Ninh Binh: Membangkitkan jiwa warisan melalui kecemerlangan kulinari.

VTV.vn - Pertandingan "Kecemerlangan Kulinari - Menghubungkan Wilayah Warisan" menyumbang kepada penyebaran nilai budaya kulinari tradisional dan mempromosikan imej Ninh Binh, yang kaya dengan ciri-ciri unik.

Pertandingan "Kecemerlangan Kulinari - Menghubungkan Wilayah Warisan" pada tahun 2026. Foto: Quoc Hung

Menyebarkan semangat desa melalui hidangan tradisional.

Dalam suasana ekologi yang subur di Kawasan Ekopelancongan Thung Nham, pada pagi 26 Mei, Kesatuan Wanita Wilayah Ninh Binh telah menganjurkan pertandingan "Kecemerlangan Kulinari - Menghubungkan Wilayah Warisan" pada tahun 2026, sebagai respons kepada Minggu Pelancongan Ninh Binh dengan tema "Ninh Binh - Perjalanan Menghubungkan Warisan Sepanjang Zaman".

Para perwakilan yang menghadiri pertandingan. Foto: Quoc Hung

Dari awal pagi, kawasan pertandingan telah dipenuhi dengan gerai makanan berwarna-warni daripada 12 pasukan yang mewakili 6 kluster pertandingan di wilayah ini. Hampir 40 hidangan istimewa serantau yang disediakan dengan teliti, digabungkan dengan pelbagai produk OCOP dan makanan istimewa tempatan, telah mewujudkan ruang budaya yang kaya dengan identiti.

Lebih daripada sekadar pertandingan memasak, pertandingan tahun ini telah menjadi tempat pertemuan antara tradisi dan kemodenan, antara budaya tempatan dan pelancongan berasaskan pengalaman. Daripada hidangan desa seperti kuih pulut, kuih madu, popia, dan belacan kepada produk istimewa seperti teh herba, ginseng Cuc Phuong, serbuk kunyit, dan madu, setiap hidangan membawa kisahnya sendiri tentang tanah, penduduk, dan gaya hidup setiap tempat.

Cik Dao Thi Hoa, Naib Pengerusi Jawatankuasa Barisan Tanah Air Vietnam wilayah itu dan Pengerusi Kesatuan Wanita Wilayah, menyampaikan ucapan pembukaan di pertandingan tersebut. Foto: Quoc Hung

Dalam ucapan pembukaannya di pertandingan tersebut, Cik Dao Thi Hoa, Naib Pengerusi Jawatankuasa Barisan Tanah Air Vietnam wilayah itu dan Pengerusi Kesatuan Wanita Wilayah, menekankan bahawa masakan bukan sahaja seni menyediakan dan menikmati makanan tetapi juga mencerminkan kedalaman sejarah, budaya, kepercayaan dan kehidupan masyarakat. Selama ribuan tahun, hidangan tradisional telah menjadi "kenangan budaya", yang merangkumi kemahiran, kreativiti dan dedikasi wanita Vietnam.

Menyaksikan persembahan pasukan-pasukan tersebut, ramai pelancong teruja dengan persembahan yang rumit dan penjelasan yang kaya dengan emosi. Banyak pasukan dengan mahir menggabungkan cerita tentang kampung halaman, adat resam dan budaya tempatan mereka ke dalam setiap hidangan, menjadikan setiap ciptaan lebih meriah dan menarik.

Pembentangan yang penuh emosi oleh unit peserta di pertandingan itu. Foto: Quoc Hung.

Cik Nguyen Thi Thoa, seorang pelancong dari Hanoi, berkongsi: “Saya sangat kagum kerana setiap hidangan di sini mempunyai kisahnya yang tersendiri. Bukan sahaja lazat, tetapi ia juga membantu pelancong memahami lebih lanjut tentang budaya dan penduduk Ninh Binh. Ini benar-benar pengalaman yang sangat istimewa.”

Encik Ngo Doan Son, seorang pelancong dari Hung Yen, berkata: “Saya telah menghadiri banyak festival makanan, tetapi yang ini mempunyai karakter yang sangat unik. Hidangannya biasa dan ringkas, tetapi penyajiannya sangat cantik. Apa yang paling saya sukai ialah keramahan dan semangat wanita yang menyertai pertandingan ini.”

Menghubungkan warisan, mempromosikan pelancongan dan produk OCOP.

Satu kemuncak pertandingan tahun ini ialah pelaburan yang teliti dalam kandungan dan persembahan. Pasukan yang bertanding bukan sahaja memberi tumpuan kepada rasa hidangan tetapi juga memberi perhatian kepada nilai pemakanan, estetika dan mesej memelihara budaya tradisional.

Hidangan tradisional dari kampung halaman saya. Foto: Quoc Hung

Di tengah-tengah muzik yang meriah dan sorakan orang ramai yang bersemangat, ahli pasukan menyediakan hidangan sambil mempamerkan ciri-ciri budaya unik kampung halaman mereka. Tangan mereka yang mahir dengan pantas membentuk makanan dan menghias pinggan mangkuk, menonjolkan keindahan seni kulinari tradisional.

Cik Hoai Thuong, seorang ahli pasukan yang menyertai pertandingan itu, berkata dengan penuh emosi: “Kami sangat berbangga dapat memperkenalkan hidangan tradisional dari kampung halaman kami kepada pelancong. Melalui pertandingan ini, wanita berpeluang untuk berinteraksi, belajar, dan bersama-sama memelihara nilai-nilai budaya nenek moyang kami.”

Pasukan-pasukan mempersembahkan penyertaan pertandingan mereka. Foto: Quoc Hung

Sementara itu, Cik Mai Thi Nhung, wakil Kluster Emulasi No. 2, berkongsi: “Bagi persediaan untuk pertandingan ini, pasukan tersebut telah meluangkan masa berhari-hari untuk menyelidik kaedah penyampaian, memilih bahan-bahan dan membangunkan teks penerangan. Kami berharap bukan sahaja dapat membawakan makanan yang lazat tetapi juga dapat menyampaikan rasa cinta kami terhadap tanah air kami melalui setiap produk.”

Pertandingan ini merupakan aktiviti praktikal yang bertujuan untuk menghormati, mempromosikan dan memelihara nilai budaya kulinari tradisional. Foto: Quoc Hung

Suasana pertandingan menjadi lebih meriah di kawasan pameran dan perdagangan produk OCOP. Banyak gerai menarik ramai pengunjung yang datang untuk meneroka, merasai dan membeli makanan istimewa tempatan seperti keropok beras Diem Giang, popia Giao Thuy, cendawan cordyceps, telur ayam herba, dan sebagainya.

Ramai penduduk tempatan dan pelancong telah melawat dan merasai pengalaman di kawasan tersebut. Foto: Quoc Hung

Ramai usahawan wanita yang memulakan perniagaan dengan produk OCOP juga berpeluang untuk mempromosikan jenama mereka dan mengembangkan rangkaian pengedaran produk mereka. Ini dianggap sebagai pendekatan yang berkesan untuk menghubungkan pembangunan pelancongan dengan pemeliharaan budaya dan meningkatkan pendapatan penduduk tempatan.

Menurut penganjur, pertandingan ini bukan sahaja menyumbang kepada pemeliharaan nilai budaya kulinari tradisional tetapi juga mewujudkan momentum untuk mempromosikan pelancongan budaya dan pelancongan pengalaman di Ninh Binh. Hidangan desa ini, yang disemai dengan semangat desa, secara beransur-ansur menjadi produk pelancongan yang menarik, membantu meletakkan jenama tanah warisan ini.

Pada akhir pertandingan, panel juri telah menganugerahkan 1 hadiah pertama, 5 hadiah kedua, dan 6 hadiah ketiga kepada pasukan yang mengambil bahagian. Walau bagaimanapun, apa yang benar-benar menggema bukan sahaja anugerah, tetapi juga kebanggaan terhadap identiti budaya tanah air mereka, yang tersebar melalui setiap hidangan, setiap cerita, dan setiap senyuman wanita yang memelihara inti pati negara.

Jawatankuasa Penganjur menyampaikan anugerah kepada pasukan tempat pertama. Foto: Quoc Hung.

Di tengah-tengah landskap indah wilayah ibu kota purba, pertandingan "Kecemerlangan Kulinari - Menghubungkan Wilayah Warisan" telah menjadi jambatan yang menghubungkan tradisi dengan kemodenan, menghubungkan orang ramai dengan warisan, dan menyumbang kepada promosi imej Ninh Binh sebagai sebuah wilayah yang mesra dan mesra yang kaya dengan identiti budaya kepada rakan-rakan dan pelancong dari dekat dan jauh.

Sumber: https://vtv.vn/ninh-binh-danh-thuc-hon-di-san-qua-tinh-hoa-am-thuc-100260527004946177.htm