Membangunkan industri ternakan di sepanjang rantaian nilai.

Việt Nam•07/08/2023

Mengatur pengeluaran ternakan di sepanjang rantaian nilai bertujuan untuk memastikan semua pihak yang terlibat dalam rantaian tersebut dapat berkongsi faedah dan tanggungjawab; mengurangkan risiko pasaran dan mencapai kecekapan ekonomi yang tinggi. Walau bagaimanapun, pada masa ini di wilayah kami, pengeluaran ternakan dalam rantaian nilai masih menghadapi banyak kesukaran dan batasan.

Rantaian bekalan yang tidak mampan

Sejak kebelakangan ini, walaupun tiada model penternakan kambing dan biri-biri bersepadu yang mantap di wilayah ini, orang ramai telah mengekalkan rantaian pengeluaran yang menghubungkan penternakan kambing dan biri-biri dengan penggunaan produk. Contohnya, rumah sembelih kambing dan biri-biri Bich Huyen di wad Do Vinh (Phan Rang - bandar Thap Cham) dan kemudahan Le Thi Hoa di komune Phuoc Vinh (daerah Ninh Phuoc) telah bekerjasama dengan petani untuk membekalkan stok pembiakan dan mengatur perolehan produk, sekali gus memenuhi permintaan pasaran di dalam dan di luar wilayah dengan berkesan. Dengan mengambil bahagian dalam rantaian nilai penggemukan kambing dan biri-biri bersepadu ini, pemilik rumah sembelih menyediakan setiap petani dengan 25-50 ekor kambing dan biri-biri pembiakan, dengan berat 10-15 kg setiap satu, pada harga pasaran, dan kemudian membelinya semula apabila sedia untuk disembelih. Petani melabur dalam kandang, makanan haiwan, dan perubatan veterinar, dan selepas 4-5 bulan penternakan, purata berat mencapai 28-40 kg setiap ekor haiwan. Selepas ditolak semua perbelanjaan, petani memperoleh keuntungan sebanyak 0.5-0.6 juta VND setiap ekor haiwan.

Ladang biri-biri di komune Phuoc Trung (daerah Bac Ai). Foto: Penyumbang.

Berbanding kaedah tradisional, pendekatan ini lebih cekap, membolehkan petani mendapatkan stok pembiakan secara proaktif, memendekkan masa pemeliharaan; kambing dan biri-biri bertambah berat badan dengan lebih cepat, kurang terdedah kepada penyakit, dan mempunyai pasaran yang terjamin untuk produk mereka. Petani juga menggunakan baja untuk menyuburkan rumput dan menjualnya untuk meningkatkan pendapatan mereka, itulah sebabnya petani menyokong inisiatif ini. Walau bagaimanapun, hubungan ini pada masa ini hanya melibatkan lebih 200 isi rumah yang menternak kambing dan biri-biri, bersama-sama dengan peniaga di pelbagai tempat, dengan kira-kira 13,000 kambing dan biri-biri menyertai setiap tahun. Hubungan antara Trieu Tin Enterprise dan petani tempatan dalam menternak kambing dan biri-biri untuk daging pernah dinanti-nantikan sebagai sebahagian daripada model rantaian nilai di mana petani menyediakan kandang, tenaga kerja, dan tanah untuk menanam rumput, manakala perusahaan membekalkan stok pembiakan kepada petani untuk pengeluaran dan penggemukan. Walau bagaimanapun, perniagaan kambing dan biri-biri Trieu Tin kini ditutup... Di wilayah ini, terdapat Syarikat Makanan Nhat Thanh, yang menyembelih dan memproses produk daging kambing dan biri-biri segar untuk pembungkusan dan pengedaran ke pasaran. Ini adalah produk khusus wilayah yang telah diperakui sebagai produk OCOP; ia menggunakan tanda dagangan bertauliah "Ninh Thuan Goat" yang dikeluarkan oleh Jabatan Penternakan Haiwan dan Perubatan Veterinar, tetapi ia masih belum mewujudkan hubungan rantaian nilai dengan pengeluar.

