Mengapakah mi ramen begitu memikat hati pengunjung di seluruh dunia?

Dua jenis ramen yang paling terkenal ialah ramen Kyushu dan ramen Hokkaido - Foto: Tsunagujapan

Ramen merupakan salah satu hidangan tradisional Jepun yang paling terkenal, diperbuat daripada tulang babi, ayam, atau ikan, dan dihidangkan dengan topping seperti daging babi yang dihiris nipis, rumpai laut kering, rebung jeruk, kek ikan, dan daun bawang.

Sehingga hari ini, tiada rekod yang jelas tentang asal usul hidangan ini. Menurut New York Times, ramen muncul di Jepun pada tahun 1910, pada mulanya dimasak oleh cef Cina.

Mereka menggunakan mi dengan kuah yang enak. Mi kerinting yang dimasak oleh cef Cina berwarna kuning lebih cerah dan lebih kenyal daripada mi Jepun pada masa itu, jadi ia sangat popular di kalangan penduduk tempatan.

Mereka memanggil mi ramen ini, satu sebutan yang salah bagi perkataan Cina "lamian" (mi tarik).

Sehingga tahun 1958, Nissin Foods menghasilkan versi ramen segera pertama dengan perisa ayam, yang dipanggil Chickin Ramen.

Sejak itu, ramen telah menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian bagi orang Jepun dan, dari semasa ke semasa, telah menjadi popular di seluruh dunia .

Bahan-bahan utama semangkuk ramen termasuk mi ramen, sup, dan bahan tambahan. Tetapi di sebalik setiap bahan utama tersebut terdapat banyak komponen lain. - Foto: iStock

Untuk benar-benar menikmati rasa ramen yang lazat, seseorang perlu tahu cara memasak dan menyajikannya dengan betul. Ramen dimasak dengan betul dan dimakan dengan cepat semasa panas. Terdapat dua jenis utama kuah ramen: kotteri (pekat dan berperisa) atau assari/paitan (ringan), bergantung pada kekeruhan dan kepekatan kuahnya.

Mi ramen diperbuat daripada tepung gandum, air, garam dan air lye. Air lye merupakan bahan penting dalam mi ramen kerana ia membantu meningkatkan keanjalan mi, memberikannya warna kuning dan memberikan rasa yang tersendiri.

Lama-kelamaan, daripada satu hidangan mi ramen tradisional, orang Jepun telah mencipta dan mengubah suai berpuluh-puluh jenis ramen yang berbeza. Setiap jenis mempunyai rasa dan tarikannya yang tersendiri. - Foto: LINDSAY D. MATTISON

Bentuk dan panjang mi ramen berbeza-beza bergantung pada variasi hidangan tempatan.

Kuah ramen biasanya dibuat dengan merebus tulang daging babi, ayam, atau lembu, dan ikan dengan api kecil, digabungkan dengan bahan-bahan lain seperti cendawan shiitake, rumpai laut, sisa makanan laut tertentu, bawang, dan pelbagai rempah ratus.

Untuk meningkatkan rasa ramen, pelbagai bahan tambahan ditambah, seperti daging babi, sayur-sayuran, telur rebus dan kek ikan.

Anda mungkin juga suka

Pegawai wanita itu berkeras agar wanita berusia 97 tahun itu datang ke pejabat wad untuk melengkapkan prosedur tersebut.(NLĐO) - "Memerlukan seorang wanita berusia 97 tahun untuk datang ke pejabat wad" bagi melengkapkan prosedur pentadbiran, Jawatankuasa Tetap Jawatankuasa Parti Bandar Hanoi telah mengarahkan pembetulan sikap terhadap berkhidmat kepada rakyat.

20 hidangan masakan Jepun yang lazat dan lazat.Masakan Jepun terkenal dengan kecanggihan, bahan-bahan segar dan persembahan yang indah. Berikut adalah beberapa hidangan paling ikonik yang harus anda cuba.

Sebuah restoran yang terletak di pergunungan menarik pelanggan yang memandu selama dua jam untuk beratur.JEPUN - Di pekan kecil Misugi-cho, di Bandar Tsu, Wilayah Mie, restoran Yama Ramen, yang terletak bersendirian di tengah-tengah pergunungan, telah menarik barisan panjang pelanggan sebelum pembukaannya.

Hidangan daging babi merangkumi tiga jenis utama: daging babi char siu, bebola daging yang direbus dalam kicap dan wain, dan daging babi salai.

Sayur-sayuran segar termasuk bawang merah, bawang putih cincang, tauge, jagung, kacang, lobak merah dan kubis...

Sayuran kering termasuk: cendawan enoki, cendawan telinga kayu, rumpai laut, halia merah, rumpai laut, dll.

Di Jepun, ramen bukan sekadar hidangan, tetapi juga ikon budaya dan simbol kreativiti - Foto: Shutterstock

Boleh dikatakan bahawa semangkuk ramen bukan sahaja terdiri daripada pelbagai bahan, malah cara untuk menyediakan hidangan yang disertakan juga rumit dan rumit.

