Produk permulaan berasaskan teknologi pengeringan beku.

Yogurt kering beku telah diiktiraf sebagai produk utama Da Nang. (Foto: VAN PHIN)

Yogurt kering beku telah diiktiraf sebagai produk utama Da Nang . Foto: VAN PHIN

Didorong oleh minatnya, Cik Tran Thi Minh Thuy (lahir pada tahun 1989), yang bekerja di Syarikat Saham Bersama Herba Ubatan Quang Nam di kampung Tam My, komune Tam Xuan, telah menyelidik dan mengaplikasikan teknologi pengeringan beku untuk menghasilkan yogurt perisa asli Cody Milk. Idea ini memenangi hadiah pertama di pertandingan permulaan kreatif wilayah Quang Nam (dahulunya) pada tahun 2024. Sejak itu, Syarikat Saham Bersama Herba Ubatan Quang Nam telah mula menghasilkan "yogurt kering beku", dan produk ini telah mendapat penerimaan pasaran dengan cepat.

Cik Thuy berkongsi bahawa yogurt tradisional, walaupun sangat baik untuk kesihatan, mempunyai jangka hayat yang pendek dan memerlukan penyejukan, menjadikannya menyusahkan pengguna. Dalam usaha untuk mencipta produk yogurt yang lebih mesra pengguna, beliau telah mengkaji dan menggunakan teknologi pengeringan beku. Proses ini membantu memelihara nilai pemakanan dan rasa semula jadi yogurt, dan yang penting, produk ini tidak memerlukan penyejukan sambil mengekalkan bakteria, protein dan nutrien lain yang bermanfaat.

Yogurt kering beku dijual di pasaran. Foto oleh VAN PHIN

Yogurt kering beku dijual di pasaran. Foto: VAN PHIN

Untuk menghasilkan produknya, Syarikat Saham Bersama Quang Nam Medicinal Herbs menggunakan susu mentah, krim pekat, yis dan pembungkusan mengikut piawaian TCVN 7028:2009 - susu segar pasteur dan TCVN 10558:2015 - susu pekat. Bahan mentah dibeli daripada pengeluar dan perniagaan yang bereputasi, bagi memastikan kualiti. Di samping itu, syarikat telah membina kemudahan pengeluaran dengan jentera dan peralatan lengkap seperti pengering beku, autoklaf, peti sejuk, inkubator mikrobiologi, mesin pembungkusan, pencetak tarikh, dan sebagainya.

“Yogurt kering beku Cody Milk” dibungkus dalam saiz 50g dan berharga 50,000 VND setiap produk. Setiap tahun, syarikat ini menghasilkan dan menjual kira-kira 7,000 produk, menjana pendapatan sebanyak 350 juta VND dan keuntungan bersih sekitar 88 juta VND.

Pengeringan beku merupakan teknologi baharu yang mengekalkan rasa produk dan sangat mudah untuk disimpan dan digunakan dalam bentuk gula-gula kering dan pastri. Ini memberikan peluang yang baik untuk Syarikat Saham Bersama Herba Ubat Quang Nam untuk mengembangkan pengeluaran.

Pada masa ini, produk yogurt kering beku Cody Milk boleh didapati di bandar Da Nang dan wilayah serta bandar-bandar berdekatan. Selain menjual dan mempamerkan produk di lokasi, Syarikat Saham Bersama Quang Nam Medicinal Herbs juga mengambil bahagian dalam memperkenalkan dan menjual produk di pameran perdagangan, gerai makanan khusus dan melalui platform media sosial.

Kedudukan pasaran terdekat adalah di bandar Da Nang dan wilayah jiran seperti Quang Ngai , Hue, dan wilayah Central dan Central Highlands. Pada masa hadapan, syarikat akan mengembangkan pengeluaran untuk membawa produk "Cody Milk Freeze-Dried Yogurt" ke pasaran negara dan menyasarkan untuk eksport.

Sumber: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html