Encik Phan Dinh Thinh, Ketua Jabatan Ternakan dan Perubatan Veterinar, menyatakan: "Kesukaran semasa dalam rantaian bekalan ternakan adalah tabiat penternak ternakan dan unggas yang, setelah haiwan mereka sedia untuk disembelih, biasanya hanya menjual kepada peniaga, dan harga ditentukan oleh peniaga. Daging ternakan dan unggas di wilayah ini kebanyakannya dimakan di pasar dan pasar raya di dalam dan di luar wilayah. Daging kambing dan biri-biri, khususnya, kebanyakannya dieksport ke Bandar Raya Ho Chi Minh, Da Nang, Nha Trang, Da Lat, Binh Thuan, Hanoi ... dengan hanya sedikit sahaja dimakan di restoran dan kedai makan di wilayah ini. Produk yang dijual di pasaran hanyalah biri-biri keseluruhan, daging segar; tiada produk kambing atau biri-biri yang diproses untuk dipilih oleh pelanggan..."

Penyelesaian penciptaan rantaian nilai

Untuk membangunkan pengeluaran ternakan ke arah yang selamat, cekap dan bernilai ekonomi, sektor pertanian sedang menggalakkan pengeluaran ternakan dan ayam mengikut rantaian nilai dan prinsip ekonomi kitaran; menarik perniagaan untuk melabur dalam sektor ternakan (menyediakan stok pembiakan, makanan ternakan, perubatan veterinar dan pengedaran produk) secara tertumpu, termasuk penyembelihan, pemprosesan dan penggunaan, bagi mewujudkan rantaian berkaitan dalam pengeluaran dan penggunaan ternakan dan membina jenama untuk produk tersebut. Matlamatnya adalah untuk membangunkan kawanan kambing sehingga mencapai 130,000 ekor menjelang 2025 dan 160,000 ekor menjelang 2030, dengan kadar pertumbuhan purata 2.93% setahun; dan peningkatan purata tahunan dalam pengeluaran daging kambing sebanyak 3.5%. Matlamatnya adalah untuk membangunkan kawanan biri-biri sehingga mencapai 150,000 ekor menjelang 2025 dan 220,000 ekor menjelang 2030, dengan kadar pertumbuhan purata tahunan sebanyak 8.3%. Meningkatkan pengeluaran kambing biri-biri sebanyak purata 4-5% setahun.

Model penggemukan kambing oleh penternak di komune Phuoc Hau (Ninh Phuoc). Foto: Anh Thi

Menurut Encik Phan Dinh Thinh, untuk mewujudkan rantaian nilai dalam produk ternakan, wilayah ini terus menarik perusahaan berskala besar untuk melabur dalam pembangunan penternakan kambing dan biri-biri. Mengekalkan dan membangunkan kambing dan biri-biri sebagai produk tersendiri Ninh Thuan, membangunkan jenama bertauliah "Kambing Ninh Thuan" dan jenama "Kambing Ninh Thuan" adalah penting. Dasar dan penyelesaian sokongan diperlukan untuk mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk organisasi, individu dan perniagaan yang terlibat dalam pengeluaran, penyembelihan, pemprosesan dan penggunaan produk kambing dan biri-biri. Ini akan membolehkan mereka melabur dan menghubungkan secara berkesan dengan ladang dan isi rumah dari input ke output, terutamanya dalam rantaian ternakan gelung tertutup. Pelaburan juga harus dibuat dalam mewujudkan 1-2 kemudahan pemprosesan untuk daging kambing dan biri-biri di wilayah ini. Daerah, bandar dan Jawatankuasa Rakyat peringkat komun mesti membina sumber manusia dan kewangan, membentuk kumpulan koperasi dan koperasi untuk memimpin dan menghubungkan dengan penternak ternakan, bertindak sebagai jambatan untuk menjamin pembelian produk ternakan daripada perniagaan di kawasan tersebut. Di samping itu, adalah perlu untuk memperkukuhkan pencegahan dan kawalan penyakit, bertujuan untuk mengawal beberapa penyakit berjangkit berbahaya pada haiwan, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan. Dalam pengeluaran, adalah perlu untuk menyusun semula kaedah pengeluaran kepada kumpulan yang kuat dan padu di kalangan ahli dan antara petani dan rumah sembelihan, untuk mewujudkan rantaian nilai yang membawa kecekapan ekonomi yang tinggi dan menyumbang kepada penstrukturan semula sektor pertanian.

Encik Tuan

Sumber