Kuih-kuih tradisional Quang Nam seperti banh to, banh thuan, banh in, banh da, hot sen, banh chung, banh tet… amat diperlukan semasa setiap sambutan Tahun Baru Cina. Menjelang Hari Tet, kemudahan pengeluaran kuih-kuih Tet tradisional di Dai Phong, Dai Cuong (daerah Dai Loc) atau di daerah Duy Xuyen… akan menyalakan api dari subuh hingga lewat malam untuk menghidangkannya kepada orang ramai yang menyambut Tet atau membelikannya sebagai hadiah.
Dari 20 hingga 29 haribulan lunar ke-12, kedai roti keluarga Encik Vo Hong Khanh (66 tahun, tinggal di kampung My Dong, komune Dai Phong) terus menerus "menyala dengan terang" siang dan malam untuk memenuhi permintaan pasaran. Kedai roti keluarga Encik Khanh menghasilkan lebih 300 kuih beras tradisional Vietnam (banh to) setiap hari. Bagi memastikan penghantaran tepat pada masanya, semua ahli keluarga mula bekerja dari jam 4 pagi hingga lewat malam.
“Keluarga saya menjual kuih beras tradisional Vietnam kepada pemborong dengan harga 22,000 VND, dan ramai orang membeli secara pukal dan menjualnya semula pada harga runcit antara 25,000 hingga 30,000 VND setiap kuih. Semasa satu musim Tet, keluarga saya memperoleh keuntungan bersih berpuluh-puluh juta VND. Walaupun pendapatannya tidak banyak berbanding usaha yang dilakukan, saya berasa gembira kerana saya dapat memelihara kraftangan nenek moyang saya,” kata Encik Khanh.
Menjelang Tet (Tahun Baru Cina), Cik Nguyet (38 tahun, kampung My Phuoc, komune Dai Phong) membuat ratusan kilogram kuih Thuan untuk memenuhi permintaan pasaran, menjualnya pada harga 80,000 VND/kg. “Kuih Thuan dibuat dengan telur ayam, tepung, gula, dan halia, jadi ia sangat lembut, gebu, dan bahan-bahannya sebati di dalam mulut anda, menghasilkan rasa yang manis, wangi, dan lazat. Saya hanya cuba membuatnya untuk hari terakhir sebelum menutup ketuhar untuk membersihkan dan membuat persediaan untuk Tet,” kongsi Cik Nguyet.
Perniagaan pembuatan bánh tét (kek beras melekit Vietnam) oleh Cik Lê Thị Chín (55 tahun) di kampung Mỹ Hảo (komun Đại Phong) kebanyakannya dijual kepada peniaga kecil di pasar Gia Cốc (Đại Minh), pelanggan Phường Đ. Sementara itu, perniagaan bánh tét "Cô Ba Đại Lộc" - Nguyễn Hoàng Linh (komune Đại An, daerah Đại Lộc) juga sibuk sehingga hari-hari terakhir tahun ini dengan kumpulan bánh tét, jem, barangan kering dan saus rebus untuk membekalkan daging babi yang direbus.
Walaupun pada petang hari ke-27 bulan lunar ke-12, kedai roti Puan Le Thi Minh Hoa (lahir pada tahun 1965) dan Encik Le Ga (lahir pada tahun 1961, menetap di komune Dai Cuong, daerah Dai Loc) masih sibuk dengan pelanggan. Selain kuih pulut, kuih pulut, dan kuih beras tradisional Vietnam yang lain, kedai Puan Hoa juga menghasilkan "banh to" (sejenis kuih pulut). Setiap hari, mereka menghasilkan beratus-ratus kuih "banh to" dan banyak kuih pulut (dengan inti kacang hijau atau daging) dengan harga dari 35,000 hingga 60,000 VND setiap kuih. Kedai Puan Hoa membungkus lebih 100 kg nasi pulut untuk "banh tet" setiap hari, dengan setiap kuih dijual dengan harga 35,000 hingga 120,000 VND.
Cik Hoa berkongsi: "Dalam beberapa hari kebelakangan ini, permintaan untuk banh chung, banh tet dan banh to telah meningkat dengan ketara, dengan pesanan yang berterusan, tetapi kami tidak berani menerima lebih banyak kerana kami tidak mempunyai kapasiti yang mencukupi untuk membuatnya."
Suasana cuti Tet sudah mula terasa di kampung kuih beras tradisional An Lac (komun Duy Thanh, daerah Duy Xuyen). Tahun ini, keluarga Puan Vo Thi Hoi (komun Duy Thanh) menghasilkan kira-kira 2 tan pelbagai jenis kuih beras, dengan kuih beras kacang hijau menjadi yang paling popular. Bengkel Puan Hoi bekerja siang dan malam, walaupun dengan 3 orang pekerja, mereka masih tidak dapat menghasilkan secukupnya untuk memenuhi permintaan.
Kampung An Lac mempunyai berpuluh-puluh kemudahan pengeluaran kek tradisional. Kebanyakannya telah melabur dalam mesin dan peralatan, mengembangkan skala pengeluaran dan menawarkan reka bentuk yang lebih menarik dan menarik secara visual berbanding sebelum ini, memenuhi permintaan pelanggan. Kek An Lac bukan sahaja berkualiti dan kelihatan menarik, malah ia juga berpatutan, menjadikan kampung ini destinasi popular bagi pelanggan.
Tahun Baru Cina bagi Tahun Ular 2025 semakin hampir. Dalam setiap keluarga di wilayah Quang Nam, aroma kuih Tahun Baru tradisional sudah dapat dihidu...
[iklan_2]
Sumber: https://baoquangnam.vn/thom-huong-banh-tet-xu-quang-3148325.html
Komen (0)