Kebenaran tentang khabar angin itu

Itu membuatkan saya terharu dan ingin tahu apabila saya datang untuk makan di Pho 2000, sebuah restoran yang telah wujud selama lebih dari 2 dekad.

Bekas Presiden AS Bill Clinton singgah makan ketika pemilik restoran berada di AS.

Pada suatu pagi di Ho Chi Minh City, saya ada temu janji dengan Encik Alain Tan (Huynh Trung Tan), pemilik restoran Pho 2,000 yang terletak berhampiran pasar Ben Thanh, di 210 Le Thanh Ton (Daerah 1).

Melihat saya, pemilik berambut kelabu itu menyambut baik saya, kemudian bercerita tentang masa Presiden AS Bill Clinton (semasa beliau memegang jawatan) dan keluarganya mengunjungi restoran pho, walaupun Pho 2000 baru dibuka setahun ketika itu.

Restoran Pho 2000 dibuka pada tahun 1999.

Restoran itu dikunjungi oleh Presiden AS Bill Clinton pada November 2000.

Ia adalah hari yang indah pada bulan November 2000, restoran pho di 1-3 Phan Chu Trinh, tanpa diduga telah dikunjungi oleh Presiden AS Bill Clinton dan sangat dipuji. Tetapi untuk mendapat penghormatan ini, Encik Alain Tan mempunyai peluang yang sangat istimewa.

Menurut orang, apabila Presiden memasuki restoran, pasukan keselamatan mengunci pintu. Encik Bill Clinton dan anak perempuannya pergi ke tingkat dua untuk makan. Dia memesan semangkuk pho ayam, segelas air, kemudian secawan kopi dan smoothie mangga. Selepas itu, dia berdiri di balkoni dan melambai kepada semua orang. Dia pun pergi ke dapur dan bersalaman dengan semua orang di restoran itu. Saya gembira kerana Presiden datang ke restoran, tetapi malangnya saya tidak berada di sana untuk mengalu-alukan tetamu VIP.

Encik Alain Tan, Pemilik Pho 2000

"Sejak Pho 2000 dibuka berhampiran Pintu Utara Pasar Ben Thanh, seorang rakan Amerika yang bekerja di konsulat telah datang ke sini untuk makan hampir setiap minggu. Pada suatu hari, kawan ini meminta saya berjumpa dengan saya. Apabila saya bertanya mengapa, kawan ini berkata: "Saya suka restoran pho awak, saya sudah banyak kali makan di sini, kakitangan saya juga datang ke sini untuk makan. Saya mempunyai beberapa rakan Amerika, mereka sangat berhati-hati, terutamanya tentang kebersihan dan keselamatan makanan, dan saya ingin membawa mereka ke sini untuk makan.

Jika diizinkan, sebelum saya membawa mereka ke sini, saya akan meminta seseorang untuk datang ke kedai untuk mengambil sampel untuk ujian. Boleh ke? Mendengar rakan ini berkata begitu, saya berasa selesa dan normal, dan berkata jika dia ingin menyemak, kemudian semak," ingat Encik Alain Tan.

Kenangan kunjungan Presiden AS masih diingati di restoran pho ini.

Selepas itu, kerana sibuk dengan pembukaan restoran di AS, serta anaknya yang bakal memasuki universiti di sana, Encik Alain Tan dan isterinya pulang ke tanah bebas buat seketika. Pada masa ini, Presiden AS Bill Clinton tanpa diduga melawat Pho 2000, apabila restoran itu hanya mempunyai ibu mertua dan kakitangannya. Nasib baik semuanya berjalan lancar kerana restoran itu disusun rapi oleh pemiliknya, beroperasi dengan baik walaupun tanpa mereka di restoran.

Apabila mendengar berita itu, Encik Alain Tan dan isterinya amat terkejut. Kerana, peristiwa Presiden AS Bill Clinton melawat Vietnam, Ho Chi Minh City merupakan acara yang menarik perhatian ramai ketika itu. Di AS, bos juga membaca akhbar dan melihat bahawa bandar telah memilih senarai 3-4 tempat untuk Presiden menikmati masakan , tetapi restorannya tidak disertakan.

Rangkaian restoran keluarga Alain Tan telah mengalu-alukan ramai ahli politik.

"Saya mendengar daripada semua orang bahawa apabila Presiden memasuki restoran, pasukan keselamatan mengunci semua pintu. Encik Bill Clinton dan anak perempuannya naik ke tingkat dua untuk makan. Dia memesan semangkuk pho ayam, segelas air, kemudian secawan kopi dan smoothie mangga. Selepas itu, dia berdiri di balkoni sambil melambai kepada semua orang. Dia malah pergi ke dapur untuk bersalaman dengan Presiden, tetapi saya tidak senang dengan setiap orang di restoran itu. tidak berada di sana untuk menyambut tetamu VIP," katanya sambil tersenyum.

