Saya tidak memasak, saya membuat kopi.

Pada mulanya saya kekok, kerana saya fikir saya tahu bagaimana untuk melakukannya, tetapi sebenarnya tidak, membuat kopi tulen adalah berbeza daripada apa yang saya fikirkan. Ada masanya aku kekok sampai tertumpah air masak ke tangan kalau tak fokus kerja. Masa tu kalau customer order 3-4 cawan sekali gus, saya takut sangat, takut tak sempat, takut tak sampai tahap kesedapan yang saya nak.

Kemudian segala-galanya menjadi biasa, melayani pelanggan kecil setiap hari dengan sendirinya, menambah ilmu yang diperolehnya, meletakkan sepenuh hati ke dalam setiap penapis kopi, dia dapat merasakan kemanisan dari kepahitan, kepahitan yang kuat atau ringan setiap saiz kacang apabila dikisar besar atau kecil, aroma dan kekayaan setiap tahap pemanggangan.

Membuat kopi nampak mudah tetapi sukar, nampak sukar tetapi sukar!

Bagi seorang gadis yang telah bekerja dalam profesion itu selama 10 tahun, berhenti kerja untuk tinggal di rumah dan membuat kopi untuk dijual bukanlah satu keputusan yang mudah. Tetapi memikirkan kata-kata "Awak buat, saya akan sokong awak dari belakang" membuatkan segala keraguan hilang. Di belakang saya adalah sokongan padu, tiada apa yang perlu diragui.

Pada usia tertentu, sehari melakukan kerja yang menggembirakan anda adalah lebih bermakna daripada seumur hidup melakukan kerja yang membosankan!

Jual kopi kerana keghairahan adalah benar, minuman yang membuat ketagihan ramai orang, semakin banyak kajian, semakin saya rasa saya sentiasa perlu belajar dan berinovasi setiap hari, berinovasi dengan trend, berinovasi dengan citarasa orang muda. Namun, intinya adalah kopi bersih yang tidak boleh diubah, teguh seperti cintaku pada kopi dan juga untukmu.

(Kemasukan ke peraduan "Impressions of Vietnamese coffee and tea" di bawah program "Honoring Vietnamese coffee and tea" untuk kali ke-2, 2024 anjuran Nguoi Lao Dong Newspaper).

Grafik: CHI PHAN

Sumber: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm