5 Hidangan Terbaik di Slovakia: Perisa Memikat dari Tengah Eropah Timur

Terletak di tengah-tengah Eropah, Slovakia bukan sahaja memikat pengunjung dengan Pergunungan Tatras yang megah, kampung purba yang terletak di lereng bukit atau istana yang mencatatkan tanda masa. Masakan di sini juga merupakan perjalanan yang penuh emosi, di mana aroma susu yang ditapai, rasa daging salai yang kaya dan warna sayur-sayuran bercampur, mewujudkan simfoni perisa khas tanah Eropah Tengah. Dalam artikel ini, mari kita terokai bersama kami 5 destinasi kulinari terbaik di Slovakia yang pasti anda tidak boleh ketinggalan apabila anda berpeluang melawat negara yang indah ini.

1. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky ringkas tetapi mempunyai rasa yang sangat istimewa (Sumber foto: Dikumpulkan)

Bryndzové Halušky adalah hidangan dengan penampilan yang ringkas, tetapi ia mempunyai jiwa masakan yang mendalam. Bebola doh kentang dibentuk menjadi bebola kecil yang lembut, direbus seperti awan kecil yang terapung di tengahari musim sejuk yang sejuk. Apabila digabungkan dengan keju biri-biri Bryndza - keju putih lembut yang terkenal di Slovakia - hidangan ini mendapat rasa desa tetapi peliknya menarik.
Setiap pinggan Bryndzové Halušky dihiasi dengan kulit babi yang rangup, mewujudkan keseimbangan sempurna lemak, kekayaan dan aroma. Bagi orang Slovakia, hidangan ini lebih daripada sekadar hidangan utama untuk makan malam - ia adalah kenangan zaman kanak-kanak, ciri budaya yang tertanam dalam setiap hidangan keluarga.
Apabila melawat Slovakia, salah satu tempat makanan Slovak yang terkenal untuk menikmati Bryndzové Halušky ialah restoran Koliba Kamzík di Bratislava. Terletak di tengah-tengah bandar lama yang damai, Koliba Kamzík bukan sahaja menawarkan hidangan terkenal ini dengan perisa tradisional, tetapi juga membawa anda kembali ke masa lalu ke ruang desa desa Slovakia lama.

2. Kapustnica

Kapustnica ialah sup tradisional yang diperbuat daripada kubis jeruk, sosej salai dan daging babi (Sumber foto: Dikumpulkan)

Apabila musim sejuk meliputi Slovakia dalam selimut salji, periuk kukus Kapustnica mula memenuhi setiap dapur. Kapustnica ialah sup tradisional yang diperbuat daripada sauerkraut, sosej salai, daging babi dan kadangkala cendawan liar kering. Rasa masam kubis, kekayaan sosej dan aroma ringan jintan (sejenis dill istimewa) digabungkan untuk mencipta rasa yang pelik dan biasa.
Sup ini bukan sahaja menjadi kemuncak pesta Krismas tetapi juga "ubat" untuk memanaskan badan selepas seharian berjalan di Eropah Timur yang sejuk. Setiap keluarga Slovakia mempunyai resipi Kapustnica sendiri - seperti rahsia yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Untuk menikmati hidangan ini, anda boleh pergi ke Slovak Pub - salah satu tempat makanan Slovak yang terkenal di tengah-tengah ibu kota Bratislava. Suasana rakyat dan bau harum sauerkraut di sini pasti meninggalkan kesan mendalam kepada setiap kedai makan.