Luangkan masa 6 bulan untuk menikmati makanan yang mewah sahaja

Selepas lawatan itu, Pho 2000 yang sudah terkenal di Bandar Ho Chi Minh semakin terkenal. Banyak juga desas-desus yang mula timbul, ada yang mengatakan bahawa pemilik restoran mesti mempunyai hubungan yang "tidak begitu kecil" untuk dapat mengajak Presiden makan. Bercakap mengenai perkara ini, pemiliknya menggelengkan kepalanya dan mengatakan bahawa ia tidak benar.

Restoran Pho 2000 sesak dengan pelanggan terutama warga asing.

"Ramai orang fikir saya menjemput Presiden untuk makan malam, tetapi itu adalah mustahil kerana Presiden AS, bagaimana kita boleh tahu di mana mereka berada, bila mereka akan tiba. Semuanya bergantung pada nasib dan kebetulan. Ramai juga yang mengatakan bahawa sejak Encik Bill Clinton datang makan malam, saya menukar nama kepada Pho 2000 untuk memperingati acara itu, tetapi sebenarnya itu tidak benar, kerana saya mula-mula menamakan di restoran ini 19," jelas beliau.

Pada 1990-an, Encik Tan dan isterinya menjadi salah seorang perintis dalam perniagaan restoran mewah di Ho Chi Minh City. Rangkaian restoran yang mereka buka satu demi satu membuat percikan pada peta pelancongan bandar: Le Mekong, Vietnam House, Lemon Grass, Dalat House, Blue Gringer, Chef Lap... Malangnya, krisis kewangan Asia 1998 telah menjejaskan teruk jenama mewah, termasuk restoran dan hotel Encik Alain Tan.

Encik Alain Tan, Pemilik Pho 2000

Di mana sahaja ada pho, ada orang Vietnam, dan di mana sahaja ada orang Vietnam, pasti ada pho. Ini adalah hidangan tipikal, jiwa orang Vietnam. Pada saya, pho adalah hidangan mewah dengan keharmonian 18 rempah ratus yang sempurna, dengan ciri-ciri mee yang lembut dan kenyal yang tidak pecah, dengan cara makan dengan daging yang jarang, daging yang dimasak dengan baik...

Pada masa ini, selepas beberapa dekad menjalankan perniagaan dalam masakan Perancis mewah, pemiliknya mula menghargai idea menjalankan perniagaan makanan segera, menjual hidangan tradisional Vietnam dengan cara yang popular, cepat dan lebih murah. Antara makanan jalanan yang tidak terkira banyaknya di bandar Ho Chi Minh seperti pho, bihun, lumpia, hu tieu, banh canh, banh khot, banh xeo... dia memilih untuk menjual pho.

Restoran Pho di 210 Le Thanh Ton (Daerah 1).

Restoran ini mempunyai 2 tingkat, tingkat atas terutamanya mengalu-alukan kumpulan pelancong dengan janji temu.

"Di mana sahaja ada pho, di sana ada orang Vietnam, dan di mana sahaja ada orang Vietnam, pasti akan ada pho. Ini adalah hidangan tipikal, jiwa orang Vietnam. Bagi saya, pho adalah hidangan yang mulia dengan keharmonian 18 rempah ratus, dengan ciri-ciri mi lembut dan kenyal yang tidak dimakan dengan daging, dengan cara yang jarang dimakan bersama Mr. sebab dia memilih untuk berniaga dengan hidangan ini.

Sejak itu, dia dan isterinya - Puan Huynh My Truc Lien, yang dipanggil dengan mesra dengan panggilan "Dao kecil", telah mencuba semua restoran pho di Utara dan Selatan selama 6 bulan. Kemudian pemiliknya menyedari bahawa setiap restoran mempunyai cara memasak pho sendiri, rasa berbeza yang tidak boleh dicampur dengan apa-apa lagi, pho di Utara serta Selatan mempunyai ciri-ciri uniknya yang tersendiri. Dari sini, dia memilih kebaikan dan kebaikan restoran-restoran itu, memasak pho semula mengikut resipi uniknya sendiri.

Semangkuk pho dengan kuahnya yang kaya, wangi, mee lembut dan kenyal yang tidak pecah... adalah perkara yang disukai pelanggan tentang restoran Encik Tan.

Harga setiap mangkuk pho di sini berkisar antara 80,000 - 100,000 VND.

"Saya mahu memasak semangkuk pho tanpa MSG, tanpa gula, dengan rasa tradisional yang perlu diakui oleh sesiapa, terutamanya warga asing, adalah hidangan Vietnam tulen yang tidak boleh disalah anggap sebagai hidangan lain," kongsi pemilik restoran itu. Dari sini, apabila dia mempunyai resipi sendiri, restoran pho pasangan itu dilahirkan, terletak di Jalan Vo Thi Sau (Daerah 1).

Dia memilih nama Pho 2000 untuk restoran itu kerana dia mahu restorannya mempunyai tanda istimewa apabila manusia hampir memasuki abad baru. Restoran pho dengan gaya yang benar-benar baharu, dibawa masuk ke dalam restoran mewah, dimasak secara bersih dan dihidangkan secara profesional, yang En. Alain Tan panggil "meningkatkan tahap pho Vietnam" dengan pantas menarik sejumlah besar pelanggan pada masa itu.

