Nikmati mata tuna gergasi.

[iklan_1]
Mata tuna merupakan hidangan istimewa yang lazat dan sering dihidangkan kepada pelancong yang melawat Quy Nhon, Binh Dinh. Jika anda berpeluang mencuba mata tuna rebus dengan lada hijau di Quy Nhon, anda pasti akan berseru seperti saya, "Ia benar-benar satu hidangan istimewa!"

Wilayah pantai Selatan Tengah dianggap sebagai ibu kota tuna lautan. Ikan-ikan ini biasanya berhijrah secara bermusim dalam kumpulan dan hanya terdapat di perairan dalam.

Tuna laut Quy Nhon merupakan hidangan istimewa yang membawa nilai ekonomi yang tinggi dan menghasilkan pelbagai hidangan unik.

Banyak negara di seluruh dunia sangat menghargai jenis ikan ini. Walau bagaimanapun, mereka hanya menggunakan isi ikan untuk pemprosesan makanan, biasanya dalam makanan dalam tin, sashimi atau sushi.

Ikan ini dicirikan oleh isinya yang lazat dan berkhasiat serta matanya yang sangat besar dan terang. Vietnam adalah salah satu daripada segelintir negara yang menggunakan mata tuna untuk mencipta hidangan yang lazat ini.

Mata tuna telah menjadi keistimewaan kawasan pesisir pantai di Vietnam Tengah seperti Phu Yen, Binh Dinh, dan Khanh Hoa . Imej tersebut menunjukkan mata tuna yang direbus dengan lada hijau. (Foto: Dinh Hoa)

Sebelum ini, mata tuna merupakan makanan istimewa "eksklusif" kepada penduduk Phu Yen. Ketika mereka pertama kali menemui jenis ikan ini, penduduk tempatan masih belum mahir dalam memproses dan menyediakannya, jadi ikan tersebut masih mengekalkan bau hanyir yang kuat dan tidak menyenangkan. Mata tuna yang besar juga tidak digunakan oleh penduduk tempatan.

Menjelang tahun 1999, penduduk Phu Yen telah menemui cara untuk menyediakan mata ikan, lalu menghasilkan hidangan yang sangat lazat.

Pada masa ini, hidangan unik ini telah menjadi keistimewaan kawasan pesisir pantai di Vietnam Tengah seperti Phu Yen, Binh Dinh, dan Khanh Hoa.

Di Quy Nhon, mata tuna disediakan dalam pelbagai cara, seperti direbus dengan lada hijau, direbus dengan herba Cina, dimasak dengan daun giang, atau dalam periuk panas mata tuna… (Foto: Linh Chi)

Hidangan mata tuna biasanya dihidangkan dalam mangkuk tembikar untuk mengekalkan kehangatannya. Untuk mendapatkan hidangan mata tuna yang benar-benar lazat, mata tuna biasanya dituai daripada tuna seberat 40kg atau lebih.

Dengan tuna yang besar, matanya boleh sebesar mangkuk nasi. Ciri mata tuna ialah ia mempunyai sedikit daging, rawan yang rangup, dan rasa yang kaya dan unik.

Penyediaan awal mata ikan adalah penting. Ia biasanya dicelur dalam air masin mendidih, kemudian dibilas sehingga bersih dan diperisakan dengan pelbagai rempah ratus. Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan dua jenis sayur-sayuran hijau: sawi putih yang dicincang halus dan daun perilla.

Di Quy Nhon, mata tuna disediakan dalam pelbagai cara, seperti direbus dengan lada hijau, direbus dengan herba perubatan, dimasak dengan daun giang, atau dalam periuk panas mata tuna…

Persediaan awal mata ikan adalah sangat penting. (Foto: Linh Chi)

Setelah berpeluang menikmati ikan tuna rebus dengan lada hijau di Quy Nhon, saya berseru, "Ia benar-benar satu hidangan yang berbaloi!"

Rasa utama hidangan ini ditentukan oleh lada hijau segar. Rasa pedas lada membantu meneutralkan bau hanyir pada mata ikan.

Selain lada hijau, rebusan ini juga mengandungi banyak bahan lain untuk menjadikan kuah lebih pekat, seperti halia, cili, bawang kecil, saderi, dan sebagainya.

Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - món ngon khó cưỡng khi đến Quy Nhơn, Bình Định

Pengunjung menikmati mata tuna rebus dengan lada di restoran di Jalan Nguyen Trung Tin, Wad Nguyen Van Cu, Quy Nhon, Binh Dinh. (Foto: Dinh Hoa)

Bercakap kepada seorang wartawan dari TG&VN , Cik Thu Sang, pengurus sebuah restoran yang menjual hidangan mata tuna di Quy Nhon, Binh Dinh, berkata bahawa hidangan mata tuna Quy Nhon merupakan kepakaran masakan yang unik. Setiap pelanggan di restoran tersebut akan menikmati satu mangkuk (bersamaan dengan satu mata tuna), yang cukup untuk mengelakkan rasa kenyang.

Walau bagaimanapun, menurutnya, sesetengah pelanggan boleh menikmati makan dua mata ikan pada satu masa kerana daya tarikan hidangan itu.

"Hidangan mata tuna wajib dicuba oleh pelancong yang melawat Quy Nhon. Saya berharap dengan hidangan unik dan tersendiri ini, lebih ramai pelancong domestik dan antarabangsa akan datang ke tanah yang dikenali sebagai 'tanah seni mempertahankan diri dan seni sastera' ini," kata Cik Thu Sang.