NTO - Sup rumpai laut

Bahan-bahan: 150g, 100g daging lembu, 50ml wain putih, kicap, bawang putih, garam, minyak masak, lada, gula.

- Sediakan bahan-bahan: Apabila anda membeli rumpai laut kering, rendam dalam air selama kira-kira 20-30 minit untuk biarkan ia mengembang dan lembut. Seterusnya, ambil sedikit garam atau cuka, perah bersama rumpai laut untuk menghilangkan bau hanyir rumpai laut tersebut. Kemudian, basuh rumpai laut dan keluarkan untuk toskan, kemudian potong rumpai laut itu menjadi lebih kurang 5cm helai panjang, jangan potong terlalu kecil. Apabila anda membeli daging lembu, basuh dan potong kecil. Kemudian, masukkan daging lembu ke dalam mangkuk dan perap dengan kicap, lada sulah, 1 sudu besar wain putih dan gaul rata untuk membiarkan daging lembu menyerap rempah.

- Penyediaan: Kupas dan kisar bawang putih. Seterusnya, masukkan minyak masak ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur dengan api perlahan. Apabila minyak sudah mendidih, masukkan bawang putih kisar dan tumis hingga naik bau, kemudian masukkan daging lembu yang telah diperap dan tumis hingga daging jarang, kemudian masukkan rumpai laut dan tumis bersama. Gunakan penyepit untuk menggoreng rumpai laut dan daging lembu sehingga mereka perasa, tumis selama kira-kira 10 minit, kemudian matikan dapur. Masukkan air secukupnya ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kemudian, masukkan daging lembu dan rumpai laut yang telah digoreng ke dalam periuk air untuk memasak sup. Perhatikan, tambah jumlah air yang sederhana supaya sup mempunyai rasa yang kaya dan lazat. Perasakan lagi sup secukup rasa, dan apabila sup mendidih, tutup dapur.

- Selesai: Untuk menjadikan sup lebih lazat dan berperisa, anda boleh menambah beberapa hirisan halia yang dihiris nipis dan sedikit minyak bijan ke dalam periuk. Ini adalah rempah yang kuat yang boleh menutup rasa hanyir yang masih ada pada rumpai laut. Selain itu, rasa panas halia mengimbangi sifat sejuk rumpai laut untuk mengelakkan perut sejuk.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm