Emas merah di tengah hutan yang luas

- Di tengah-tengah aroma tanah lembap yang harum, kehijauan kawasan sempadan, dan kanopi pokok chẹo purba, cendawan merah tumbuh seperti payung merah terang yang montok. Ini adalah produk yang sering disebut oleh penduduk komune Gia Miễn, daerah Văn Lãng, sebagai "hadiah dari syurga." Di rantau terpencil dan mencabar ini, cendawan merah bukan sahaja merupakan hadiah daripada alam semula jadi tetapi juga sejenis "emas merah" yang membawa impian kemakmuran untuk penduduk tempatan.

Báo Lạng Sơn•12/06/2025

Gia Mien merupakan salah satu komun yang paling kurang bernasib baik di daerah Van Lang. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kawasan ini telah dikenali sebagai "ibu kota" cendawan merah. Cendawan ini hanya tumbuh secara semula jadi di bawah akar pokok Chẹo tua, dan hanya pokok yang berbentuk melengkung dan berwarna perang kemerahan. Orang Tay-Nung memanggil pokok ini "co bjóc piào." Lebih pelik lagi, bukan semua pokok Chẹo menghasilkan cendawan; hanya pokok tua yang tumbuh di kawasan lembap dan padat, dengan usia, pereputan, dan teduhan yang mencukupi, berpeluang untuk berbuah.

Menurut penduduk tempatan, pada masa lalu, cendawan tumbuh dengan banyak. Orang yang pulang dari hutan akan membawa balik bakul cendawan, terlalu banyak untuk dimakan dan tidak dapat diawet, jadi mereka terpaksa menggunakannya sebagai makanan haiwan. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh nilai pemakanan dan kegunaan perubatan tradisionalnya, dalam dekad yang lalu atau lebih, cendawan ini telah disamakan dengan "emas merah" kerana ia membawa nilai ekonomi yang tinggi.

Menuai cendawan merah bukanlah mudah, kerana anda tidak boleh memetik mana-mana cendawan yang anda lihat begitu sahaja. Penuai perlu bangun awal pagi dan masuk ke dalam hutan sementara embun masih menutupi pangkal pokok. Jika anda memetiknya sebelum penutupnya terbuka, ia akan menjadi pahit; jika anda membiarkannya terlalu lama, ia akan reput seperti span.

Cendawan merah segar hendak dimasukkan ke dalam ketuhar pengering.

“Bertani sepanjang tahun tidaklah semenguntungkan seperti satu musim cendawan merah. Cendawan jenis ini sangat berharga dan sukar ditemui kerana ia muncul pada beberapa tahun dan tidak pada tahun-tahun lain. Cendawan biasanya tumbuh dari sekitar Mac hingga Oktober dalam kalendar lunar, tetapi kadangkala kemudian, dan hanya sekali setiap satu atau dua bulan; biasanya, ia tumbuh dari dua hingga empat atau lima kali setahun. Satu ciri cendawan ialah ia tumbuh dengan sangat cepat tetapi juga layu dengan cepat; kadangkala ia tumbuh malam ini dan sudah rosak menjelang tengah hari keesokan harinya,” kongsi Encik Linh Van Toan dari kampung Coc Nhang semasa beliau memimpin kami ke dalam hutan, di mana keluarganya mempunyai beberapa pokok chẹo yang telah menghasilkan cendawan selama kira-kira sepuluh tahun .

Setiap cendawan hanya hidup selama 1-2 hari. Jika anda lambat, cendawan akan rosak dan tidak boleh dituai. Itulah sebabnya orang sering berkata, "Melihat cendawan umpama melihat emas," kerana setiap bunga cendawan hanya bertahan selama kira-kira 5-15 hari. Apabila ia mekar dengan lebat, seluruh hutan bersinar merah di bawah pokok chẹo tua. Tetapi hanya mereka yang hutan dan pokok chẹonya dibenarkan menuainya.

Menurut pemimpin komune Gia Mien, hampir 150 daripada 557 isi rumah di komune itu kini mempunyai hutan pokok Chẹo yang menghasilkan cendawan. Selama bertahun-tahun, ahli keluarga Linh Van Toan, bersama-sama dengan banyak isi rumah lain, telah menghafal setiap semak dan setiap tompokan tanah lembap di mana cendawan boleh tumbuh, dan mereka kerap memerhatikannya, menentukan masa penuaiannya apabila mereka mengesan tanda-tanda pertumbuhan cendawan.

Menurut penduduk tempatan, hujan yang rendah pada tahun ini telah menyebabkan cendawan tumbuh lebih lewat daripada biasa. Tuaian cendawan pertama tahun ini bermula pada akhir Mei, berlangsung selama lima hari sehingga awal Jun. Dalam tempoh ini, banyak isi rumah yang mempunyai kawasan penanaman cendawan yang luas menuai kira-kira 50 kg cendawan segar dalam satu hari. Satu kilogram cendawan segar dijual dengan harga kira-kira 200,000 hingga 300,000 VND.

Cendawan merah kering (juga dikenali sebagai scutellaria)

Disebabkan sifat cendawan yang mudah rosak, banyak isi rumah telah melabur dalam ketuhar pengeringan cendawan di rumah untuk memanjangkan jangka hayatnya dan meningkatkan nilainya. Sehubungan itu, selepas dituai, cendawan akan segera dibasuh, dikeringkan selama 6-7 jam, dan kemudian dibungkus untuk dijual kepada pembeli yang datang terus ke ladang. Kira-kira 5 atau 6 kg cendawan segar menghasilkan 1 kg cendawan kering. Dalam beberapa tahun (seperti tahun ini), harga cendawan kering telah mencecah lebih 2 juta VND/kg.

Disebabkan nilai ini, penduduk kampung telah memasukkan penuaian cendawan merah ke dalam peraturan dan adat resam kampung mereka. "Setiap orang menikmati hutan mereka sendiri," bermakna tiada sesiapa dibenarkan memasuki hutan orang lain untuk mencuri; jika ditangkap, mereka akan dihukum mengikut peraturan kampung. Melindungi sumber asli seperti cendawan merah bukan sahaja tentang memelihara sesuatu produk, tetapi juga tentang menjaga ketenteraman dan menegakkan nilai-nilai budaya masyarakat.

Walaupun nilai ekonominya yang tinggi, cendawan merah semakin jarang ditemui. Sebahagian daripada sebab kekurangan ini adalah amalan pertanian yang ketinggalan zaman; pertanian tebang dan bakar secara tidak sengaja memusnahkan akar cendawan. Selain itu, ramai penuai mencabut cendawan sehingga ke akarnya untuk mendapatkannya dengan cepat, atau secara tidak sengaja merosakkan kawasan pertumbuhan semula jadinya.

Penduduk di komune Gia Mien memeriksa kualiti cendawan merah kering sebelum menjualnya kepada pembeli.

Encik Hoang Van Hung, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Gia Mien, berkata: "Bagi memelihara dan memulihara sumber berharga ini, kami kerap mendidik dan menggalakkan orang ramai untuk melindungi hutan dan tidak membakar ladang bagi memelihara pokok Chẹo. Pada masa yang sama, kami membimbing orang ramai tentang cara menuai cendawan merah dengan betul supaya mereka boleh menjana pendapatan dan memelihara sumber berharga ini untuk generasi akan datang."

Penuaian cendawan bukanlah "profesion" sepanjang tahun, tetapi ia menawarkan harapan dan membuka jalan bagi orang ramai ke arah model pembangunan ekologi. Cik Lo Thi Kim Oanh, Timbalan Ketua Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar Daerah Van Lang, berkongsi: "Cendawan merah merupakan produk semula jadi yang jarang ditemui, diedarkan secara meluas di beberapa komun seperti Gia Mien, Thanh Hoa, dan Bac La... Selama bertahun-tahun, kami telah menyelidik dan bereksperimen dengan penanaman cendawan merah, tetapi tidak berjaya kerana spesies ini sangat bergantung pada ekosistem semula jadi, rupa bumi, tanah, dan terutamanya pokok Chẹo, spesies yang hanya tumbuh secara sporadis di alam semula jadi dan tidak boleh ditanam secara industri. Oleh itu, kami kini masih memantau keadaan dan menyelidik kaedah penuaian cendawan lestari untuk membimbing dan mengelakkan eksploitasi berlebihan yang boleh merosakkan persekitaran hutan."

img,8301,salinan,14285511.jpg — Orang ramai menaburkan cendawan di atas tikar buluh sebagai persediaan untuk dikeringkan di dalam ketuhar.

Tidak dapat dinafikan, selama ini, cendawan merah telah menyumbang dalam membantu penduduk Gia Mien mengatasi kesukaran. Nilai ekonomi yang diperoleh daripada "emas merah" di hutan yang dalam ini secara beransur-ansur mengubah kehidupan penduduk tempatan. Walaupun purata pendapatan per kapita di komune ini adalah 17 juta VND/orang/tahun pada tahun 2020, ia kini telah meningkat kepada 28 juta VND/orang/tahun; dan dalam tempoh 2020-2025, kadar kemiskinan di komune ini dijangka menurun secara purata sebanyak 7% setiap tahun.

Di tengah-tengah kerisauan mencari rezeki, cendawan merah tumbuh secara senyap-senyap, satu bukti bahawa, dengan penjagaan yang betul, tanah tandus pun boleh menghasilkan sesuatu yang ajaib. Bagi kebanyakan penduduk tempatan, cendawan merah bukan sekadar produk, makanan, atau ubat yang berharga – ia mewakili harapan dan motivasi, mendorong mereka untuk terus berhubung dengan hutan dan memelihara sumber berharga yang telah dikurniakan alam semula jadi kepada Gia Mien.