Daripada hidangan istimewa tempatan hinggalah produk OCOP.

- Dengan hasrat untuk meningkatkan kualiti produk dan mengembangkan lagi jenama mi beras Loc Binh, sejak akhir tahun 2024, perniagaan isi rumah Nguyen The Hung di komune Loc Binh telah menumpukan pada pembangunan mi beras segar menjadi produk OCOP.

Para pekerja sedang menyusun mi beras segar.

Ketika melawat Lang Son , perkara pertama yang terlintas di fikiran apabila menyebut tentang mi pho ialah mi pho segar Loc Binh (dahulunya daerah Loc Binh). Untuk lebih memahami perjalanan membangunkan produk "istimewa" ini menjadi produk OCOP, kami berpeluang melawat kemudahan pengeluaran mi pho Hung Phuc di kawasan Lao Dong, komune Loc Binh. Semasa menyediakan bahan-bahan, Encik Nguyen The Hung, pemilik kemudahan tersebut, berkongsi: "Membuat mi pho merupakan tradisi keluarga yang diwarisi selama bertahun-tahun. Dengan hasrat untuk meningkatkan lagi nilai produk dari segi kualiti dan kuantiti, pada tahun 2015 kami melabur dalam jentera seperti pengisar, pengukus, dan pengukus elektrik dan bukannya menggunakan dapur kayu seperti sebelumnya. Apabila menggunakan elektrik, suhu dan wap mencapai tahap standard, membantu mi mengekalkan aroma, ketebalan, dan kenyalnya yang lazat. Yang penting, mi pho kami menggunakan 100% bahan tempatan, termasuk beras Bao Thai dan air Mau Son yang bersih, tanpa menggunakan sebarang bahan kimia untuk menjadikan mi kenyal."

Keseluruhan proses merendam beras dan mencampurkan bahan-bahan dijalankan dengan mematuhi peraturan keselamatan dan kebersihan makanan. Khususnya, mi pho yang telah siap dihiris dengan tangan oleh pekerja selepas dimasak, bukan dengan mesin, untuk mengekalkan rasa asli pho tradisional. Melalui perhatian yang teliti terhadap perincian dalam setiap langkah, mi pho Hung Phuc telah memastikan kualiti dan mendapat kepercayaan ramai pelanggan.

Cik Tran Thi Hien, pemilik gerai pho di Pasar Loc Binh, Komune Loc Binh, berkata: "Keluarga saya telah berkecimpung dalam perniagaan pho selama beberapa dekad. Saya telah cuba mengimport mi pho dari pelbagai tempat, tetapi saya masih hanya mempercayai mi pho Hung Phuc kerana apabila dimasak, minya pekat, kenyal, wangi, dan lazat untuk pelanggan dari semua peringkat umur."

Tambahan pula, di bawah bimbingan agensi khusus, kemudahan ini telah memberi tumpuan kepada proses pengeluaran bagi memastikan produknya memenuhi piawaian OCOP, secara proaktif membina jenamanya sendiri dengan label lengkap, kod bar untuk kebolehkesanan, dan ujian keselamatan dan kebersihan makanan, sekali gus membina kepercayaan dengan pelanggan. Pada tahun 2025, mi beras segar Hung Phuc dijangka akan dinilai dan dikelaskan sebagai produk OCOP 3 bintang.

Hasil daripada tumpuan untuk meningkatkan kualiti dan kuantiti produk, ia kini bukan sahaja popular di kalangan pengguna di wilayah ini tetapi juga mempunyai pangkalan pelanggan yang stabil di luar wilayah, seperti Hanoi dan Quang Ninh. Secara purata, perniagaan ini menghasilkan 3 hingga 5 kuintal mi pho segar setiap hari, membekalkan beberapa restoran pho di wilayah ini pada harga purata 14,000 – 15,000 VND/kg. Ini menjana pendapatan lebih 50 juta VND sebulan dan mewujudkan pekerjaan untuk 2 pekerja tempatan.

Encik Nguyen Van Tuyen, Ketua Jabatan Ekonomi Komun Loc Binh, mengulas: Mi beras Loc Binh merupakan hidangan tradisional yang dikenali ramai oleh penduduk tempatan dan pelancong, tetapi tidak banyak kemudahan pengeluaran yang telah membangunkannya menjadi produk OCOP. Pada masa ini, ini juga merupakan produk OCOP kedua yang berkaitan dengan mi beras di komun tersebut. Pada masa hadapan, jabatan ini akan terus mempromosikan dan membimbing kemudahan bagi memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, dan menyokong penyertaan produk dalam pameran produk di dalam dan di luar wilayah untuk mempromosikan dan mengembangkan pasarannya secara meluas.

Melalui kaedah inovatif, isi rumah pengeluaran mi beras segar Hung Phuc telah berjaya membangunkan produk OCOP (Satu Komune Satu Produk). Pada masa hadapan, isi rumah akan terus melaksanakan program promosi dan pengenalan produk; melabur dalam mesin dan peralatan untuk mengembangkan skala pengeluaran, menyumbang kepada promosi dan membawa kepakaran tempatan ke pasaran yang lebih luas.

Sumber: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html