Mencegah keracunan makanan daripada memakan roti.

VTV.vn - Roti merupakan makanan yang biasa dimakan, tetapi ia boleh menjadi punca keracunan makanan jika bahan-bahan, kaedah pemprosesan dan penyimpanannya tidak selamat.

Ilustrasi.

Roti merupakan makanan yang biasa dan mudah dimakan oleh ramai orang setiap hari. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh pelbagai ramuannya, roti, jika tidak diproses, disimpan dan dimakan dengan betul, boleh menimbulkan risiko keselamatan makanan dan menjejaskan kesihatan pengguna.

Pada hakikatnya, insiden keracunan makanan yang melibatkan makanan sedia untuk dimakan sering berpunca daripada pelbagai punca, seperti bahan-bahan yang tidak selamat, keadaan penyimpanan yang tidak betul, pemprosesan yang tidak bersih, atau pencemaran silang semasa penyediaan dan pemprosesan makanan. Sandwic biasa mengandungi banyak bahan seperti pâté, mentega, daging, sosej, ham, telur, sayur-sayuran mentah, dan pelbagai sos. Semua ini adalah bahan-bahan yang perlu diproses dan disimpan dengan betul untuk memastikan keselamatan makanan. Semasa penyediaan bahan, tindakan seperti memecahkan telur, memotong daging, membahagikan pâté dan sosej, atau menyediakan sayur-sayuran mentah, jika tidak dilakukan dengan betul, boleh menyebabkan pencemaran silang mikroorganisma. Selain bahan-bahan, peralatan seperti pisau, papan pemotong, tuala, bekas makanan, atau permukaan pemprosesan, jika tidak dibersihkan dengan betul dan digunakan secara bergantian dengan makanan mentah dan makanan yang telah dimasak, juga meningkatkan risiko masalah keselamatan makanan.

Di samping itu, penyimpanan makanan yang tidak betul atau meninggalkan bahan-bahan pada suhu bilik terlalu lama, terutamanya dalam cuaca panas dan lembap, juga boleh menyebabkan makanan cepat rosak.

Bagi memastikan keselamatan makanan semasa pemprosesan dan penjualan roti, pertubuhan mesti mematuhi peraturan mengenai syarat keselamatan makanan dalam pemprosesan dan penjualan makanan dengan ketat; menggunakan bahan-bahan yang mempunyai asal usul yang jelas; memastikan kebersihan semasa pemprosesan (kawasan pemprosesan, peralatan, kebersihan diri mereka yang mengendalikan makanan secara langsung); mengendalikan makanan mentah dan makanan yang telah dimasak secara berasingan sepanjang proses penyediaan, pemprosesan, pengangkutan dan penyimpanan (kawasan berasingan untuk menyediakan dan memproses bahan mentah dan makanan yang telah dimasak; menggunakan pisau, papan pemotong, peralatan pemprosesan dan bekas penyimpanan yang berasingan untuk setiap jenis); dan mencegah makanan yang telah dimasak daripada bersentuhan langsung dengan bahan mentah untuk mengelakkan risiko pencemaran silang dengan mikroorganisma patogen. Pada masa yang sama, makanan yang diproses harus ditutup dan disimpan pada suhu yang sesuai untuk meminimumkan risiko pencemaran dan menyumbang kepada memastikan keselamatan makanan untuk pengguna.

Bagi mencegah risiko keracunan makanan akibat memakan roti, Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh menasihati pengguna untuk: memilih perniagaan yang bereputasi dengan kawasan pemprosesan dan jualan yang bersih, jauh dari sumber pencemaran (pembetung, tempat pembuangan sampah, serangga, dll.), dilengkapi dengan rak bertutup dan tempat penyimpanan makanan yang selamat; menggunakan bahan-bahan yang asalnya jelas; dan memastikan mereka yang mengendalikan makanan secara langsung memakai sarung tangan, penyepit, dan menjaga kebersihan semasa pemprosesan dan penjualan. Elakkan memakan roti dari gerai luar, makanan yang tidak bertutup atau disimpan dalam keadaan atau suhu yang tidak betul; dan makanan yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan atau tidak bersih.

Roti merupakan makanan sedia dimakan yang diperbuat daripada pelbagai bahan, jadi sebaiknya dimakan sejurus selepas dibeli. Jika tidak dimakan dengan segera, ia harus disimpan pada suhu yang sesuai, elakkan pendedahan berpanjangan kepada suhu bilik. Jangan makan roti yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan, masam, melekit, berubah warna atau bau yang luar biasa.

Apabila mengalami simptom yang disyaki keracunan makanan seperti sakit perut, muntah, cirit-birit, dan demam selepas makan roti, orang ramai harus pergi ke kemudahan perubatan terdekat untuk pemeriksaan dan rawatan tepat pada masanya; pada masa yang sama, mereka harus memberitahu pihak berkuasa untuk menyelaras pemeriksaan dan pengendalian mengikut peraturan.

Memastikan keselamatan makanan adalah tanggungjawab pengeluar dan perniagaan, serta pengguna. Memilih, menggunakan dan menyimpan roti dengan betul akan membantu mencegah keracunan makanan dan melindungi kesihatan diri anda, keluarga dan masyarakat.

Sumber: https://vtv.vn/phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-do-su-dung-banh-mi-100260531112237893.htm