Bandar Raya Ho Chi Minh menghadapi banyak cabaran dalam pengurusan keselamatan makanan.

Pengurusan makanan berfungsi, dapur kolektif, e-dagang dan kebolehkesanan makanan di pasar borong adalah antara isu "hangat" yang dibangkitkan oleh perwakilan semasa sesi soal jawab Majlis Rakyat Bandar Raya Ho Chi Minh pada 10 Disember.

Báo Tin Tức•10/12/2025

Keracunan makanan hanyalah puncak gunung ais.

Berkenaan maklumat tentang pengurusan keselamatan makanan di kawasan tersebut, Cik Pham Khanh Phong Lan, Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh , berkata bahawa jabatan itu telah melaksanakan banyak penyelesaian untuk mencegah risiko keselamatan makanan, di samping berkoordinasi rapat dengan jabatan, agensi dan pihak berkuasa tempatan untuk segera menangani situasi yang timbul.

Kapsyen foto

Para perwakilan melahirkan kebimbangan tentang produk pertanian yang tiba di pasar borong di bawah "tiga larangan" (tiada kawalan kualiti, tiada piawaian keselamatan dan tiada dokumentasi yang betul).

Pencegahan dikenal pasti sebagai keutamaan utama, dengan pembangunan pelan bersama, prosedur penyelarasan, dan mekanisme pemeriksaan dan pemantauan memainkan peranan penting. Sehubungan itu, bagi dapur kolektif di sekolah, zon perindustrian, dan kemudahan yang menyediakan sejumlah besar makanan, Jabatan ini kerap menganjurkan pemeriksaan berkala dan tidak berjadual untuk meminimumkan risiko keracunan makanan.

Cik Phong Lan menyatakan bahawa setiap kejadian keracunan makanan mendapat perhatian yang ketara daripada pihak media dan orang ramai. Walau bagaimanapun, menurut beliau, ini hanyalah "puncak gunung ais". Isu yang lebih penting ialah sama ada makanan harian selamat dan bebas daripada bahan berbahaya, kerana bahan-bahan ini boleh terkumpul di dalam badan dari semasa ke semasa, yang menjejaskan kesihatan selama bertahun-tahun.

Wakil Doan Ngoc Nhu Tam menegaskan bahawa, meskipun Bandar Raya Ho Chi Minh telah melaksanakan skim kebolehkesanan, sejumlah besar produk pertanian yang diimport di bawah kategori "tiga tidak" masih wujud di pasar borong malam: tiada label, tiada maklumat asal usul dan tiada sijil.

Cik Phong Lan mengakui bahawa kebolehkesanan meningkatkan kualiti produk tetapi tidak dapat menjamin kualiti mutlak, kerana "jurang" terbesar terletak pada ladang berskala kecil, di mana tag pengenalan tidak digunakan dari sumbernya. Dalam banyak kes, peniaga adalah orang yang menjalankan pengenalpastian, yang membawa kepada risiko pemalsuan.

Pasukan keselamatan makanan di tiga pasar borong dikerahkan sepanjang malam untuk memeriksa setiap kelompok barang, menggabungkan pemeriksaan kuarantin dan kebolehkesanan. Cik Phong Lan menegaskan: "Tiada produk dengan tiga 'tidak' (tiada kawalan kualiti, tiada pelabelan, tiada maklumat asal usul, tiada kawalan kualiti, tiada tanda asal usul) di pasar borong. Jika ada, kami akan mengenakan hukuman yang sangat berat."

Kapsyen foto

Kakitangan keselamatan makanan di tiga pasar borong telah dikerahkan sepanjang malam untuk memeriksa setiap penghantaran, menggabungkan pemeriksaan kuarantin dan kebolehkesanan.

Walau bagaimanapun, kesukaran timbul di kawasan sekitar pasar, di mana banyak gerai sementara telah muncul, terutamanya selepas pandemik COVID-19. Kelaziman penjual jalanan menjadikan kawalan sangat sukar. Peniaga dari pasar tradisional masih boleh membeli barangan dari gerai ini kerana harga yang lebih rendah, mewujudkan kelemahan yang mengganggu kebolehkesanan sebaik sahaja barangan meninggalkan pasar borong. Apabila daging babi dicincang kepada kepingan yang lebih kecil, tag pengenalan atau tanda pemeriksaan hampir hilang sepenuhnya.

Menurut Jabatan, penyelesaian segera adalah untuk mengekalkan kawalan ketat di pasar borong, di samping membina model "pasar makanan yang selamat" di pasar tradisional, yang merangkumi segala-galanya daripada infrastruktur, kebersihan dan penyimpanan rekod oleh peniaga hinggalah keperluan mengenai asal usul barangan.

Pelbagai cabaran dalam pengurusan keselamatan makanan.

Menurut Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh, cabaran terbesar yang dihadapi oleh pengurusan keselamatan makanan pada masa ini adalah kekurangan kakitangan disebabkan oleh pengurangan kakitangan sebagai sebahagian daripada pelan umum. Daripada 488 kakitangan pada masa penggabungan ketiga-tiga jabatan, keseluruhan jabatan kini hanya mempunyai 356 orang, termasuk mereka yang dipindahkan dari Binh Duong dan Ba Ria - Vung Tau, pengurangan sebanyak 25%.

Kapsyen foto

Wakil daripada pihak berkuasa berkaitan memeriksa kebersihan dan keselamatan di pasar tradisional.

Tambahan pula, tenaga kerja sedia ada semakin berkurangan, sementara keperluan untuk pengambilan dan peremajaan tenaga kerja keselamatan makanan masih mendesak. Sektor ini berharap bandar ini tidak lama lagi akan mempunyai rancangan untuk menambah kakitangan, mewujudkan peluang untuk graduan dalam keselamatan makanan, perubatan pencegahan, kesihatan awam, dan sebagainya, untuk mengambil bahagian dalam kerja dan menyumbang kepakaran mereka.

"Jabatan ini sebahagiannya telah menangani perkara ini dengan meningkatkan aplikasi teknologi maklumat dan automasi, tetapi bidang ini masih memerlukan intervensi manusia," tegas Cik Phong Lan.

Di samping itu, penggabungan kawasan baharu, yang meningkatkan saiznya daripada 2,000 km² kepada 6,000 km², juga menimbulkan cabaran yang ketara. Pada mulanya, Jabatan telah mewujudkan mekanisme pencegahan, membentuk pasukan pengurusan keselamatan makanan di dua lokasi baharu, dan melaksanakan kempen pemeriksaan dan pemantauan untuk meminimumkan risiko.

Satu lagi kesukaran ialah kekurangan kakitangan khusus yang teruk di peringkat wad dan komune. Sebelum ini, daerah dan daerah mempunyai jabatan kesihatan, pusat kesihatan dan stesen kesihatan untuk menyokong pengurusan farmasi, klinik, pasar dan perniagaan makanan. Walau bagaimanapun, pada masa ini, setiap wad dan komune hanya mempunyai jabatan budaya dan hal ehwal sosial dengan hanya seorang kakitangan yang bertanggungjawab ke atas kesihatan, yang membawa kepada beban pengurusan yang berlebihan dan kekurangan kakitangan untuk pemeriksaan dan penyeliaan di peringkat akar umbi.

"Kami amat memerlukan pasukan profesional keselamatan makanan yang berdedikasi dan berkelayakan tinggi di peringkat wad dan komun bagi memastikan pengurusan negeri dijalankan dengan berkesan dan berterusan," pinta Pengarah Jabatan.

Menjawab soalan daripada perwakilan Nguyen Thanh Quang mengenai isu selebriti yang mengiklankan susu dan produk makanan berfungsi yang tidak berkualiti, Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Raya Ho Chi Minh menyatakan bahawa ini adalah masalah yang "sangat menyusahkan". Menurut Cik Lan, Bandar Raya Ho Chi Minh adalah satu-satunya lokaliti dengan jabatan khusus yang telah memantau dan menapis iklan selama bertahun-tahun. Iklan yang melanggar akan disusun dan dihantar kepada inspektorat untuk diproses mengikut peraturan.

Walau bagaimanapun, menurut Dekri 115, Jabatan ini hanya mempunyai kuasa untuk mengenakan penalti ke atas pemilik produk. Bagi kes di mana selebriti mempromosikan produk di akhbar, media sosial atau platform dalam talian, kuasa untuk mengendalikan kes sedemikian adalah milik Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan.

Cik Lan selanjutnya memaklumkan bahawa Jabatan masih bekerjasama dalam menyediakan maklumat mengenai kes-kes utama, dan dalam kes-kes yang kompleks, fail-fail tersebut akan dipindahkan kepada pihak polis, terutamanya apabila perniagaan tersebut mempunyai pejabat atau kemudahan pengeluarannya di lokasi lain, yang menyukarkan pengesahan dan pengambilan sampel.

Berkenaan penjualan makanan di platform e-dagang, Pengarah Jabatan Keselamatan Makanan mengakui perkara ini sebagai cabaran biasa. Undang-undang E-dagang yang dipinda masih belum lengkap dan terdapat banyak pendapat yang berbeza. Dalam konteks ini, Jabatan hanya boleh menggunakan peraturan sedia ada.

Bagi dapur dalam talian yang dikendalikan oleh entiti besar seperti GrabFood atau platform pesanan makanan lain, Jabatan ini memerlukan penilaian dan pelesenan dapur berpusat dan pemeriksaan kedai dalam sistem pengedaran. Ini membantu mengurangkan sedikit sebanyak "tanpa nama" e-dagang. Walau bagaimanapun, kesukaran terbesar terletak pada laman web kecil yang menjual makanan siap sedia atau segar, yang selalunya kekurangan alamat yang jelas, menjadikan pemeriksaan dan persampelan sukar.

Sehubungan itu, Jabatan ini mewajibkan peruncit dalam talian untuk mendedahkan maklumat dan data produk secara terbuka supaya pengguna boleh membuat pilihan yang tepat; pada masa yang sama, ia menasihati orang ramai supaya tidak menerima "peluang 50/50" apabila membeli barangan dalam talian. Sementara menunggu peraturan baharu, Jabatan terus mengendalikan kes yang dilaporkan dan, berdasarkan kuasa sedia ada, terus memantau keadaan.

Sumber: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/tp-ho-chi-minh-doi-mat-nhieu-thach-thuc-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-20251210171915437.htm