Cik Dao Thanh Hao (di sebelah kanan) telah menghabiskan bertahun-tahun berusaha mencari penyelesaian yang dapat mengekalkan rasa tradisional dan meningkatkan kualiti produk teh. |
Cik Hao berkongsi: "Pasaran semakin menuntut, dan pengeluaran semakin meningkat, tetapi jika teknologi pemprosesan kekal manual, sukar untuk mengekalkan kualiti dan meningkatkan nilai. Kaedah tradisional untuk menyahaktifkan yis menggunakan kuali timah memerlukan banyak tenaga kerja dan sukar untuk mencapai keseragaman, dan warna serta aromanya mudah diubah. Saya telah memikirkan selama bertahun-tahun untuk mencari penyelesaian yang dapat mengekalkan aroma tradisional dan meningkatkan produktiviti dan kualiti produk teh."
Didorong oleh kebimbangan ini, Cik Hao secara bebas telah menyelidik, menambah baik dan memasukkan tiub penyahaktifan enzim teh ke dalam kaedah pemprosesan tradisional di kemudahannya. Peranti ini, yang diperbuat daripada keluli tahan karat gred tinggi, memanaskan secara sekata di dalam tiub yang tertutup rapat, mengawal suhu dan kelajuan putaran secara automatik, menyahaktifkan sepenuhnya enzim polifenol oksidase dan peroksidase—faktor utama yang menentukan warna dan rasa teh hijau.
Berbanding kaedah menggoreng secara manual, tiub penyahaktifan enzim memendekkan masa memasak setiap kelompok kepada hanya 3-5 minit, memastikan daun teh dimasak sekata, lembut dan mudah dibentuk, mengekalkan warna hijau gelap semula jadi dan aroma yang tersendiri. Putaran lembut menghalang daun daripada hancur, meminimumkan jumlah debu teh.
Khususnya, sistem ini juga menghapuskan asap dan habuk arang batu, faktor-faktor yang secara senyap mempengaruhi kesihatan pekerja dan kualiti persekitaran pengeluaran. Cik Hao berkongsi: "Sebelum ini, setiap kelompok penyahaktifan enzim memerlukan seseorang untuk sentiasa mengacau dengan tangan. Kini, kita hanya perlu mengendalikan mesin, yang menjimatkan tenaga kerja dan memastikan kualiti yang konsisten."
Berbanding kaedah tradisional menggunakan kuali, penggunaan tiub pembunuh yis memendekkan masa pemprosesan untuk setiap kelompok teh kepada hanya 3-5 minit. |
Satu tiub penyahaktifan yis boleh menggantikan sehingga 8 kuali manual, mengurangkan tenaga kerja sebanyak 2 setiap kelompok dan meningkatkan output sebanyak 3 hingga 5 kali ganda. Perkadaran teh gred pertama juga meningkat dengan ketara, dengan warna dan rasa yang konsisten. Bukti kecekapan ekonomi ini ialah pada tahun 2024, Koperasi Teh Hao Dat mencapai pendapatan sebanyak 43 bilion VND dan keuntungan sebanyak 2 bilion VND. Angka ini lebih daripada 5 kali ganda lebih tinggi daripada empat tahun sebelumnya.
Selain menjimatkan kos bahan api dan buruh, teknologi baharu ini membolehkan koperasi mengurus masa pengeluaran secara proaktif dan mengembangkan rangkaiannya untuk membeli daun teh segar daripada petani. Penanam teh dijamin akan mendapat pasaran untuk hasil mereka, dan pemproses mempunyai akses kepada bahan mentah yang berkualiti, sekali gus mewujudkan rantaian nilai yang mampan.
Larutan penyahaktifan yis bukan sahaja sesuai untuk koperasi tetapi juga mudah diaplikasikan kepada isi rumah. Ini merupakan kemajuan teknologi yang berkait rapat dengan aplikasi praktikal, menyumbang kepada pemeliharaan dan peningkatan jenama Tan Cuong - Teh Thai Nguyen , yang telah mencapai banyak gelaran berprestij, termasuk produk OCOP 5 bintang.
Dengan harapan projek ini akan direplikasi, Cik Hao menyatakan: "Saya percaya bahawa apabila penanam teh tahu cara belajar, meneroka dan berinovasi, pokok teh akan selamanya berkembang maju di Tan Cuong, membawa kemakmuran dan kebanggaan kepada rakyat."
Inisiatif tiub pembunuh enzim telah diaplikasikan oleh Koperasi Teh Hao Dat selama bertahun-tahun, menjadi inovasi utama dalam pengeluaran teh Tan Cuong.
Pada tahun 2025, projek ini telah diberi penghormatan untuk menjadi salah satu daripada lima projek cemerlang di seluruh negara yang dicalonkan untuk pusingan akhir Anugerah "Menggalakkan Pembelajaran - Pembelajaran Kendiri untuk Mencapai Kejayaan", sebahagian daripada sistem Anugerah Bakat Vietnam.
Anugerah ini memberi penghormatan kepada individu dan kumpulan yang "mengajar kendiri dan menyelidik sendiri", yang, walaupun tidak mempunyai latihan formal, telah mencipta produk yang bernilai ekonomi dan sosial yang tinggi melalui pengalaman kerja praktikal.
Majlis penyampaian anugerah dijadualkan berlangsung di Hanoi semasa Bulan Promosi Pendidikan Vietnam - Oktober 2025, yang menghimpunkan kisah-kisah inspirasi tentang kecerdasan dan kreativiti Vietnam.
Pengiktirafan ini bukan sahaja menjadi sumber kebanggaan bagi Koperasi Teh Hao Dat, tetapi juga mengesahkan bahawa gabungan tradisi dan inovasi teknologi yang harmoni adalah kunci kepada teh Tan Cuong bukan sahaja lestari di tanah airnya, tetapi juga mencapai lebih jauh dan meletakkan jenama Vietnam di peta teh dunia.
Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202508/sang-kiennang-tam-san-pham-che-2391072/
Komen (0)