Nghiên cứu quy trình nuôi ốc bươu đồng theo hướng tiềm sinh

Thí điểm thực hiện mô hình nuôi ốc bươu theo hướng tiềm sinh. Ảnh: KIM NGÂN

Theo Trung tâm Khuyến nông tỉnh, hiện trên thị trường có bán các sản phẩm ốc đã qua quá trình tiềm sinh, được gọi với tên thương mại là ốc gác bếp. Tuy nhiên, cách làm sản phẩm do người dân truyền tai nhau là chủ yếu nên chưa có quy trình chung để sản xuất sản phẩm mang tính thương mại.

Trên cơ sở đó, Trung tâm Khuyến nông tỉnh phối hợp với ông Ngô Tuấn Tính thực hiện mô hình nhằm đánh giá hiệu quả của việc cho ốc bươu đồng tiềm sinh góp phần tăng giá trị sản phẩm. Mục tiêu cụ thể của mô hình là cho ốc bươu tiềm sinh với quy mô 400 con/m², đạt tỷ lệ sống từ 70% trở lên; tỷ suất lợi nhuận từ 50% trở lên; xây dựng được quy trình cho ốc bươu đồng tiềm sinh, nâng cao giá trị sản phẩm. Đây là mô hình kết hợp giữa thuần nhiệt độ và chuyển hóa dinh dưỡng của ốc trong quá trình tiềm sinh, được mô phỏng theo điều kiện tự nhiên để đưa ốc vào trạng thái nghỉ, từ đó bảo toàn năng lượng và cải thiện chất lượng thịt.

Mô hình được thực hiện qua 2 giai đoạn. Giai đoạn 1 là thuần nhiệt độ, với việc tuyển chọn ốc thương phẩm trên 5 tháng tuổi, trung bình 30 con/kg. Sau khi ngâm và làm sạch bùn đất trong 3 ngày, ốc được đưa vào điều kiện khô thoáng trên kệ trong phòng kín gió. Nhiệt độ được điều chỉnh khoảng 28 - 32^oC trong các mốc thời gian 5 ngày, 10 ngày và 15 ngày với việc tăng nhiệt độ mỗi ngày lần lượt là 1^oC, 0,5^oC và 0,33^oC, giúp ốc thích nghi dần và đi vào trạng thái tiềm sinh. Ngoài ra, còn bố trí thêm kệ đối chứng không áp dụng thuần nhiệt độ nhằm đánh giá sự chênh lệch về tỷ lệ hao hụt.

Đến giai đoạn 2, quá trình thực hiện kéo dài 4 tháng, tập trung vào quá trình chuyển hóa dinh dưỡng bên trong cơ thể ốc khi đã vào trạng thái tiềm sinh. Ốc được đưa ra môi trường ngoài phòng kín, có mái che mưa được gắn bằng tấm lợp lấy ánh sáng để tạo màu sắc cho ốc, ánh sáng được điều chỉnh theo các mức 24%, 36% và 47%. Sau đó, bố trí lại ốc trên khung kệ và dùng một lớp rơm khô làm giá thể để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tự chuyển hóa của ốc.

Hiện, mô hình cho kết quả tích cực, với tỷ lệ sống của ốc đạt 80%. Nhóm ốc được thuần nhiệt độ có tỷ lệ sống cao hơn nhóm đối chứng, ốc sử dụng ánh sáng trực tiếp 24% cho màu sắc đẹp, vỏ ốc sáng bóng và thịt ốc trắng hơn. Nhóm nghiên cứu vẫn đang theo dõi tỷ lệ sống, khối lượng, các yếu tố cảm quan của ốc. Dù đang trong quá trình thử nghiệm nhưng kết quả bước đầu từ mô hình cho thấy khả năng mở ra một hướng đi mới cho nghề nuôi ốc ở An Giang, vì ốc tiềm sinh có phẩm chất và giá bán cao hơn so với ốc bươu thường. Hiện ốc thương phẩm ngoài thị trường có giá từ 35.000 - 40.000 đồng/kg, riêng ốc tiềm sinh, giá có thể đạt mức 200.000 đồng/kg.

Mô hình này sử dụng ít nước, không tốn chi phí thức ăn, phù hợp với các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ muốn nâng cao giá trị sản phẩm. Sau khi hoàn thành mô hình có thể nhân rộng quy trình này cho nông dân nhiều nơi nhằm phát triển kinh tế nông hộ, nâng cao đời sống.

KIM NGÂN

(Trung tâm Khuyến nông tỉnh)

Nguồn: https://baoangiang.com.vn/nghien-cuu-quy-trinh-nuoi-oc-buou-dong-theo-huong-tiem-sinh-a464790.html