Membesarkan kanak-kanak dengan kereta mi 'dibuat di Quang Ngai'

Pada waktu petang, di dalam lorong kecil di Jalan Nam Chau, Wad 11, Daerah Tan Binh, Bandaraya Ho Chi Minh, terdapat sebuah kereta kecil yang menjual mi yang ramai orang berbisik sesama sendiri bahawa mi “dibuat di Quang Ngai ”.

Itulah kereta mi Puan Le Thi Hue, 61 tahun, dari pekan Duc Pho, wilayah Quang Ngai.

Dia berkata pada 1995, ketika anak bongsunya baru berusia 20 bulan, dia memutuskan untuk membawanya pergi dari kampung halamannya yang miskin (daerah Duc Pho) ke Ho Chi Minh City untuk mencari rezeki. Semasa dia masih di kampung halamannya, dia "mempelajari" cara memasak Hu Tieu, hidangan tipikal orang Quang, jadi apabila dia berpindah ke Selatan, dia memutuskan untuk memilih pekerjaan menjual Hu Tieu Go untuk mencari rezeki. Dia telah menjual Hu Tieu sejak masa semangkuk Hu Tieu Go adalah "biasa" dan hanya berharga beberapa ribu Dong, tetapi sekarang ia adalah kira-kira 25,000 Dong, jika mangkuk itu mempunyai ham, ia adalah 30,000 Dong. Secara keseluruhan, dia telah "diikat" pada troli Hu Tieu Go di tanah ini selama hampir 30 tahun.

Puan Hue sentiasa gembira membuat mee panas untuk pelanggan. GAMBAR: TGCC

Dia berkata, "pada masa itu, orang-orang dari Quang Nam" yang jauh dari kampung halaman mereka, datang ke Ho Chi Minh City untuk mencari rezeki, dengan menjual mi seperti saya, mereka terpaksa mengelilingi kawasan kejiranan, di sekitar lorong-lorong untuk mengeluarkan bunyi 'betul', yang orang sering panggil... mi ketukan". Alat-alat untuk mengetuk mi di sekeliling lorong itu hanyalah dua ketul kayu yang diketuk dan diketuk bulat. "Klak, Klak" bersama-sama untuk membuat bunyi Dia mengupah seseorang untuk mengetuk mi di sekitar lorong pada waktu petang apabila mereka tidak perlu pergi ke sekolah, anak-anaknya akan meluangkan masa untuk membantu ibu mereka dan mengetuk mi.

Dengan senyuman lembut dan suara tipikal orang Quang Nam yang terbuka hati, dia berkata, "Sekarang ini, orang yang menjual mee sup tidak perlu mengetuk seperti yang mereka lakukan lebih daripada sepuluh tahun yang lalu. Kadang-kadang, pelanggan tetap yang ingin makan semangkuk mi sup panas memanggil saya untuk membawanya ke rumah mereka. Ia kurang memenatkan, tetapi kadang-kadang saya rasa seperti ada sesuatu yang hilang, tiba-tiba saya terduduk. mengidamkan perasaan mendengar bunyi ketukan, mengidam bunyi 'klak, klak' dua ketul kayu bertumbuk antara satu sama lain, yang dibuat oleh orang yang menjual mee sup seperti saya sejak beberapa dekad lalu."

Ramai pelanggan tetap datang ke troli mi yang dikenalinya setiap petang untuk menikmati semangkuk mi panas. Ada yang telah melekat pada mangkuk minya selama hampir 30 tahun, seperti Encik Nguyen Van Dung (seorang pekerja, dari Phu Yen ) berkata, "Memang benar bahawa rasa mangkuk mi Puan Hue adalah cara membuat dan menyediakannya, hidangan Vietnam Tengah yang tulen, dari perasa yang sangat kaya dan tidak dapat dilupakan kepada rempah-rempah, kawasan Tengah... semua asalnya...."

Kebanyakan pelanggan tetapnya, yang datang untuk makan semangkuk mi sup, datang dari semua lapisan masyarakat, dari tinggi ke rendah, tetapi kebanyakannya pelajar, pekerja, tukang sapu jalan waktu malam dan orang yang mengumpul besi buruk.

Dia berkata bahawa selama beberapa dekad, dia telah menjual "secara percuma" dan menjual secara kredit berkali-kali kepada orang miskin yang tinggal jauh dari rumah, bergelut untuk mencari rezeki dalam kegelapan malam. Kadang-kadang wanita pembersih yang terlupa membawa wang, kadang-kadang wanita tua miskin yang mengumpul besi buruk pada waktu malam tetapi tidak mempunyai wang yang cukup untuk membeli semangkuk hu tieu go, dan kadang-kadang orang yang tersesat pada waktu malam dan kehilangan semua wang mereka. Beberapa orang datang kepadanya dan memesan semangkuk hu tieu go panas, menghirup mangkuk itu, menyentuh poket mereka dan menyedari mereka terlupa membawa wang, dia tersenyum lembut dan berkata tidak apa-apa, kembalilah jika ada masa dan bayar dia nanti.

