Bau wangi kek Tet dari Quang Nam

Kek tet 5 — Kek tet pertubuhan "Co Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh. Foto: TRIEU NHAN

Kuih tradisional Quang Nam seperti Banh To, Banh Thuan, Banh In, Banh Da, Hat Sen, Banh Chung, Banh Tet… amat diperlukan dalam setiap percutian tradisional Tet. Berhampiran Tet, kemudahan pengeluaran kek Tet tradisional di Dai Phong, Dai Cuong (Dai Loc) atau di daerah Duy Xuyen… menyala dari awal pagi hingga larut malam untuk melayani orang ramai pada hari cuti Tet, atau membeli sebagai hadiah.

Kek beras Lac — Kertas beras Lac, keistimewaan komune Duy Thanh, daerah Duy Xuyen. Foto: TRIEU NHAN

Dari 20 Disember hingga 29 Disember dalam kalendar lunar, kedai roti keluarga Encik Vo Hong Khanh (66 tahun, menetap di kampung My Dong, komune Dai Phong) sentiasa "dibakar" siang dan malam untuk membawa kek ke pasar tepat pada masanya. Kedai roti keluarga Encik Khanh menghasilkan lebih daripada 300 kek setiap hari. Untuk menghantar tepat pada masanya, semua ahli keluarganya mula bekerja dari jam 4 pagi hingga larut malam.

"Keluarga saya menjual banh pada harga borong 22,000 VND. Ramai orang membeli secara pukal dan kemudian menjualnya secara runcit pada harga antara 25,000 hingga 30,000 VND sekeping. Semasa musim banh to Tet, keluarga saya memperoleh berpuluh-puluh juta VND dalam keuntungan bersih. Walaupun mengekalkan pendapatan saya, saya tidak berpuas hati dengan usaha saya," katanya. Encik Khanh.

Banh di An Lac 2 — Pakej kek bercetak. Foto: TRIEU NHAN

Pada hari sebelum Tet, Cik Nguyet (38 tahun, kampung My Phuoc, komune Dai Phong) membuat ratusan kilo banh thuan untuk memenuhi permintaan pasaran, dengan harga jualan 80,000 VND/kg. "Banh thuan diperbuat daripada telur ayam, tepung, gula dan halia, jadi ia sangat lembut, span, dan apabila dimakan, bahan-bahan tersebut sebati untuk menghasilkan rasa yang manis dan lazat. Saya hanya cuba bekerja sehari lagi untuk menutup ketuhar untuk membersihkan dan menyediakan Tet" - kongsi Cik Nguyet.

Ketuhar banh tet keluarga Puan Le Thi Chin (55 tahun) di kampung My Hao (komun Dai Phong) memasak dan menjual terutamanya kepada peniaga kecil di pasar Gia Coc (Dai Minh), pasar Phuong Dong (Dai Phong)... dan pemborong di Da Nang . Kemudahan banh tet "Miss Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh (komune Dai An, Dai Loc) juga sibuk sehingga hari-hari terakhir tahun ini dengan kumpulan kek, jem, semua jenis makanan kering dan sosej rebus untuk dibekalkan untuk Tet.

Kek tet 2 — Encik Le Ga menghantar banh chung kepada pelanggan pada 27 Disember. Foto: THUY LIEN

Sehingga petang 27 Disember, kedai roti Puan Le Thi Minh Hoa (lahir pada tahun 1965) dan Encik Le Ga (lahir pada tahun 1961, menetap di komune Dai Cuong, Dai Loc) sedang sibuk dengan orang yang datang dan pergi. Selain banh itu, banh xu xue, banh chung, banh tet, penubuhan Puan Hoa juga mempunyai banh to. Setiap hari, ratusan banh hingga roti dan banyak roti banh chung (banh chung dengan isi kacang hijau, isi daging) dihasilkan dengan harga antara 35,000 hingga 60,000 VND setiap satu. Penubuhan Puan Hoa membungkus lebih daripada 100 kg beras melekit dan banh tet setiap hari, dengan setiap roti banh tet dijual pada harga 35,000 hingga 120,000 VND.

Cik Hoa berkongsi: "Dalam beberapa hari lepas, permintaan untuk banh chung, banh tet, dan banh to telah meningkat, tempahan berterusan tetapi kami tidak berani menerima lebih kerana kami tidak mempunyai kapasiti yang mencukupi untuk membuatnya" - kata Cik Hoa.

Kek tet 4 — Produk jem kelapa tradisional "Miss Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh (komun Dai An, Dai Loc). Foto: TRIEU NHAN

Suasana Tet mengetuk pintu di perkampungan kuih beras tradisional An Lac (komun Duy Thanh, Duy Xuyen). Tahun ini, keluarga Puan Vo Thi Hoi (komun Duy Thanh) menghasilkan kira-kira 2 tan kek dari semua jenis, yang paling menonjol ialah kek beras kacang hijau. Kemudahan Puan Hoi menghasilkan siang dan malam, menggerakkan 3 pekerja untuk bekerja tetapi masih tidak mempunyai barang yang mencukupi untuk dihantar.

Sebuah kampung Lac mempunyai berpuluh-puluh kemudahan pengeluaran kuih tradisional. Banyak kemudahan telah melabur dalam membeli mesin dan peralatan, mengembangkan skala pengeluaran, dan mempunyai reka bentuk yang lebih menarik dan cantik daripada sebelumnya, memenuhi citarasa pelanggan. Bukan sahaja kualiti dan penampilan cantik, kek cetakan An Lac juga sesuai dengan bajet orang ramai, jadi kampung kek sentiasa menarik pelanggan.

Komen (0)