Kunjungi Vinh Thuan untuk menikmati makanan istimewa tempatan, iaitu cacing "ruoi".

Terletak di sepanjang Sungai Luoc, komune Vinh Thuan mempunyai persekitaran yang sesuai untuk pertumbuhan cacing lugworm, jadi pengeluaran cacing lugwormnya boleh mencecah sehingga 200 tan dalam beberapa tahun. Ini juga merupakan komune pertama di bahagian timur bandar yang menganjurkan festival cacing lugworm.

Pelancong menikmati produk yang diperbuat daripada cacing lumpur di komune Vinh Thuan.

Rasa yang tidak dapat dilupakan

Komune Vinh Thuan di bandar Hai Phong mempunyai sebidang tanah yang subur di sepanjang sungai Luoc dan Thai Binh. Dengan keadaan semula jadi yang menggalakkan ini, cacing lumpur (rươi) tumbuh subur di kawasan ini, menghasilkan cacing berkualiti tinggi. Cacing-cacing ini besar, tegap, dan sihat, dengan warna merah jambu pekat, dan terkenal dengan kandungan kanji yang tinggi, aroma, dan rasanya yang lazat. Setiap tahun, komune Vinh Thuan menghasilkan kira-kira 200 tan cacing lumpur.

Daripada cacing lumpur, penduduk tempatan boleh menyediakan hidangan yang bersifat desa dan berakar umbi dalam tradisi: patty cacing lumpur, popia cacing lumpur, cacing lumpur rebus, sup cacing lumpur, sos ikan cacing lumpur... Ini bukan sahaja intipati masakan rakyat tetapi juga kebanggaan penduduk yang tinggal di sepanjang sungai.

Jika anda berpeluang menikmati hidangan istimewa yang diperbuat daripada cacing lumpur Vĩnh Thuận, anda akan mendapati sukar untuk melupakan rasanya yang unik, rasa yang kaya dan berkrim yang dicampur dengan aroma kulit jeruk keprok, daun bawang, daun sirih, daun halia, daun buah gac, dan belimbing masam…

Kek cacing tanah liat Vinh Thuan sentiasa mempunyai rasa cacing tanah liat segar yang kaya dan berkrim, digabungkan dengan aroma kulit jeruk keprok dan rempah ratus lain, menghasilkan rasa yang unik dan tidak dapat disangkal lagi. Cacing tanah liat yang direbus dalam periuk tembikar mengekalkan rasa yang kaya dan berkrimnya hasil daripada campuran rempah ratus yang harmoni.

Pes ikan mudskipper yang ditapai – produk terkenal di Vinh Thuan – mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang kaya, ditapai selama berbulan-bulan, menghasilkan rasa umami yang tersendiri dan tidak dapat dilupakan.

Bagi memanfaatkan potensi dan kelebihan penduduk tempatan dalam membangunkan kawasan tersebut untuk menternak cacing lumpur dan memproses hidangan istimewa daripada cacing lumpur, sesetengah isi rumah di komun tersebut telah secara proaktif membeli dan memproses patty cacing lumpur, cacing lumpur rebus, sos cacing lumpur, dan sebagainya, menggunakan kaedah tradisional.

Pada masa ini, cacing lumpur Vinh Thuan bukan sahaja dimakan secara meluas di Hai Phong dan Hanoi , tetapi juga dieksport ke China, mengukuhkan statusnya sebagai kepakaran serantau dan menyumbang kepada promosi imej produk pertanian Vietnam ke pasaran antarabangsa.

Daripada cacing lumpur, penduduk komune Vinh Thuan menyediakan pelbagai hidangan istimewa.

Meningkatkan taraf makanan istimewa tempatan

Menurut Encik Hoang Anh Tuan, Pengerusi Persatuan Peladang komune Vinh Thuan, komune Vinh Thuan kini mempunyai lebih daripada 226 hektar kawasan pertanian cacing lumpur, menduduki sebahagian besar dataran aluvium di sepanjang sungai Luoc dan Thai Binh, dengan lebih daripada 200 isi rumah yang mengambil bahagian dalam eksploitasi.

Cacing lumpur ini menyediakan sumber pendapatan yang stabil untuk penduduk tempatan, dengan banyak isi rumah memperoleh ratusan juta dong setiap musim.

Untuk meluaskan kawasan penanaman cacing lumpur dan meningkatkan kapasiti pemprosesan produk cacing lumpur, komune Vinh Thuan sentiasa memberi perhatian dan mewujudkan keadaan terbaik untuk isi rumah yang terlibat dalam penuaian cacing lumpur bagi membangunkan pengeluaran, mengembangkan skala pengeluaran, dan pada masa yang sama memperkukuh promosi dan pengiklanan produk cacing lumpur tempatan ke wilayah dan bandar di seluruh negara.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kawasan untuk menuai cacing tanah telah meningkat secara berterusan setiap tahun. Penduduk di komune Vinh Thuan telah menerima pakai model gabungan penuaian cacing tanah dengan penanaman padi, memelihara tanah sambil meningkatkan produktiviti. Pendekatan ini bukan sahaja memastikan keselamatan ekologi tetapi juga membantu menjana semula sumber semula jadi, menggalakkan pembangunan mampan dan mesra alam sekitar.

Penduduk di komune Vinh Thuan menuai cacing lumpur.

Menurut Encik Dinh Phu Hieu, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Vinh Thuan, kawasan tersebut telah mengenal pasti eksploitasi cacing lumpur sebagai salah satu sektor ekonomi utama, yang menyumbang kepada transformasi struktur pengeluaran pertanian ke arah pembangunan ekologi dan lestari, yang dikaitkan dengan pelancongan berasaskan pengalaman dan memelihara identiti tempatan.

Dalam tempoh 2025-2030, komune ini berhasrat untuk meluaskan kawasan penuaian cacing lumpur, meningkatkan kualiti produk, dan secara beransur-ansur mewujudkan petunjuk geografi untuk cacing lumpur Vinh Thuan. Ia menggalakkan isi rumah untuk melabur dalam teknologi pemprosesan dan pengawetan, bergerak ke arah pemprosesan yang lebih mendalam untuk meningkatkan nilai komersial.

Selain merancang kawasan pengeluaran tertumpu, komune ini menyokong orang ramai dalam menyeragamkan proses pengeluaran mengikut piawaian VietGAP, memastikan keselamatan dan kebolehkesanan makanan. Dari situ, mereka membina jenama "Vinh Thuan Mudworm", menghubungkannya dengan pengenalpastian dan menyasarkan pendaftaran petunjuk geografi kebangsaan.

Kawasan tumpuan untuk menternak cacing lumpur meliputi 226 hektar di sepanjang Sungai Luoc di komune Vinh Thuan.

Jawatankuasa Rakyat komune juga menggalakkan aktiviti perdagangan, menghubungkan pengguna melalui platform e-dagang, mengukuhkan hubungan dalam pengeluaran dan penggunaan produk, membantu industri penternakan cacing lumpur berkembang, meningkatkan nilainya, mewujudkan pekerjaan dan pendapatan yang stabil untuk rakyat.

Baru-baru ini, komune Vinh Thuan menganjurkan Festival Rươi yang pertama, menjadi komune pertama di bahagian timur bandar Hai Phong yang mengadakan festival yang dikhaskan untuk rươi (sejenis cacing), bertujuan untuk menghormati nilai budaya penuaian dan produk yang diproses rươi, dan untuk mempromosikan jenama "Vinh Thuan - Hai Phong Rươi".

TIEN DAT

Sumber: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html