Perbualan antara saya dan dia "berhenti seketika" apabila telefonnya "berdering". Di hujung talian ada pelanggan tetap memintanya membuat 2 mangkuk mi. Meletakkan telefon, tangannya bergerak pantas dan profesional, dia membuat 2 mangkuk mi mengikut permintaan pelanggan tetap dan kemudian membawanya pergi…

Dia berkata, "Untuk memiliki semangkuk mi yang lazat, kuahnya sesuai untuk pengunjung yang makan dengan rasa yang unik dan tersendiri, terutamanya untuk pelanggan tetap dari Quang Nam, saya mempunyai rahsia tersendiri apabila perasa dan menambah rempah-rempah khas dari kampung halaman saya semasa memasak mi. Setiap kali saya pulang ke kampung halaman, saya membeli dan membawa bersama rempah-rempah khas dari kampung halaman untuk menjimatkan…”.

Pada hari-hari sibuk, apabila jualan tamat, dia kembali ke biliknya sekitar jam 11 malam. Pada hari-hari yang lembap, terutamanya pada musim hujan apabila jalanan lengang dan terdapat sedikit pelanggan, adalah perkara biasa baginya untuk menolak troli kembali ke biliknya sendirian pada tengah malam. Dia berkata dia cuba menjual sehingga semuanya selesai, kerana kadang-kadang pelanggan terlepas jalan, pulang dari keluar lewat malam dan singgah untuk semangkuk mi panas.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terutamanya sejak wabak itu meletus, troli minya telah terjual lebih perlahan berbanding sebelum ini. Kadang-kadang pada waktu petang hingga lewat malam, dia hanya menjual lebih daripada sedozen mangkuk, dan keuntungannya juga berkurangan. Tetapi itu tidak menghalangnya daripada menjual troli atau pekerjaannya kerana perniagaan mi telah menjadi nadinya dan kehidupan seluruh keluarganya.

Apabila saya bertanya kepada seorang wanita tua, seorang seperti dia, mencari rezeki di jalanan, jika dia takut bahaya atau orang jahat, dia tersenyum lembut dan berkata, "Hidup saya telah miskin, mencari rezeki dengan kereta mi ini selama beberapa dekad, saya pasti orang jahat tahu, saya tidak mempunyai banyak wang, saya hanya mempunyai beberapa syiling pada saya. Tetapi Tuhan pasti belas kasihan, sekarang saya telah berbelanja di sudut jalanan ini, saya sudah berpuluh-puluh tahun lamanya berbelanja di sudut jalanan ini, saya yakin orang jahat tahu, saya tidak mempunyai banyak wang, saya hanya mempunyai beberapa syiling. Saya hanya bertemu orang yang baik, orang yang menyayangi saya.”

“Saya tidak mengecewakan pekerjaan saya, pekerjaan saya tidak mengecewakan saya, berkat troli mi sejak beberapa dekad lalu, saya dapat menyara suami dan anak-anak untuk menjadi orang yang baik,” katanya. Anak sulung dan anak tirinya telah tamat pengajian dan telah bekerja selama bertahun-tahun. Berkat kereta mi ini, dia dapat menjaga suami dan ibunya yang sakit di kampung halamannya. Dan, terima kasih kepada kereta mi ini, selepas berdekad mencari rezeki di Saigon, dia telah dapat membina rumah yang lebih kukuh untuk melindunginya daripada matahari dan hujan.

Katanya, selepas berpuluh tahun menjual mi di Ho Chi Minh City, dia sudah terbiasa dengan kehidupan menyewa bilik di sini. Setiap kali dia perlu pulang ke kampung halamannya untuk menghadiri pengebumian atau menjaga ibunya yang sakit selama kira-kira sepuluh atau lima belas hari, dia akan sangat merindui bandar itu. Dia merindui bilik miskin di mana semua orang menjaganya, dia merindui gerobak mi di lorong biasa di mana dia menghabiskan lebih daripada separuh hidupnya mencari rezeki...

Dengan mata penuh keazaman dan keimanan seorang wanita dari wilayah Tengah, "Wilayah Quang", dia berkata "Saya akan cuba untuk kekal di tanah ini, berpegang pada kereta mi ini, dengan pekerjaan yang telah saya pilih sejak beberapa dekad lalu sehingga saya rasa saya tidak lagi sihat untuk menjual lagi. Kerana menjual troli mee adalah nyawa saya, sebab hidup saya.

Thanhnien.vn

Sumber: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm