Nikmati masakan di bandar lama

Dikenali sebagai "hati budaya" negara, Old Quarter Hanoi bukan sahaja mengekalkan keindahan seni bina kuno dan gaya hidup tradisional, tetapi juga merupakan khazanah masakan yang kaya.

Salah satu pengalaman menarik yang tidak boleh dilepaskan pengunjung apabila berkunjung ke sini ialah menikmati hidangan khas terutama yang telah diiktiraf sebagai warisan budaya seperti pho, kek ikan La Vong dan serpihan nasi hijau.

Pho Hanoi

Pada Ogos 2024, Hanoi pho telah diiktiraf secara rasmi oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara. Semangkuk Hanoi pho mempunyai rasa tradisional dengan kuah jernih, wangi sedikit dengan kayu manis dan anise; mi pho nipis dan lembut yang masih mengekalkan kenyalnya; daging lembu atau ayam yang dipilih dengan teliti. Di Old Quarter, banyak restoran pho yang sudah lama wujud telah menjadi sebahagian daripada kenangan orang Hanoi seperti Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Beberapa restoran turut diberi penghormatan dalam senarai Michelin, menyumbang kepada mengesahkan kedudukan dunia di Hanoi.

Kek ikan La Vong

Hidangan unik Hanoi yang terkenal, diiktiraf sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan pada Ogos 2025. Berasal dari Jalan Cha Ca, hidangan berusia lebih 100 tahun ini diperbuat daripada ikan keli atau ikan haruan, diperap dengan kunyit dan rempah istimewa serta dipanggang sehingga kekuningan. Apabila dihidangkan, ikan dipanaskan dalam kuali minyak dengan dill dan bawang hijau, menghasilkan bunyi mendesis yang menyenangkan dan aroma yang menarik. Pengunjung makan cha ca dengan bihun, kacang tanah panggang, herba dan pes udang. Keharmonian ramuan dan penyediaan menjadikan Cha Ca La Vong sebagai hidangan yang mesti dicuba apabila berkunjung ke Hanoi.

Serpihan nasi hijau Hanoi

Diiktiraf sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan pada Mac 2019, nasi hijau Me Tri telah lama menjadi simbol musim luruh Hanoi. Kini, pengunjung tidak perlu pergi jauh-jauh ke kampung Me Tri untuk menikmatinya kerana nasi hijau terdapat di setiap jalan setiap musim luruh. Cari kafe kecil di kawasan lama seperti Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen..., kemudian nikmati sebungkus nasi hijau atau sepinggan nasi goreng hijau yang manis, yang pastinya akan membawa emosi yang tidak dapat dilupakan.

Tiga hidangan pho, kek ikan La Vong dan serpihan nasi hijau bukan sahaja kepakaran terkenal Hanoi tetapi juga simbol budaya, kenangan dan gaya hidup penduduk ibu kota.

Sumber: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html