Herba yang biasa ini sama berkhasiatnya dengan ginseng.

Sebagai rempah ratus yang biasa digunakan di dapur, halia bukan sahaja meningkatkan rasa masakan tetapi juga menawarkan pelbagai manfaat kesihatan seperti mencegah selsema, melawan keradangan, dan meningkatkan penghadaman.

Halia telah lama dianggap sebagai "ginseng orang biasa" di dapur Vietnam. Herba ini digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional di banyak negara Asia. Kajian moden menunjukkan bahawa akar ini mengandungi banyak sebatian bioaktif seperti gingerol dan shogaol, yang menyumbang kepada banyak kesan bermanfaat pada badan.

Ciri-ciri perubatan akar halia

Halia merupakan tumbuhan herba tropika dan herba perubatan yang biasa digunakan dalam perubatan tradisional. Menurut pakar, pengambilan halia yang betul boleh menawarkan banyak manfaat:

Halia merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam masakan tradisional dan perubatan. Foto: Veronica Bosley/Pixabay.

Membantu mencegah selsema.

Menurut laman web kesihatan EDH (Taiwan, China), Perubatan Tradisional Cina menyatakan bahawa halia mempunyai sifat yang pedas dan menghangatkan badan, membantu memanaskan badan dan mencegah selesema. Halia mengandungi banyak vitamin A, E, vitamin B, serta serat dan kalium, yang membantu meningkatkan imuniti.

Melegakan kesakitan

Halia juga digunakan sebagai penahan sakit semula jadi. Banyak kajian menunjukkan bahawa sebatian aktif dalam halia boleh membantu mengurangkan sakit kepala, sakit sendi, dan senggugut.

Melancarkan penghadaman dan membersihkan usus.

Halia juga bermanfaat untuk sistem penghadaman. Rempah ini membantu merangsang rembesan jus penghadaman, melancarkan pergerakan usus, dan membantu badan menyerap nutrien dengan lebih baik. Bagi mereka yang kerap mengalami kembung perut, senak, atau loya akibat mabuk perjalanan, kehamilan, atau kemoterapi, halia boleh memperbaiki gejala dengan ketara.

Anti-radang

Khususnya, gingerol dan shogaol dalam halia mempunyai kesan anti-radang, membantu mengurangkan tindak balas keradangan dalam badan, sekali gus menyokong peningkatan gejala artritis reumatoid, gout dan beberapa penyakit radang kronik yang lain. Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa sebatian ini berpotensi untuk melindungi sel saraf dan memperlahankan penurunan kognitif pada warga emas.

Menyokong perlindungan otak.

Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Nutrition pada tahun 2022 menunjukkan bahawa sebatian seperti shogaol dan gingerol dalam halia berpotensi untuk melawan neuroinflammation, menyumbang kepada memperlahankan penurunan kognitif dan mengurangkan risiko demensia.

Hidangan dan minuman popular yang dibuat dengan halia.

Halia boleh diparut atau dihancurkan dan dicampur dengan susu panas. Secara alternatif, halia boleh ditambah ke dalam pelbagai hidangan dan minuman harian untuk meningkatkan rasa dan memanfaatkan manfaat kesihatannya.

Halia muda dijeruk dalam sos masam manis

Menurut QQ News, ini adalah kaedah yang paling biasa, menghasilkan hidangan dengan rasa manis dan masam, tekstur rangup, dan sangat mudah dimakan, merangsang selera dan mengurangkan kekayaan rasa hidangan tersebut.

Membuat:

• Basuh halia muda dengan teliti dan kupas kulitnya yang nipis.
• Hiris nipis, lebih nipis lebih baik.
• Campurkan sedikit garam, perap selama lebih kurang 30 minit untuk menyerap lebihan air, kemudian perah hingga kering.
• Campurkan cuka putih dan gula batu dalam nisbah lebih kurang 2:1, reneh dengan api kecil sehingga gula batu larut sepenuhnya, kemudian biarkan sejuk.
• Letakkan halia dalam balang kaca, tuangkan sos masam manis yang telah disejukkan, pastikan halia terendam sepenuhnya.
• Tutup rapat dan sejukkan selama lebih kurang 2-3 hari sebelum digunakan.

Teh halia, madu dan lemon

Minuman ini mempunyai sedikit kepedasan daripada halia, rasa masam yang menyegarkan daripada lemon, dan rasa manis yang lembut daripada madu, menjadikannya sesuai untuk cuaca peralihan atau apabila anda mengalami sakit tekak.

Cara melakukannya:

• Basuh halia dengan teliti, kemudian hiris nipis atau lumatkannya.
• Masukkan halia ke dalam cawan, tambah air panas, dan biarkan ia meresap selama kira-kira 10 minit.
• Perah jus lemon ke dalam gelas.
• Masukkan madu, kacau rata, dan nikmati.

Teh halia, kurma merah dan beri goji

Teh ini mempunyai warna perang keemasan yang cantik, aroma halia dan kurma merah yang harum, dan sering digunakan oleh banyak keluarga apabila mereka selsema.

Cara melakukannya:

• Basuh halia dan hiriskannya.
• Basuh epal merah dengan teliti dan buat hirisan nipis pada permukaan setiap epal.
• Didihkan air, kemudian masukkan halia dan kurma merah, dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 20-30 minit.
• Masukkan beri goji dan gula batu, reneh selama 5 minit lagi, kemudian matikan api.

Bubur halia dan bawang untuk melegakan selsema

Bubur merupakan hidangan ringkas dan mudah dimakan, sering dihidangkan semasa waktu makan apabila badan letih.

Cara melakukannya:

• Basuh beras dengan teliti dan masak sehingga menjadi bubur nipis.
• Halia, dihiris menjadi jalur atau dicincang halus.
• Apabila bubur sudah masak, masukkan halia dan reneh selama 5 minit lagi.
• Perasakan dengan sedikit garam, taburkan dengan daun bawang cincang, dan hidangkan panas.

Cara membezakan antara pelbagai jenis halia. Grafik: M. Phuong.

Perkara yang perlu diingat semasa makan halia.

Walaupun terdapat banyak manfaatnya, penggunaan halia secara berkala tidak sesuai untuk semua orang.

Wanita semasa haid

Orang yang mengalami selsema boleh minum teh halia dalam jumlah yang sederhana untuk mengurangkan ketidakselesaan semasa haid. Walau bagaimanapun, mereka yang mengalami badan panas atau yang menghidap penyakit keradangan pelvis harus mengehadkan pengambilannya kerana ia boleh memburukkan lagi keradangan.

Orang yang menghidap penyakit refluks gastroesofagus

Halia membantu merangsang motilitas pencernaan, tetapi penggunaan berlebihan boleh memberi kesan sebaliknya, menyebabkan loya, sesak dada, atau refluks yang semakin teruk.

Orang yang mempunyai perlembagaan yang panas

Pengambilan halia secara berlebihan boleh menyebabkan sembelit, sakit tekak, mulut kering, atau rasa panas di badan. Malah teh halia hanya perlu diminum kira-kira 2-3 kali seminggu.

Anda tidak boleh minum teh halia pada waktu petang.

Halia mempunyai sifat menghangatkan badan dan boleh menjadikan badan lebih cergas. Oleh itu, minum teh halia pada waktu petang boleh menjejaskan kualiti tidur sesetengah orang.

Di samping itu, jika anda menemui halia yang berkulat atau busuk, anda harus membuangnya dengan segera dan bukannya terus menggunakannya. Walaupun halia yang telah bercambah masih boleh dimakan, halia yang berkulat berisiko menghasilkan bahan yang berbahaya kepada kesihatan.

Sumber: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html