Kedai kopi dapur api selama lebih 40 tahun di pusat Da Nang

Di No. 1 Pham Ngu Lao Street ( Da Nang City), terdapat kedai kopi tanpa nama tanpa tanda pengiklanan, tetapi ia sentiasa sesak dengan orang ramai yang datang untuk menikmatinya. Terima kasih kepada kaedah pembuatan bir yang unik dan rasa yang kaya, sejak beberapa dekad yang lalu, kedai kopi telah menjadi tempat pertemuan bagi ramai penggemar kopi.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 1. — Pelanggan menunggu untuk mendapatkan kopi

Sekitar jam 4 pagi, Cik Vo Thi Bich Lien (59 tahun, tinggal di Daerah Hai Chau, Bandar Da Nang) menyalakan api untuk menyediakan kopi penapis untuk pelanggan. Bau asap dari dapur dan aroma kopi yang terpancar dari periuk-periuk kecil bagaikan "loceng" menyedarkan penduduk di lorong kecil itu.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 2. — Penapis bar kopi

Penapis kedai kopi membuatkan ramai pelanggan tertanya-tanya kerana cara unik mereka membuat kopi. Alat membancuh adalah penapis panjang yang diperbuat daripada kain halus dan banyak periuk aluminium kecil digunakan untuk mendidih air untuk memerap kopi.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 3. — Kopi penapis muncul pada tahun 1950-an di Saigon. Nama penapis kopi juga berasal dari penapis yang digunakan untuk membuat kopi. Ini adalah cara yang terkenal untuk membuat kopi, juga dianggap sebagai sebahagian daripada budaya kopi orang Saigon pada masa itu.

Selepas menghidupkan api dan mendidih air, Cik Lien menyimpan api untuk mendidihkan air pada suhu lebih kurang 90 - 95 darjah celcius. Menurut Cik Lien, suhu air menentukan kualiti kopi. Jika air terlalu panas atau terlalu sejuk, rasa kopi akan terjejas.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 4. — Dapur dihidupkan secara berterusan sehingga kedai tutup.

Kemudian, dia mencampurkan 3 jenis kopi, kira-kira 500gr, dan menuangnya ke dalam penapis yang diletakkan di atas periuk aluminium. Untuk memastikan serbuk kopi direndam secara sekata, dia menuang air mendidih sedikit dan menggunakan sudu untuk mengacau campuran kopi dalam penapis.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 5. — Alat membuat kopi dihantar pulang dari Ho Chi Minh City oleh ahli keluarga. Dari alatan membancuh sehinggalah cara membancuh, setiap tetamu yang datang ke sini pasti akan merasai kenangan lama...

Seterusnya, dia menuang kopi yang diekstrak ke dalam penapis untuk pengekstrakan kedua. Dia kacau perlahan-lahan untuk membiarkan kopi mengalir keluar selama kira-kira 3 - 5 minit. Setelah air dan serbuk kopi dipisahkan, dia menuang kopi ke dalam balang kaca untuk menyejukkannya, menjadikannya lebih mudah untuk menyediakan cawan kopi yang telah siap.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 6. — Kedai kopi merupakan sumber pendapatan utama keluarga Cik Lien.

Daripada kaedah membancuh yang unik itu, ia menghasilkan secawan kopi dengan rasa manis, sedikit rasa berlemak di hadapan; akan ada sedikit rasa pahit pada rasa selepasnya dan aroma kopi akan berlarutan dalam mulut untuk jangka masa yang agak lama.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 7. — Selesai cawan kopi

"Saya menjual kopi setiap hari dan hanya menutup kedai buat sementara waktu apabila saya sakit. Semasa pulih, saya masih menerima banyak panggilan telefon daripada pelanggan tetap yang memesan kopi. Pada hari-hari sejuk, hujan, pelanggan lebih merindui rasa kopi yang saya buat...", luah Cikgu Lien.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 8. — Pelanggan tetap datang minum kopi dari awal pagi

Kedai kopi penapis "unik" telah menarik perhatian pelancong melalui banyak siaran yang dikongsi di rangkaian sosial. Daripada kaedah membancuh yang unik kepada harga setiap cawan kopi hanya pada 10,000 VND, kedai kopi itu secara beransur-ansur menjadi "trend hangat" di Bandar Da Nang. Ramai pelancong telah datang ke kedai kopi penapis Cik Lien untuk menikmati dan sangat berpuas hati dengan layanan tuan kedai.

Quán cà phê vợt "độc lạ giá 10.000 đồng ở Đà thành - Ảnh 9. — Pelancong Mikhail Stroganov (kanan) mengulas bahawa rasa kopi di sini sangat kaya dan kaedah pembuatannya sangat menarik.

Encik Nguyen Dung (74 tahun, menetap di Daerah Hai Chau, Bandar Da Nang) - seorang pelanggan yang telah bekerja di kedai kopi selama lebih daripada 30 tahun, berkata: "Saya telah minum kopi di sini selama beberapa dekad. Kecuali pada hari-hari saya pergi bekerja, saya sering singgah di kedai dan menikmati secawan kopi panas. Saya dapati kualiti kopi di sini sesuai untuk pekerja, harga yang berpatutan untuk para pekerja...."

Beribu-ribu cawan kopi yang diberikan secara percuma, pelanggan menempuh perjalanan ratusan kilometer untuk menikmatinya

Pautan sumber