Nikmati masakan di bandar lama.

Salah satu pengalaman paling menarik yang tidak boleh dilepaskan oleh pengunjung ketika datang ke sini adalah menikmati hidangan istimewa tempatan, terutamanya yang diiktiraf sebagai hidangan warisan budaya seperti pho, kek ikan La Vong dan kepingan nasi pulut.

Hanoi Pho

Pada Ogos 2024, pho Hanoi telah diiktiraf secara rasmi oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan. Semangkuk pho Hanoi mempunyai rasa tradisional dengan kuah jernih, sedikit harum dengan kayu manis dan bunga lawang; mi beras yang nipis, lembut tetapi kenyal; dan daging lembu atau ayam yang dipilih dengan teliti. Di Suku Lama, banyak restoran pho yang telah lama beroperasi telah menjadi sebahagian daripada kenangan Hanoi, seperti Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Sesetengah restoran juga telah diberi penghormatan dengan bintang Michelin, sekali gus mengesahkan kedudukan pho Hanoi dalam peta masakan dunia.

Kek ikan La Vong

Satu hidangan unik dan terkenal di Hanoi, diiktiraf sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan pada Ogos 2025. Berasal dari Jalan Cha Ca, hidangan ini, yang berusia lebih 100 tahun, diperbuat daripada ikan haruan atau ikan keli, diperap dengan kunyit dan rempah ratus yang tersendiri, kemudian dibakar sehingga perang keemasan. Apabila dihidangkan, ikan dipanaskan dalam kuali berisi minyak bersama dill dan bawang merah, menghasilkan bunyi mendesis yang menyenangkan dan aroma yang memikat. Pengunjung menikmati Cha Ca La Vong dengan mi bihun, kacang tanah panggang, herba, dan belacan. Gabungan bahan-bahan dan penyediaan yang harmoni menjadikan Cha Ca La Vong hidangan yang wajib dicuba apabila melawat Hanoi.

Emping Beras Hijau Hanoi

Diiktiraf sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan pada Mac 2019, serpihan beras hijau Me Tri telah lama menjadi simbol musim luruh Hanoi. Kini, pengunjung tidak perlu pergi jauh ke kampung Me Tri untuk menikmatinya, kerana serpihan beras hijau mudah didapati di sepanjang jalan setiap musim luruh. Mencari kafe kecil di Old Quarter, seperti Jalan Nha Tho, Jalan Hang Phen, Jalan Ly Quoc Su, Jalan Ma May, Jalan Luong Ngoc Quyen, dan sebagainya, dan menikmati sebungkus nasi pulut dengan serpihan beras hijau atau sepiring serpihan beras hijau goreng manis pasti akan memberikan pengalaman yang tidak dapat dilupakan.

Pho, kek ikan La Vong dan kepingan nasi pulut bukan sahaja merupakan makanan istimewa Hanoi yang terkenal tetapi juga simbol budaya, yang mewakili kenangan dan cara hidup penduduk ibu kota.

Sumber: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html