3. Lokše

Lokše ialah penkek yang diperbuat daripada tepung kentang yang dicampur dengan tepung gandum, dibakar di atas permukaan batu panas (Sumber foto: Dikumpul)

Tersembunyi di bawah lapisan roti yang lembut dan nipis itu adalah dunia kenangan orang Slovakia. Lokše – penkek yang diperbuat daripada tepung kentang yang dicampur dengan tepung gandum, dibakar di atas permukaan batu panas, kemudian disapu dengan lapisan mentega atau lemak angsa. Kadangkala, Lokše digulung dengan foie gras, sosej atau hanya dengan gula dan kayu manis untuk mencipta pencuci mulut yang menarik.
Dengan kerak coklat keemasan dan tekstur lembut, cair di mulut anda, Lokše sehangat petang musim sejuk di tepi api. Ia adalah hidangan popular pada perayaan musim luruh dan musim sejuk, terutamanya di pasar Krismas tradisional.
Jika anda ingin merasai Lokše yang asli, lawati wilayah Modra – tempat ibu dan nenek masih mengekalkan cara tradisional membuat kek. Di sini, salah satu tempat makanan di Slovakia mempunyai rasa dongeng ialah restoran Starý Dom, di mana hirisan wangi Lokše sentiasa dihidangkan dengan wain tempatan - mewujudkan keharmonian manis antara rasa dan emosi.

4. Gulai Slovenský

Walaupun berasal dari Hungary, Gulai di Slovakia telah diubah menjadi versi yang berasingan (Sumber foto: Dikumpulkan)

Walaupun ia berasal dari Hungary, Gulai di Slovakia telah diubah menjadi versi tersendiri yang menjadi ciri negara pergunungan ini. Gulai Slovenský biasanya dimasak daripada daging lembu atau daging babi yang direbus dengan paprika, bawang, bawang putih dan kentang. Hidangan ini mempunyai ciri warna coklat kemerahan, rasa pedas yang sederhana dan aroma yang kuat.
Gulai sering dihidangkan bersama lutut (roti kukus) atau hanya dengan sekeping roti bakar rangup. Pada hari yang sejuk, tiada yang lebih baik daripada menghirup sesudu Gulai panas, membiarkan rasa pedas menembusi setiap sel, menghangatkan jiwa.
Salah satu tempat di Slovakia yang terkenal dengan Gulai asli ialah Slovenská Reštaurácia di Košice - bandar kedua terbesar di Slovakia. Di sini, Gulai bukan sekadar makanan, tetapi juga jambatan antara tradisi dan kemodenan, antara penduduk tempatan dan pelancong dari seluruh dunia.

5. Trdelník

Trdelník ialah simbol manis yang dikaitkan dengan zaman kanak-kanak dan perayaan yang sibuk (Sumber foto: Dikumpulkan)

Walaupun popular di banyak negara Eropah Tengah, Trdelník masih mempunyai tempat yang kukuh di hati orang Slovakia sebagai simbol manis yang dikaitkan dengan zaman kanak-kanak dan percutian yang sibuk. Kek tiub diperbuat daripada tepung gandum, digulung di sekeliling tiub logam, kemudian dibakar di atas arang panas dan ditutup dengan gula, kayu manis, kadang-kadang walnut atau kelapa parut.
Apabila baru dibakar, Trdelník rangup di luar, lembut di dalam, dan mengeluarkan aroma wangi yang membuatkan orang berasa mabuk. Sama ada hari bersalji atau hari musim bunga yang sederhana, memegang kek hangat di tangan anda dan menggigit setiap kepingan kecil terasa seperti hidup dalam adegan kisah dongeng.
Trdelník boleh ditemui di banyak gerai pasar Bratislava, tetapi salah satu tempat paling popular untuk memakannya di Slovakia adalah di bandar lama Trenčín. Troli Trdelník di sini bukan sahaja menarik untuk aromanya yang memikat, tetapi juga untuk suasana yang sibuk, gelak tawa dan senyuman mesra vendor tempatan.
Masakan Slovakia tidak mencolok, tidak canggih, tetapi setiap hidangan mengandungi sebahagian daripada ingatan, sebahagian daripada budaya dan sebahagian daripada jiwa penduduk di sini. Apabila datang ke negara ini, jangan hanya datang untuk mengagumi pemandangan yang indah, singgah di restoran tepi jalan, memesan hidangan tipikal, tutup mata dan biarkan rasa itu membawa anda jauh. Dan ingat, terdapat banyak tempat makanan di Slovakia menunggu untuk anda temui , di mana setiap hidangan bukan sahaja mengenyangkan perut, tetapi juga mengisi hati.

Sumber: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx