 |
Selain minuman beralkohol, banyak hidangan Vietnam yang biasa telah diberi amaran berpotensi menggalakkan perkembangan kanser perut. Foto: Dianping . |
Menurut data GLOBOCAN 2022 daripada Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser (IARC) Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), kanser perut berada di kedudukan ke-5 di peringkat global dari segi kes baharu dengan 968,784 kes, dan juga berada di kedudukan ke-5 dari segi kematian dengan 660,175 orang setiap tahun. Di Vietnam, penyakit ini juga merupakan antara 5 kanser paling biasa, mencatatkan 16,277 kes baharu dan 13,264 kematian setiap tahun.
Terutamanya, lebih separuh pesakit didiagnosis pada peringkat lewat, dengan tumor atau metastasis yang sangat invasif, sekali gus mengurangkan peluang rawatan kuratif dengan ketara.
"Pesalah" yang tersembunyi
Bercakap dengan Tri Thức - Znews , Sarjana Sains, Doktor Duong Thi Phuong, Jabatan Pemakanan, Pusat Perubatan Universiti - cawangan Linh Dam ( Hanoi ), berkata bahawa kanser perut adalah salah satu kanser gastrousus dengan trend yang semakin meningkat. Antara faktor risiko, diet adalah faktor risiko yang boleh diubah suai, dengan bukti terkuat yang mengaitkan makanan yang diawet dengan garam, pengambilan alkohol yang tinggi, dan berat badan berlebihan/obesiti.
Orang yang kerap makan makanan yang tinggi garam, seperti ikan masin, daging yang diawet, makanan dalam tin, makanan salai atau makanan yang diproses, mempunyai risiko yang lebih tinggi daripada biasa untuk menghidap kanser perut.
 |
Sosej, daging asap, ham dan potongan daging sejuk mengandungi banyak bahan pengawet. Foto: Cocciatartufi. |
Daging yang diproses seperti sosej, daging asap, ham atau potongan sejuk sering dirawat dengan garam, nitrit, pengasapan atau kaedah pengawetan lain. Proses ini mungkin melibatkan pembentukan atau pendedahan kepada nitrogen nitrosamin dan hidrokarbon aromatik polisiklik, yang berpotensi karsinogenik.
Tambahan pula, pengambilan daging merah yang terlalu banyak juga meningkatkan risiko kanser gastrousus, terutamanya kanser kolorektal. Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser (IRAC) menyatakan bahawa pengambilan 100 gram daging merah setiap hari meningkatkan risiko kanser kolorektal sebanyak kira-kira 17-18%.
Khususnya, memasak makanan pada suhu tinggi, seperti memanggang atau menggoreng dalam banyak minyak, boleh membentuk amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Bahan-bahan ini berpotensi menyebabkan perubahan DNA dalam kajian eksperimen, jadi adalah dinasihatkan untuk mengehadkan penggunaan makanan yang hangus atau hangus dan mengutamakan kaedah memasak yang lebih ringan seperti merebus atau mengukus.
Selain pemakanan, jangkitan Helicobacter pylori (HP) yang berpanjangan boleh menyebabkan keradangan kronik, atrofi mukosa, metaplasia usus dan meningkatkan risiko kanser perut, terutamanya apabila disertai dengan merokok, diet tinggi garam atau sejarah keluarga.
 |
Dr. Duong Thi Phuong, MD, Jabatan Pemakanan, Pusat Perubatan Universiti - kampus Linh Dam. Foto: Disediakan oleh doktor. |
Di samping itu, menurut Dr. Phuong, berat badan berlebihan atau obes juga meningkatkan risiko kanser gastrik di kawasan kardia.
Alkohol juga merupakan faktor yang tidak boleh diabaikan. Penyalahgunaan minuman beralkohol dikaitkan dengan banyak penyakit pencernaan, terutamanya masalah perut dan esofagus. Secara khususnya, alkohol diserap dengan cepat melalui perut. Apabila diminum dalam kuantiti yang banyak dalam jangka masa yang lama, ia boleh merosakkan lapisan perut, menyebabkan keradangan kronik dan ulser, serta meningkatkan risiko kanser.
Bukan sahaja makanan, tetapi juga tabiat gaya hidup dan psikologi sangat mempengaruhi perut. Menurut Dr. Phuong, tekanan yang berpanjangan, makan terlalu cepat, makan semasa bekerja, atau berbaring sejurus selepas makan boleh memburukkan lagi gejala senak, kembung perut, dan refluks pada sesetengah orang.
Walau bagaimanapun, ini bukanlah faktor risiko kanser perut dengan bukti kukuh seperti H. pylori, makanan yang diawet dengan garam, alkohol, merokok, dan obesiti.
"Makan dengan cepat dan tidak mengunyah dengan teliti mengurangkan keberkesanan rembesan enzim pencernaan, yang membawa kepada penyerapan nutrien yang lemah. Selain itu, makan lewat malam atau tidur sejurus selepas makan juga berbahaya. Memandangkan makanan memerlukan 4-6 jam untuk dihadam sepenuhnya di dalam perut, makan lewat malam dan tidur sebelum penghadaman selesai boleh menyebabkan refluks, kesukaran tidur dan masalah kesihatan lain dengan mudah," kata pakar pemakanan itu.
 |
Bakteria Helicobacter pylori, makanan masin dan tekanan berpanjangan dianggap sebagai faktor utama yang meningkatkan risiko kanser perut. Foto: Viet Linh. |
Prinsip untuk membantu melindungi perut anda
Untuk mengurangkan risiko penyakit perut dan kanser, pakar pemakanan mengesyorkan mengekalkan diet seimbang dan gaya hidup sihat.
Prinsip utamanya adalah makan tepat pada waktunya, makan secukupnya, dan jangan sesekali melangkau sarapan pagi. Mengekalkan waktu makan yang tetap, termasuk sarapan pagi, dapat membantu mencegah rasa lapar yang berlebihan, makan berlebihan, dan ketidakselesaan pencernaan pada sesetengah orang.
Orang ramai harus mengehadkan makanan yang diproses, makanan berminyak, dan makanan yang terlalu masin atau berasap. Mereka juga harus mengelakkan tabiat seperti makan semasa bekerja, makan terlalu cepat, atau terganggu semasa makan.
Makan secara perlahan dan mengunyah dengan teliti bukan sahaja membantu penghadaman tetapi juga membantu mewujudkan rasa kenyang, sekali gus mencegah makan berlebihan.
Bagi mereka yang mengalami masalah perut seperti ulser, doktor mengesyorkan agar tidak terlalu lapar atau makan terlalu banyak sekaligus, mengehadkan pengambilan alkohol, tembakau dan makanan yang terlalu pedas atau berasid jika ia memburukkan lagi gejala, dan mengikuti arahan rawatan doktor mereka. Makanan perlu dibahagikan kepada bahagian yang lebih kecil sepanjang hari. Sesetengah makanan berkanji seperti roti boleh membantu menyerap sebahagian daripada asid perut.
Di samping itu, orang ramai harus memperbaiki diet mereka dengan pengambilan ikan, kekacang, sayur-sayuran hijau, buah-buahan segar, bijirin penuh dan kekacang yang seimbang.
Sumber: https://znews.vn/thoi-quen-dang-am-tham-nuoi-duong-ung-thu-da-day-post1648749.html
Komen (0)