Contohnya, telur rebus lembut dalam ramen dipanggil Ajitsuke Tamago. Telur-telur tersebut direbus lembut, kemudian diperap dalam wain beras manis dan kicap soya selama beberapa jam. Selepas itu, ia dipotong dua dan diletakkan di dalam mangkuk mi.

Kek ikan juga biasanya diperbuat daripada jenis ikan yang berisi putih. Ikan dibuang isinya, dicincang, digulung, dibentuk mengikut citarasa, dan kemudian dikukus sehingga masak.

Ramen dimasak dengan betul dan dimakan dengan cepat semasa panas - Foto: Tasteatlas

Orang Jepun telah mencipta berpuluh-puluh variasi ramen yang berbeza, setiap satunya mencerminkan ciri-ciri budaya unik rantau mereka.

Antaranya, dua jenis ramen yang paling terkenal ialah ramen Kyushu, yang diperbuat daripada sup tulang babi yang dipanggil tonkotsu, dan ramen Hokkaido, yang diperbuat daripada perasa tradisional yang dipanggil miso merah.

Setiap jenis ramen mempunyai rasa yang tersendiri dan menarik minat pelbagai pengunjung.

Mi ramen terdapat dalam pelbagai variasi. Toppingnya juga pelbagai, bergantung pada citarasa peribadi, dan boleh termasuk telur perap, daging babi char siu, perut babi, tauhu, tauge dan banyak lagi.

Apa yang membezakan shoyu ramen daripada jenis lain ialah kuahnya yang berwarna perang muda dan aromanya yang tersendiri.

Satu variasi daripada resipi ramen Kyushu tradisional.

Bahan-bahan untuk hidangan ini termasuk: 1 biji telur rebus; 1 sudu besar shoyu (kicap soya); 1 sudu besar sake; 1 sudu teh gula; 300ml air panas; 1 sudu besar kicap soya; 1 sudu teh serbuk stok ayam; 1 halia parut; 1 sudu teh lemak babi cincang; daun bawang, dihiris nipis; 130g mi ramen.

Anda mungkin juga suka

Pemuda berkaki satu itu gigih menakluki arena bina badan.Pada Oktober 2023, Nguyen Van Vinh (34 tahun, dari wilayah Thanh Hoa) kehilangan sebelah kakinya dalam kemalangan jalan raya dan mengalami kecederaan parah pada kaki yang sebelah lagi. Tidak gentar, beliau kembali berlatih, meneruskan minatnya dalam bina badan dan menyebarkan pandangan positif terhadap kehidupan.

Mi durian dan serangga laut gergasi menimbulkan sensasi di Asia.

10+ hidangan terbaik di Fukushima yang akan memikat hati penggemar makanan.Fukushima, sebuah permata tersembunyi yang terletak di tengah-tengah keindahan semula jadi Jepun yang menakjubkan, bukan sahaja memikat pengunjung dengan gunung berapi yang megah dan mata air panas yang hangat tetapi juga dengan pemandangan kulinari yang kaya dan pelbagai. Daripada hidangan tradisional yang kaya dengan citarasa tempatan hinggalah masakan moden yang disediakan dengan bahan-bahan segar, Fukushima akan memuaskan hati mana-mana pengunjung. Mari kita terokai 11 hidangan Fukushima yang menggoda bersama Vietravel dalam artikel di bawah!

Kaedah penyediaan:

Untuk membuat telur perap kicap: Masukkan satu sudu besar shoyu (kicap soya), sake, dan gula ke dalam periuk dan renehkan dengan api kecil, kacau sentiasa sehingga sebati dan gula larut.

Kemudian, apabila campuran sedang mendidih perlahan, masukkan telur rebus dan kacau rata selama kira-kira 4 minit untuk mewarnakan telur dan membolehkannya menyerap rasa.

Setelah siap, potong telur separuh memanjang.

Untuk menyediakan asas sup: Campurkan semua bahan sup, termasuk satu sudu besar kicap pekat, satu sudu teh perasa ayam, halia parut, lemak babi cincang, dan daun bawang, dalam periuk. Kemudian masukkan air mendidih dan kacau rata.

Masak mi ramen sehingga al dente. Sila ambil perhatian bahawa anda hanya perlu memasak mi sehingga masak untuk mengekalkan teksturnya yang kenyal dan lembut.

Untuk hidangan: Rebus mi ramen sehingga masak, kemudian toskan. Letakkannya dalam mangkuk besar dan tuangkan kuah yang baru dimasak ke atasnya sehingga ditutup sepenuhnya. Akhir sekali, hiaskan dengan bahan-bahan tambahan, termasuk telur dan daun bawang.

Sumber: https://tuoitre.vn/tai-sao-mi-ramen-lam-thuc-khach-khap-the-gioi-say-me-den-the-20240408014159469.htm