mentah yang semakin terhad untuk membuat sos ikan. Memahami kesusahan ibu bapa saya, dengan keinginan untuk membawa jenama sos ikan Ba Hao lebih jauh, pada tahun 2016, selepas pulang dari belajar di luar negara di Jepun, saya mengambil alih kilang sos ikan keluarga. Pada mulanya, saya melabur untuk membina kilang tambahan termasuk 1 rumah pembungkusan produk, 1 rumah penapisan sos ikan, 1 gudang penyimpanan garam dan 1 gudang penyimpanan produk. Kemudian, saya menukar setiap peringkat pengeluaran. Dari peringkat pemilihan bahan mentah, saya sering memilih ikan bilis dan tenggiri segar yang baru ditangkap dari laut. Kemudian ikan dicampur dengan garam dan diperam mengikut kaedah tradisional, sepenuhnya tanpa bahan tambahan. Melalui bulan pengeringan matahari dan penapisan yang teliti, setiap titisan sos ikan yang kaya dilahirkan, membawa rasa masin laut dan tenaga kerja yang berterusan orang.

Bukan sahaja mengekalkan profesion, Encik Dao juga mengambil bahagian secara aktif dalam program OCOP, menyeragamkan proses pengeluaran, menambah baik pembungkusan, dan melabur dalam jentera untuk membawa produk lebih dekat ke pasaran besar. Terima kasih kepada itu, produk sos ikan Ba Hao telah mencapai status produk OCOP pada tahun 2021, dikenali oleh ramai pengguna. Pada masa ini, kilang sentiasa mempunyai kira-kira 80 tan sos ikan yang ditapai dengan pengeluaran penggunaan kira-kira 2,000 liter sos ikan/bulan. Pada waktu puncak seperti masa sebelum Tet, pengeluaran penggunaan meningkat kepada kira-kira 3,000 liter/bulan, membawa hasil yang agak tinggi untuk keluarga. Daripada usaha Encik Dao dalam mengekalkan profesion sos ikan tradisional, ia bukan sahaja menyumbang kepada peningkatan nilai ekonomi tetapi juga mewujudkan lebih banyak pekerjaan untuk ramai pekerja, memelihara budaya tempatan.

Di komune Pu Luong, sejak beberapa tahun lalu, berkat usaha wanita, terutamanya Cik Ha Thi Dung, profesion tenunan sutera kumpulan etnik Thai telah dihidupkan semula secara beransur-ansur dan mempunyai kedudukan yang semakin kukuh dalam pasaran.

Bercakap tentang memelihara tenunan sutera, Cik Dung memberitahu: Bagi etnik Thai, tenunan sutera sentiasa menjadi keindahan budaya yang amat diperlukan dalam kehidupan seharian. Tenunan sutera juga dianggap sebagai standard untuk menilai kepintaran gadis Thai. Sejak kecil, saya telah melihat nenek dan ibu saya duduk di mesin tenun, tekun menggilap setiap benang kain untuk membuat skirt dan tudung. Sejak itu, cinta saya terhadap brokat telah dipupuk. Kemudian, ibu saya juga mengajar saya cara menganyam brokat, cara membuat corak hiasan pada brokat... Namun, di bawah tekanan kehidupan moden, bunyi klak-klak mesin tenun telah beransur-ansur hilang di setiap rumah panggung, ada yang tidak berminat lagi dengan kraf tenun brokat tradisional. Oleh itu, saya sentiasa tertanya-tanya bagaimana untuk mengekalkan kraf tenun brokat orang saya. Dengan pengalaman saya, pada tahun 2006 saya dengan beraninya meminjam modal untuk membeli mesin tenun, membuka kemudahan tenunan, dan menyeru wanita tempatan untuk menyertai menenun.

Ketika pertama kali memulakan perniagaannya, kemudahan tenunan brokat Cik Dung menghadapi banyak kesukaran dan cabaran kerana wanita tersebut tidak berpengalaman, dan produk brokat sukar untuk bersaing dalam masyarakat moden. Walau bagaimanapun, kerana minatnya terhadap profesion dan sokongan pihak berkuasa tempatan serta rakan-rakan, Cik Dung berusaha untuk menyelidik, menginovasi reka bentuk dan mencipta produk dengan corak dan warna yang unik untuk dijual kepada pelancong . Berkat itu, sehingga kini, produk brokat dari kemudahan tenunan Cik Dung mempunyai kedudukan yang kukuh di tempat pelancongan komuniti, dan dipercayai dan dipilih oleh ramai pelancong. Pada masa ini, kemudahan tenunannya mewujudkan pekerjaan untuk kira-kira 40 wanita di komune, dengan pendapatan 5 - 7 juta VND/bulan.

Bukan sahaja ia mendatangkan pendapatan kepada golongan wanita, hasil kerja Cik Dung juga menyumbang kepada pemuliharaan ciri-ciri budaya tradisional kumpulan etnik Thai. Kini, apabila datang ke Pu Luong, pengunjung bukan sahaja boleh mengagumi produk brokat yang cantik tetapi juga berpeluang mempelajari proses tenunan melalui tangan mahir wanita tempatan.

Dalam mekanisme pasaran semasa, perkampungan kraf di wilayah itu telah menghadapi banyak kesukaran dan cabaran. Oleh itu, lebih daripada orang lain, peranan mereka yang "menjaga api kraf" adalah lebih penting. Dengan kasih sayang, semangat dan tangan mereka yang mahir, kami percaya bahawa tukang di kampung kraf seperti Encik Dao dan Cik Dung akan berjaya dalam peranan mereka sebagai pengganti, mengekalkan api kampung kraf itu hidup untuk generasi hari ini dan akan datang.

Artikel dan foto: Nguyen Dat

Sumber: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm