Pergi ke pasar pada hari-hari menjelang Tet membolehkan anda merasai aroma dan daya tarikan makanan istimewa tempatan; pada masa yang sama, kedai roti tradisional masih meriah setiap bulan Disember, menunjukkan nilai cita rasa kampung halaman dalam memelihara tradisi Tet tradisional.
Tanda produk tempatan
Walaupun pasar hari ini mempunyai banyak pasar raya dan pusat membeli-belah, bilangan orang yang mengunjungi pasar tradisional Tet masih tinggi. Pasar-pasar ini masih mempunyai daya tarikan unik mereka sendiri, memenuhi keperluan semua orang, sama ada mereka datang untuk merasai suasana musim bunga atau membeli makanan istimewa tempatan.
Apabila pergi ke pasar menjelang Tet (Tahun Baru Cina), anda dapat menghidu aroma wangi jem halia dan kelapa tradisional, yang dibuat serta-merta tanpa agen peluntur. Tahun ini, kita menyaksikan kemasukan manisan dan snek tradisional yang merupakan makanan istimewa wilayah Quang Nam dan Quang Ngai , seperti kek beras kembung, kek beras pulut, kek beras cetak, gula paru-paru, gula batu, ikan gobi Sungai Tra, bawang putih Ly Son, kek ikan Ly Son, dan sebagainya, yang dijual dengan banyak di pasar-pasar di seluruh kawasan.
Ini adalah makanan istimewa tradisional penduduk Quang Nam secara amnya, yang sangat diperlukan dan kerap dijual di banyak pasar di seluruh bandar setiap kali Tet (Tahun Baru Cina) tiba.
Semasa hari-hari di pasar ini, pembeli bukan sahaja dapat merasai sepenuhnya suasana tradisional Tet daripada panggilan penjual, pelbagai warna kek, jem, bunga aprikot kuning, dan sampul wang bertuah merah, tetapi juga bertukar pengalaman tentang cara memilih hidangan Tet yang lazat dan selamat, termasuk makanan laut kering, kek dan jem di pasar, atau sosej dan gulungan daging babi yang ditapai yang dibuat oleh pemilik kedai sendiri.
Tahun ini, di Pasar Cho Moi, sebuah pasar di jalan Hoang Dieu yang panjang, ramai pembeli tertarik dengan makanan istimewa tempatan: daging kerbau salai dari wilayah Barat Laut.
Melawat pasar Tet pada hari-hari menjelang Tet mendedahkan bahawa ini adalah ruang yang ideal untuk memelihara ciri-ciri unik Tet tradisional Vietnam. Oleh itu, makanan yang dijual tidak terhad kepada mana-mana wilayah atau tempat tertentu.
Selama bertahun-tahun, pasar di seluruh bandar telah dipenuhi dengan makanan istimewa pertanian terkenal daripada petani di seluruh negara, yang dibawa masuk dan dijual dari Hue , Binh Dinh, Phu Yen, Quang Binh, dan sebagainya, seperti tre (sosej babi yang ditapai), ram (popia goreng), nem chua (sosej babi yang ditapai), dan pelbagai jenis makanan istimewa ikan kering dari kawasan pesisir pantai.
Pasar Tet juga merupakan gabungan rasa tiga wilayah Vietnam, dengan hidangan dan snek siap sedia seperti pelbagai jenis pes ikan yang ditapai, keistimewaan masyarakat pesisir, dijual dengan banyak. Daripada pes ikan yang ditapai oleh Mak Cik Can dari Da Nang , hinggalah timun jeruk dan udang masam... disediakan dengan teliti dan mahir oleh penduduk dari Hue dan Binh Dinh, setiap satunya dengan rasa tersendiri.
Pergi ke pasar tradisional pada hari-hari menjelang Tet (Tahun Baru Cina) telah menjadi tradisi lama bagi ramai orang. Di sana, ia bukan sahaja tentang membeli dan menjual, tetapi juga tentang merasai keterujaan orang ramai ketika mereka bersiap sedia untuk menyambut musim bunga baharu, dengan harapan baharu yang menanti…
Apabila makanan istimewa serantau menjadi popular di pasar tradisional semasa Tet (Tahun Baru Cina), banyak barangan yang dihasilkan oleh penjual sendiri, seperti pelbagai jenis kek dan gula-gula, sentiasa mendapat permintaan yang tinggi, malah habis dijual. Daya tarikan makanan istimewa serantau tetap tidak dapat dinafikan, walaupun pasaran untuk barangan import sentiasa rancak dan pelbagai.
Ramai orang berkongsi bahawa mereka menikmati suasana tradisional Tet di pasar tradisional pada minggu terakhir sebelum Malam Tahun Baru. Mereka juga memastikan untuk membeli makanan istimewa tempatan yang lazat untuk menjadikan sambutan Tet hangat dan memuaskan. Rasa tradisional Tet menjadi lebih kaya dan asli.
Keistimewaan Tam My menarik pelancong.
Semasa bulan kedua belas lunar, kemudahan pengeluaran kuih beras Cik Nguyen Thi Nhien (Nam Nhien) di kampung Trung Luong, komune Tam My (bandar Da Nang) sibuk dengan aktiviti, memfokuskan tenaga kerjanya untuk menghasilkan produk tepat pada masanya bagi memenuhi permintaan pengguna untuk Tahun Baru Lunar Kuda 2026.
"Banh Khao Khao" Tam My merupakan produk istimewa yang terkenal dan telah lama wujud. Antaranya, keluarga Cik Nguyen Thi Nhien (kampung Trung Luong) telah memelihara kraf tradisional ini selama beberapa generasi, dan produk mereka begitu popular sehingga pelanggan datang terus untuk membelinya, dan mereka tidak dapat menghasilkannya dengan cukup cepat untuk memenuhi permintaan.
Menurut Cik Nhien, membuat kek "khao khao" yang berkualiti tinggi memerlukan banyak usaha dan pematuhan ketat terhadap proses pengeluarannya. Bahan-bahannya termasuk beras, biji bijan, gula, halia, kunyit, dan lemon. Beras yang digunakan mestilah varieti Khang Dan, yang memastikan tepungnya kering dan tidak melekit.
Bagi memastikan kualiti produk, kedai roti Nam Nhien mengikuti proses pengeluaran yang sangat teliti pada setiap peringkat. Pertama, beras pulut kering dikisar menjadi tepung, kemudian tepung diayak, ditekan ke dalam acuan, dipotong menjadi kek, dan dikukus sehingga masak.
Seterusnya, kek dibakar sehingga rangup di atas api arang. Kek yang rangup itu kemudiannya dicelup ke dalam sirap yang diperbuat daripada halia, kunyit, dan lemon. Selepas itu, kek disalut dengan biji bijan (yang telah dibersihkan dan dipanggang). Produk siap disimpan dan dibungkus dengan cara yang memastikan keselamatan makanan.
Tahun ini, sebelum bermulanya bulan kedua belas dalam kalendar lunar, berpuluh-puluh pelanggan telah membuat pesanan untuk kuih tepung beras Tam My dari kedai roti Nam Nhien. Ramai yang memesannya untuk dihantar kepada saudara-mara yang tinggal di luar negara sebagai cara untuk memperingati tanah air mereka.
Encik Chau Hai Khieu dari kampung Trung Luong, komune Tam My, berkata: "Kek Khao Khao yang dibuat oleh Nam Nhien dijual sebaik sahaja ia dihasilkan. Ini menunjukkan daya tarikan kek dan pastri tradisional dalam cuti Tet Vietnam."
Tahun ini, kemudahan Nam Nhien menggunakan kira-kira 200kg beras mentah untuk menghasilkan kira-kira 300 beg kuih beras untuk pelanggan. Tahun lepas, kemudahan itu menggunakan lebih 300kg beras mentah untuk menghasilkan lebih daripada 450 beg kuih beras. Walaupun mereka hanya menumpukan pada pengeluaran selama beberapa dozen hari pada bulan kedua belas lunar, Cik Nhien dan 3 atau 4 pembantunya masing-masing memperoleh kira-kira 10 juta VND.
Cik Nhien berkongsi: "Saya sangat gembira kerana dapat mengekalkan kraf pembuatan kek tradisional keluarga saya semasa Tet (Tahun Baru Cina) dan saya sangat gembira kerana kek 'khao khao' Tam My dipercayai dan dipilih oleh pelanggan. Inilah motivasi saya untuk terus mengekalkan kraf pembuatan kek tradisional keluarga saya setiap musim bunga."
Sumber: https://baodanang.vn/vi-que-trong-tet-viet-3323814.html
Komen (0)