Pada 20 November, di Bandar Raya Ho Chi Minh, Persatuan Cef Profesional Saigon, Pusat Penyelidikan, Pemeliharaan dan Pembangunan Masakan Vietnam, Persatuan Pelancongan Bandar Raya Ho Chi Minh, dan Syarikat Saham Bersama Pengeluaran, Perdagangan dan Perkhidmatan Nguyen Binh telah bersama-sama menganjurkan satu acara untuk mencipta rekod bagi 100 hidangan lazat yang diperbuat daripada mi beras dan bihun.
Ini merupakan acara kemuncak utama dalam rangka kerja Festival Mi Beras Vietnam ke-1 pada tahun 2025. Acara ini bukan sahaja memberi penghormatan kepada nilai masakan tradisional tetapi juga menyebarkan semangat kreatif cef Vietnam.
Keseluruhan 100 hidangan pemecah rekod termasuk kumpulan terkemuka seperti: pho masam Lao Cai, pho itik Cao Bang, pho daging lembu Nam Dinh , pho kering Gia Lai, pho articok Da Lat…; dan pelbagai jenis bihun dan mi beras dari Vietnam Utara seperti: mi beras ketam Hai Phong, bihun udang mantis Ha Long, sup ikan Quynh Coi, bihun kek ikan patin Hanoi, bun thang, sup bihun ketam…
Festival Mi Beras Vietnam yang pertama pada tahun 2025 akan berlangsung dari 20-23 November di Taman 23/9 (Ward Ben Thanh, Bandar Raya Ho Chi Minh), yang menampilkan 96 gerai yang mempamerkan pelbagai hidangan lazat dari seluruh negara.
Hidangan Vietnam Tengah: Mi Quang ayam Phu Chiem, mi Quang katak, cao lau Hoi An, sup mi ikan Quy Nhon, sup mi beras kucai Phu Yen, sup mi ikan Ninh Hoa, sup mi obor-obor Nha Trang…; Hidangan Vietnam Selatan: sup mi ikan fermentasi Can Tho, sup mi ikan Ha Tien, sup mi rusuk babi dan batang keladi, sup mi beras My Tho, sup mi beras Ben Co, sup mi sos ikan fermentasi, sup mi daging lembu pedas Bac Lieu, sup mi kepala ikan haruan Ca Mau…
Hidangan moden dibayangkan semula secara unik, seperti: Piza mi ala Can Tho, mi beras goreng lima warna, pho goreng, mi daging goreng, banh hoi (bihun) lima warna...
Keseluruhan 100 hidangan pemecah rekod merangkumi beberapa kategori yang cemerlang.
Cik Tran Thi Hien Minh, Naib Presiden Persatuan Cef Profesional Saigon, Persatuan Pelancongan Bandar Raya Ho Chi Minh, berkata bahawa mencipta 100 hidangan daripada mi beras bukan sahaja merupakan cabaran teknikal tetapi juga satu usaha untuk mengiktiraf nilai-nilai tradisional melalui hidangan yang biasa.
Setiap hidangan disediakan oleh tukang mahir dan chef berpengalaman, memastikan semangat asli masakan serantau sambil menggabungkan sentuhan kreatif yang selaras dengan trend moden. Gabungan teknik memasak tradisional dan persembahan moden yang mahir menjadikan koleksi ini bukan sahaja pelbagai tetapi juga sangat menarik minat orang ramai dan pelancong antarabangsa.
Menurut Cik Hien Minh, mencipta rekod 100 hidangan bukan sahaja bertujuan untuk menghormati nilai mi beras, bahan yang telah lama dikaitkan dengan kehidupan orang Vietnam, tetapi juga mengukuhkan kemahiran pemprosesan, teknik dan identiti unik cef Vietnam.
Pada masa ini, setiap hidangan yang dipersembahkan hari ini membawa kisah budaya. Tambahan pula, mewujudkan rekod ini merupakan langkah pertama yang penting dalam mengangkat masakan Vietnam di peta antarabangsa, di samping memberi inspirasi kepada generasi muda untuk terus berinovasi sambil mengekalkan nilai-nilai tradisional.
Sumber: https://phunuvietnam.vn/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-tu-soi-gao-va-bun-20251120155543311.htm
Komen (0)