Jom makan kek nasi Phu Bong

Pelancong mengalami pengalaman membuat kek beras Phu Bong di rumah Encik Nguyen Van Thanh. Foto: NV

Gerai banh beo Puan Nguyen Thi Van terletak di tengah-tengah pasar Phu Bong dan sentiasa penuh dengan pelanggan. Di atas meja rendah, terdapat deretan cawan banh beo terbalik disusun di atas satu sama lain. Di sebelah mereka, balang-balang kacang tanah panggang yang telah dihancurkan, kicap, minyak, sos ikan dan sebagainya disusun dengan kemas. Tidak perlu menunggu lama, sebaik sahaja anda duduk, 4 mangkuk banh beo pantas diletakkan di hadapan anda.

Selain doh yang lembut dan kenyal, Banh Beo Puan Van juga mengagumkan kerana isinya yang "penuh" dan harganya yang murah: 10,000 VND untuk 4 mangkuk. Lazat, berkhasiat, murah - kriteria yang digunakan untuk hidangan ini.

Sehingga kini, Cik Nguyen Thi Van (kampung Cam Phu, komune Dien Phong, Dien Ban) telah membuat dan menjual banh beo selama lebih 10 tahun. Pada mulanya, dia hanya menjual beberapa dozen mangkuk untuk mendapatkan wang untuk pasaran, tetapi kemudian berita baik itu tersebar jauh dan luas, kuantitinya terus meningkat kepada ratusan mangkuk, kemudian beribu-ribu mangkuk... Jenama Phu Bong banh beo lahir dari masa itu.

Pasar petang Phu Bong (komune Dien Phong, Dien Ban) terletak di pinggir kampung, dari dalam ke luar, selebar beberapa ratus meter persegi. Di seberang jalan kecil, di seberang tanah Duy Xuyen terdapat perkampungan Van Buong yang damai. Sekitar jam 3 petang, pasar mula sibuk. Seperti kebanyakan pasar luar bandar di Quang Nam, pasar Phu Bong adalah tempat pertukaran dan pemborong orang di kawasan sekitar.

Walaupun banh beo boleh didapati di banyak tempat, Phu Bong banh beo masih mempunyai rasa dan tarikannya yang tersendiri. Foto: NV

Kampung Cam Phu terbentuk daripada dua kampung Phu Bong dan Cam Lau. Beratus-ratus tahun yang lalu, kampung Phu Bong terkenal dengan penanaman mulberi, penternakan ulat sutera, tenunan sutera, dan terutamanya hidangan desa yang dikaitkan dengan kehidupan pertanian penduduk.

Berbeza dengan banh beo Hue atau tempat lain, banh beo Phu Bong tebal dan diperbuat daripada beras melekit, isinya dibuat daripada udang segar dan perut babi. Khususnya, inti mesti ada daun kucai yang ditanam di bukit Mo Coi di tanah Go Noi...

Turut dikaitkan dengan banh beo, Encik Nguyen Van Thanh, adik Puan Van, membuka kedai di rumah. Kedai paling sibuk pada waktu pagi. Selain penduduk kampung, pada hujung minggu terdapat juga pengunjung dari Da Nang , Hoi An, Duy Xuyen, dan kadangkala beberapa syarikat pelancongan membawa pengunjung menikmati dan merasai proses mengisar tepung dan membuat banh beo. Encik Thanh mengenakan harga yang sama kepada semua orang, tidak kira sama ada mereka Barat atau Timur.

Selain dijual di rumah, kek beras Phu Bong juga dihantar kepada pelanggan berhampiran pusat bandar Dien Ban, termasuk menghantar barangan ke Tam Ky dan Da Nang. Setiap hari, kek beras Phu Bong menjual purata lebih daripada 2,000 mangkuk. Dari mencari rezeki, kuih nasi Encik Thanh dan adik-adiknya telah membawa kampung ke banyak tempat.

Menimbulkan nama sebuah kampung di tanah Go Noi - daripada kek nasi Phu Bong...

Sumber