awal pagi

Nha Trang mempunyai banyak pasar kecil, sering digelar "Pasar Osin," "Pasar Sempit," "Pasar Bergerak," atau "Pasar Halimunan"... Pasar-pasar ini biasanya berkumpul di sudut jalan, padang terbuka, atau secara amnya di mana-mana sahaja yang boleh digunakan untuk menjual barangan. Mereka hanya muncul pada waktu yang ditetapkan pada waktu pagi dan kemudian bersurai.

Pasar ikan dalam kabus awal pagi

Baru-baru ini, susulan peraturan bandar yang bertujuan untuk mengekalkan ketenteraman dan membersihkan pencerobohan kaki lima untuk tujuan komersial, pasar-pasar telah menjadi lebih teratur. Walau bagaimanapun, penjaja ikan telah beralih kepada model jualan bergerak. Contohnya, di Jalan Vo Thi Sau, berhampiran Pasar Binh Tan, penjaja telah menggunakan model jualan bergerak, menjual ikan dalam bakul kecil dan menghampiri orang yang lalu-lalang untuk menawarkan barangan mereka. Ikan biasanya dijual dalam dulang setengah kilogram, menghapuskan keperluan pelanggan untuk memilih. Malah, ikan di pasar bergerak di Jalan Vo Thi Sau sangat segar dan lazat, hasil daripada bekalan dari pelabuhan perikanan Cua Be, dan kebanyakan penjaja di sini adalah penduduk Cua Be.

Biar saya ceritakan tentang Da Lat, yang juga mempunyai pasar ikan. Ia merupakan pasar kecil yang terletak betul-betul di kaki tangga yang menuju dari Jalan Nguyen Van Cu ke Jalan Nguyen Chi Thanh. Terdapat banyak ikan yang dijual di sana; namun, menurut penduduk tempatan, ikan tersebut telah dibekukan, jadi rasanya berkurangan. Sebaliknya, ikan di Nha Trang secara semula jadi segar dan meriah, terutamanya ikan tenggiri, yang lazat dan sering dikukus sebelum dibawa ke Da Lat untuk memastikan kesegaran. Kemudian terdapat Phu Quoc. Betul-betul di pasar Ham Ninh, pada waktu petang, terdapat pasar ikan berasingan yang hanya menjual ikan (bertentangan ialah pasar sayur yang hanya menjual sayur-sayuran). Ikan di Phu Quoc segar dan lazat kerana Phu Quoc dikelilingi oleh pulau-pulau. Dan jika anda bersiar-siar melalui pasar Phu Quoc, anda akan melihat gerai ikan dan makanan laut yang tidak terkira banyaknya di bawah jambatan, semuanya pada harga yang sangat murah.

Nha Trang dikurniakan sumber marin udang dan ikan yang pelbagai, terutamanya ikan bilis, yang digunakan untuk membuat sos ikan Nha Trang. Pelabuhan perikanan yang sibuk, dari pelabuhan utama hinggalah pelabuhan yang lebih kecil, mewujudkan suasana yang meriah pada pagi yang berkabus. Bot nelayan yang berlepas ke laut pada waktu malam kembali ke pelabuhan sebelum matahari terbit. Pada masa itu, pelbagai jenis ikan dipunggah ke darat, dan satu profesion unik wujud: pengasingan ikan. Ikan yang dipamerkan di pasar telah pun diasingkan.

Pelabuhan perikanan seperti pelabuhan Hon Ro, pelabuhan jalan Vo Thi Sau, misalnya, atau kadangkala bot berlabuh di lokasi yang mudah untuk memunggah ikan mereka. Dengan cepat, selepas ikan diasingkan, pembeli segera membelinya, dan penjual ikan juga membelinya pada harga bergantung pada hari pasaran. Dan pasar ikan di Nha Trang terbentuk pada pagi yang berkabus.

Di sepanjang tebing Sungai Cai, dari Hotel Muong Thanh, berlegar melepasi jambatan Ha Ra, ikan-ikan dipamerkan untuk dijual di bawah sinaran matahari yang masih berlarutan di puncak pokok. Terdapat ikan tenggiri, ikan layang, ikan bawal, ikan bilis, barakuda… semuanya sangat segar, hanya melihatnya sahaja membuatkan anda ingin membelinya. Sesetengah orang, kerana kebiasaan, singgah awal pagi untuk membeli ikan kegemaran mereka sebelum pergi bekerja. Pasar ikan kecil ini, dengan wanita yang nampaknya telah mendedikasikan diri mereka untuk membeli dan menjual ikan, mempamerkan ikan dalam bakul plastik atau anyaman buluh yang menarik, yang dikategorikan dengan jelas. Orang yang lalu-lalang tidak dapat menahan diri daripada berhenti untuk memilih, kerana ikan-ikan itu sangat segar. Biasanya, harga berbeza setiap hari; tiada siapa yang tawar-menawar, hanya diskaun kecil untuk isyarat mesra jika pelanggan yang cerewet ditemui. Setiap penjual ikan sentiasa membawa penimbang untuk menimbang ikan, papan pemotong untuk menyediakan ikan, pisau tajam, dan gunting tajam. Pembeli biasanya meminta ikan disediakan untuk mereka; hanya sedikit yang membelinya dan kemudian menyediakannya. Ketawa memenuhi kabus pagi, bercampur dengan bunyi ombak.

Awal pagi, saya berjalan-jalan ke pasar ikan. Penjual ikan itu mempamerkan bakul ikan tongkol, sambil berkata sudah lama dia tidak makan ikan yang begitu lazat. Dengan cepat, orang ramai membeli ikan jenis ini, sesuai untuk memasak hidangan manis, dan bakul ikan itu habis dijual dalam sekelip mata…

Pasar ikan awal pagi di tengah-tengah bandar Nha Trang dengan cepat menjual barang-barang mereka, biasanya dalam masa sejam, mengembalikan ruang ke jalan.

Sumber: http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/