Vietnam kini mempunyai empat restoran berbintang Michelin.

SGGPO 07/06/2023 08:25

Pada petang 6 Jun di Hanoi , Gwendal Poullennec, Pengarah Antarabangsa Panduan Michelin, mengumumkan restoran berbintang Michelin pertama di Vietnam. Buat pertama kalinya, empat restoran Vietnam di Hanoi dan Bandar Raya Ho Chi Minh telah dipilih dan dianugerahkan bintang Michelin.

Gwendal Poullennec, Pengarah Antarabangsa Michelin Guide, berkata: “Kami sangat berbangga kerana telah melengkapkan senarai pertama restoran yang diiktiraf oleh Michelin Guide di Vietnam, yang terdiri daripada 103 restoran, termasuk 4 yang telah dianugerahkan Bintang Michelin. Senarai ini jelas mencerminkan perbezaan dan kekayaan tradisi kulinari kedua-dua bandar, Hanoi dan Bandar Raya Ho Chi Minh.”

29 Restoran Menerima Anugerah Bib Gourmand

Ini merupakan kali pertama restoran di Vietnam dianugerahkan bintang Michelin atau dipaparkan dalam panduan ini. Mulai 1 Disember 2022, para juri telah melawat Hanoi dan Bandar Raya Ho Chi Minh untuk mencari restoran terbaik. Mereka merupakan profesional berpengalaman dalam industri kulinari, restoran dan hotel, termasuk cef yang berkemahiran tinggi dari 15 buah negara.

Restoran berbintang Michelin dinilai secara bebas oleh penilai tanpa nama, mengikut piawaian universal , berdasarkan lima kriteria: kualiti makanan, kemahiran masakan, keharmonian rasa, keperibadian chef yang tercermin dalam hidangan, dan konsistensi hidangan dari semasa ke semasa dan merentasi keseluruhan menu.

70 restoran di Hanoi dan Bandar Raya Ho Chi Minh telah dipilih untuk dimasukkan ke dalam senarai Michelin Selected.

Berucap di majlis pelancaran Michelin Hanoi dan Bandar Raya Ho Chi Minh, Cik Nguyen Vu Quynh Anh, Pengarah Besar Sun Hospitality Group (jenama resort dan pelancongan di bawah Sun Group), berkongsi: “Daripada senarai yang diumumkan oleh Michelin hari ini, Vietnam akan menjadi destinasi kulinari baharu di dunia, yang akan tersebar kepada pelancong global. Asas untuk pembangunan baharu bukan sahaja masakan Vietnam, tetapi juga industri pelancongan secara amnya, akan dibina mulai hari ini. Pencapaian bersejarah ini baru sahaja diwujudkan, dan perjalanan ke hadapan, untuk Vietnam memenangi lebih banyak anugerah Michelin pada masa hadapan, memerlukan banyak usaha. Tetapi dengan kehadiran Panduan Michelin, usaha cef dan mereka yang bekerja dalam industri kulinari di seluruh Vietnam, kami percaya bahawa tidak lama lagi, Vietnam akan menjadi destinasi kulinari bertaraf dunia yang harus dikunjungi oleh setiap pelancong antarabangsa sekurang-kurangnya sekali seumur hidup mereka.”

Encik Nguyen Trung Khanh, Ketua Pengarah Pentadbiran Pelancongan Kebangsaan Vietnam, menekankan: "Dengan proses akreditasi Michelin di Vietnam yang sangat ketat, pengumuman hari ini bahawa restoran di Hanoi dan Bandar Raya Ho Chi Minh telah dianugerahkan jenama Michelin akan menjadi titik perubahan besar bagi semua restoran Vietnam, mewujudkan jenama untuk mengalu-alukan pelancong, terutamanya pelawat antarabangsa."

Cef Sam Tran (kanan dalam foto) - Restoran Gia - memenangi Anugerah Cef Muda.

Menurut pemimpin Pentadbiran Pelancongan Kebangsaan Vietnam, pemberian bintang Michelin kepada restoran Vietnam akan menjadi langkah utama dan penting dalam mencapai kualiti perkhidmatan bertaraf dunia. Oleh itu, sama seperti jenama Michelin yang telah mencipta trend, ketibaannya di Vietnam akan mewujudkan trend baharu untuk pelancong yang melawat negara ini.

Sumber: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html