Pho daging lembu adalah antara hidangan terbaik di dunia.

Pho daging lembu adalah antara 10 hidangan terbaik dengan kuah daging terbaik di dunia, seperti yang dicadangkan oleh laman web makanan Taste Alas, di samping hidangan dari Taiwan, Thailand dan Indonesia.

Taste Atlas, sebuah laman web yang digelar "atlas masakan dunia," mempersembahkan 10 hidangan sup daging terbaik di dunia pada pertengahan November, berdasarkan undian daripada 5,232 pakar makanan dan pengunjung di seluruh dunia. Senarai ini bertujuan untuk mempamerkan hidangan lazat dari pelbagai destinasi di seluruh dunia, mencetuskan rasa ingin tahu dalam kalangan pengunjung dan memupuk kebanggaan terhadap masakan tradisional.

Sehubungan itu, pho daging lembu menduduki tempat ketiga dengan 4.6 mata. Laman web tersebut menggambarkan versi pho daging lembu ini mempunyai kuah yang direbus daripada tulang lembu, betis lembu, dan ekor lembu, dibumbui dengan rempah ratus seperti kayu manis, bunga lawang, cengkih, daun bay, dan ketumbar. Pho dihidangkan panas, dan selain mi beras, ia termasuk pelbagai potongan daging lembu seperti brisket, flank, tendon, bebola daging lembu, dan beberapa herba dan rempah ratus yang ditaburkan di atasnya seperti bawang dan daun ketumbar.

Pho daging lembu yang jarang ditemui di restoran Duong Tau Pho di Hanoi . Foto: Quynh Mai

Pho daging lembu ala Utara (pho bò tái nấu) berada di kedudukan ke-5. Menurut Taste Atlas, versi ini berbeza daripada yang di atas kerana ia menggabungkan daging lembu yang masak dengan baik dan jarang. Daging lembu ini dimasak terus di dalam mangkuk menggunakan kuah panas. Kuah pho direneh daripada tulang, daging, halia, bawang, bunga lawang, cengkih, kayu manis, dan diperisakan dengan sos ikan dan gula.

Dalam kedua-dua versi, pengunjung boleh menikmatinya dengan tauge, limau nipis, cili segar, cuka cili-bawang putih, sos cili, atau sos kacang hitam. Menambah perasa ini tidak wajib dan bergantung pada citarasa peribadi. Walau bagaimanapun, bahan-bahan tambahan meningkatkan rasa pho.

Hidangan selebihnya, disenaraikan mengikut urutan dari 1 hingga 10, termasuk tom kha gai (Thailand), rawon (Indonesia), ciorba radauteana (Romania), gulyás (Hungary), rosół (Poland), mi daging lembu (Taiwan), Húsleves (Hungary), dan soto betawi (Indonesia).

Ditubuhkan pada tahun 2015, Taste Atlas berhubung dengan 9,000 restoran tempatan, mempamerkan lebih 10,000 hidangan, beribu-ribu ulasan dan kajian daripada pakar masakan dan cef.

Van Khanh (Menurut Taste Atlas )

Pautan sumber: https://vnexpress.net/pho-bo-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-4679604.html