Kayu manis diperoleh daripada kulit kayu bahagian dalam pokok yang tergolong dalam keluarga Cinnamomum. Apabila kulit kayu ini dikupas, ia akan berkedut apabila kering, membentuk batang kayu manis. Batang kayu manis ini boleh dikunyah, digunakan untuk membuat teh, atau dikisar menjadi serbuk untuk ditaburkan pada makanan, menurut USA Today .
Satu lagi manfaat yang kurang diketahui ialah keupayaan kayu manis untuk memanjangkan jangka hayat makanan kerana sifat antioksidan semula jadinya.
Kayu manis boleh dikunyah, dibancuh menjadi teh, atau dikisar menjadi serbuk untuk ditaburkan pada makanan.
Foto: AI
Manfaat kesihatan kayu manis
Selain meningkatkan rasa masakan, kayu manis juga mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat untuk badan, seperti karbohidrat, serat, protein, kalsium, zat besi, magnesium, kalium, dan vitamin A dan K.
Bahan-bahan ini membantu membekalkan tenaga, menyokong penghadaman, mengekalkan jisim otot dan meningkatkan kesihatan keseluruhan.
Salah satu manfaat kayu manis yang ketara ialah keupayaannya untuk membantu mengawal paras gula dalam darah.
Menurut Erin Palinski-Wade, pakar diet berdaftar di AS, kayu manis boleh meningkatkan kepekaan insulin, membantu mengawal paras gula dalam darah.
Hanya setengah sudu teh kayu manis sehari boleh memberi kesan ketara dalam menstabilkan gula dalam darah, terutamanya berguna bagi mereka yang berisiko menghidap diabetes jenis 2.
Menurut Palinski-Wade, kayu manis juga sering digunakan sebagai pengganti gula dalam masakan kerana kemanisan semula jadinya, yang menambah rasa tanpa meningkatkan kiraan kalori.
Tambahan pula, kayu manis juga merupakan sumber antioksidan seperti polifenol, yang membantu melindungi badan daripada radikal bebas dan tekanan oksidatif.
Jen Messer, pakar pemakanan di AS, turut berkongsi bahawa kayu manis boleh membantu mengurangkan keradangan, berpotensi mengehadkan penyakit kronik seperti penyakit jantung dan kanser.
Selain itu, kayu manis membantu menurunkan kolesterol LDL yang buruk, mengurangkan kembung perut dan senak, dan boleh menyumbang kepada melindungi sel-sel saraf dan mengurangkan risiko penyakit otak degeneratif seperti Alzheimer.
Kayu manis boleh berkesan dalam menstabilkan paras gula dalam darah.
Foto: AI
Nota tentang penggunaan kayu manis
Walau bagaimanapun, walaupun kayu manis bermanfaat untuk kesihatan, penggunaannya yang berlebihan boleh memberi kesan sebaliknya. Pengambilan terlalu banyak kayu manis boleh menyebabkan reaksi alahan dari ringan hingga teruk.
Pada masa ini tiada had rasmi ke atas jumlah kayu manis yang perlu digunakan, tetapi menurut Cik Messer, kebanyakan orang boleh menggunakan kira-kira satu sudu teh kayu manis setiap hari.
Kajian dari Jabatan Pertanian A.S. juga mengesahkan bahawa penggunaan setengah sudu teh setiap hari adalah selamat dan tidak menyebabkan kesan sampingan.
Menurut Cik Messer, kayu manis Cassia mengandungi sebatian yang dipanggil kumarin, yang boleh menyebabkan kerosakan hati jika digunakan dalam dos yang tinggi dalam tempoh yang lama.
Oleh itu, mengawal dos dan memilih jenis kayu manis yang betul adalah penting untuk memaksimumkan manfaat kesihatan yang ditawarkan oleh rempah ini.
Sumber: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm
Komen (0)