Kami tidak mahu berhenti di situ! Pada masa hadapan, kami bercadang untuk membawa Pho ke lebih banyak negara, terutamanya Korea, Australia, Jepun, Amerika... tetapi bukan di kawasan Vietnam tetapi di tempat yang mempunyai tumpuan penduduk tempatan yang besar.

Encik Huynh Trung Khai, anak kepada Encik Tan

Menurut cerita, tidak sampai 3 bulan membuka restoran, pelanggan beratur di Jalan Vo Thi Sau menunggu untuk menikmati semangkuk pho 2000 pasangan itu. Sehingga kini, restoran itu mempunyai bilangan pelanggan yang stabil, semua ahli keluarga Encik Tan, daripada isterinya sehinggalah kepada anak lelaki dan menantunya, dengan sepenuh hati menumpukan perhatian untuk membangunkan restoran itu.

90% adalah pelawat antarabangsa

Kini, restoran Encik Alain Tan kerap dikunjungi pelanggan, kebanyakannya warga asing. Pemiliknya berkata bahawa 90% pelanggan yang datang ke restorannya adalah antarabangsa, selebihnya adalah warga Vietnam. Di sini, setiap bahagian pho berharga purata dari 80,000 hingga 100,000 VND bergantung pada hidangan dan keperluan pelanggan.

Encik Khai mewarisi dan membangunkan restoran ayahnya.

Keluarga Encik Tan menumpukan sepenuh hati dan usaha mereka untuk membangunkan hidangan istimewa ini dalam masakan Vietnam.

Selama lebih 23 tahun, pemilik telah bekerja keras untuk membawa rasa phonya kepada lebih ramai orang. "Kami tidak mahu berhenti di situ! Dalam masa terdekat, kami bercadang untuk membawa pho ke lebih banyak negara, terutamanya Korea, Australia, Jepun, Amerika... tetapi bukan di kawasan Vietnam tetapi di tempat yang mempunyai tumpuan besar penduduk tempatan," kata Huynh Trung Khai (anak Encik Tan). Encik Khai dan isteri juga merupakan generasi pelapis dalam sebuah keluarga dengan 3 generasi menceburi bidang masakan.

Bagaimanapun, Encik Alain Tan percaya bahawa pho adalah hidangan yang jika tidak tertumpu pada pemprosesan, akan mudah kehilangan kualiti. Itulah sebab mengapa dia sangat berhati-hati dalam membangunkan perniagaan. Apabila membuka mana-mana restoran pho, dia mahu keluarga sepenuh hati, fokus pada kualiti produk untuk membawa mangkuk pho kualiti terbaik kepada pelanggan, dan mesti mengawal kualiti hidangan.

Perniagaan yang berjaya tidak perlu besar. Apabila saya boleh memasak hidangan yang menggembirakan pelanggan saya, melayan kakitangan saya dengan penuh kasih sayang, itulah yang menggembirakan saya, dan juga merupakan kejayaan terbesar seorang pemilik restoran.

Encik Alain Tan, pemilik restoran Pho 2000

"Perniagaan yang berjaya tidak perlu besar. Apabila saya dapat memasak hidangan yang memuaskan hati pelanggan dan melayan kakitangan saya dengan penuh kasih sayang, itulah yang menggembirakan saya, dan juga kejayaan terbesar seorang pemilik restoran," katanya.

Encik Tan berasal dari Saigon, dan keluarganya menghantarnya belajar di AS pada tahun 1971. Bapanya, Encik Huynh Lap, adalah seorang pedagang laut yang terkenal. Dia berdagang, menghantar, dan mengedarkan barangan dari negara lain ke pelabuhan Saigon, kemudian menghantarnya ke seluruh Selatan. Pada tahun 1975, seluruh keluarganya berhijrah ke AS. Selepas bertahun-tahun membuka restoran Perancis kelas tinggi di AS, Encik Tan kembali ke Vietnam untuk tinggal dan bekerja kerana cintanya yang istimewa kepada tanah airnya.

Cik Huynh My Truc Lien (isteri Encik Tan) adalah orang yang mengembangkan kerjayanya bersama suaminya.

Kali kedua datang menjamu selera di Pho 2000, Cik Kim Jiae (38 tahun, Korea) berkata dia sangat menyukai rasa pho di sini. Setiap kali dia berpeluang ke Vietnam, dia dan keluarga datang ke sini untuk menikmatinya.

"Pho ini berhampiran pasar Ben Thanh, jadi selepas melawat dan membeli beberapa produk tradisional Vietnam di pasar, saya akan singgah untuk makan. Kuahnya yang kaya, wangi dan mi yang lembut dan kenyal adalah perkara terbaik tentang semangkuk pho ini. Selain itu, semua orang di sini sangat bagus, terutamanya tandas yang sangat bersih!", komen seorang pelanggan.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-pho-2000-o-tphcm-tung-duoc-cuu-tong-thong-my-ghe-an-thuc-hu-ve-nhung-loi-don-185230403174353177.htm